Ингредиент: сахар

Закуска из баклажана

Закуска из баклажана — называется этот салат  «Меживо» и готовится он в разных вариациях. Но самый популярный — с баклажаном. Этот салат будет вкуснее, если проведет ночь в холодильнике.

Распечатать рецепт
 Закуска из баклажана
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 головка чеснок
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
  • 1 пучок зелень
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 головка чеснок
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
  • 1 пучок зелень
Инструкции
  1. Баклажан нарезать кружечками толщиной 0,7 см. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  2. Тем временем нарезать соломкой морковь и кубиком лук. Жарить до мягкости овощи.
  3. Помидоры перебить в блендере или натереть на терку и вылить в сковороду. Довести до кипения - солим, перчим, добавляем сахар. Вернуть в сковороду баклажан и готовить после закипания на среднем огне минут 15.
  4. В конце приготовления высыпать зелень, чеснок на терку и уксус. Довести до кипения и готовить минуту.
  5. Выложить из сковороды в любую посуду с крышкой и дать настояться после полного остывания, сутки и более. Закуска из баклажана готова.

Сметанный торт

Сметанный торт. Это интересный рецепт торта без выпечки. Вместо коржей — готовятся лепешки на сковороде, а сам торт формуется в глубокой тарелке. И это еще очень вкусно. Нарезать тоже можно прямо в тарелке. А можно застелить форму пищевой пленкой, выложить торт слоями, отправить в холодильник, а потом перевернуть на блюдо и снять пленку.

Распечатать рецепт
 Сметанный торт
Порции
Ингредиенты
  • 2-2,5 стакан пшеничная мука
  • 150 мл. молоко
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 125 гр. масло сливочное
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • сметанный крем
  • 200 гр. сметана
  • 0,5 стакан сахар
Порции
Ингредиенты
  • 2-2,5 стакан пшеничная мука
  • 150 мл. молоко
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 125 гр. масло сливочное
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • сметанный крем
  • 200 гр. сметана
  • 0,5 стакан сахар
Инструкции
  1. В теплое молоко высыпать сахар и дрожжи. Перемешать. Молоко можно использовать свежее, кислое, сыворотку, кефир. Добавить размягченное масло и яйцо. Все перемешать.
  2. Добавляем постепенно муку и щепотку соли. Пока перемешиваем в посуде, потом выложить на рабочую поверхность и замешиваем тесто.
  3. Тесто выложить в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
  4. Через 4 часа достать тесто из холодильника и нарезать на 8 частей. Каждую часть скатать в шар.
  5. Посыпать мукой рабочую поверхность и шарик из теста раскатать в лепешку. На плите уже разогрета сковорода, огонь средний. выложить лепешку, накрыть крышкой и готовить на сухой сковороде несколько секунд. Когда пошли пузыри по лепешке, перевернуть и готовить вторую сторону уже без крышки.
  6. Лепешки отставить и остудить.
  7. А тем временем готовим сметанный крем. Высыпать в сметану сахар. Перебить миксером до густого состояния.
  8. Используем для торта глубокую тарелку. Если вы хотите подать этот десерт на стол в виде обычного торта, тогда нужно тарелку застелить пищевой пленкой. Выложить на дно часть крема. Каждую лепешку нарвать на крупные части и раскладываем на крем. Потом смазать кремом и выложить части лепешек. И так пока не закончатся лепешки и крем.
  9. Остатками крема смазать торт, накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
  10. Если вы застелили пленку, тогда торт перевернуть на блюдо. А если как в моем случае - нарезать прямо в тарелке. Как видно на картинке. Торт хранить в холодильнике. Сметанный торт готов.

Фытыр

Фытыр — это Египетский пирог. Этот пирог уже давно гуляет в интернете. Советую обратить на него внимание. Очень вкусный пирог. Рука постоянно тянется отрезать еще кусочек)) Тесто выходит слоенное — не покупное и его нужно приготовить самим. Вы убедитесь, что это легко и быстро.

Распечатать рецепт
 Фытыр
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Инструкции
  1. Что бы приготовить тесто, нужно нагреть до теплого состояния молоко и высыпать дрожжи. Перемешать и дать 15 минут. Через 15 минут вбить яйцо и высыпать просеянную муку - частями и замешиваем тесто. Муки может пойдет больше или меньше. Как только тесто перестало липнуть к рукам - оно готово.
  2. Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скалкой. Теперь сливочное масло. Масло нужно только теперь достать из холодильника, не ранее. Разложить кусочки масла (100 гр.) на лепешку. И пальцами втирать в тесто. Нужно стараться распределить масло по всей поверхности. Где будет получатся большими кусками, где меньше - это не важно. Если вы начнете работать с мягким маслом, тогда оно расплывется по лепешке и при сворачивании теста в рулет, оно просто выдавится на стол.
  3. Теперь сворачиваем лепешку в рулет, стараясь плотнее. И свернуть рулет в улитку. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа как минимум. Можно хранить и дольше. А если дольше суток, тогда отправьте в морозилку. Таким образом поступаем и со второй частью теста и тоже в холодильник.
  4. Теперь приготовим крем. Молоко смешать с сахаром. Вбить яйцо, перемешать и довести до кипения. Высыпать крахмал и перемешивая венчиком, довести до густого состояния.
  5. Крем загустеет за считанные секунды. Накрыть крышкой кастрюлю и оставить остывать.
  6. Через 2-4 часа достать улитки из холодильника, смазать рабочую поверхность растительным маслом или присыпать мукой и раскатать первую улитку размером чуть больше формы. Форма у меня 27 см. - диаметр.
  7. При помощи скалки перенести лепешку в форму. Уложить аккуратно. Выложить крем и распределить мокрыми руками по всей поверхности.
  8. Вторую улитку тоже раскатать и перенести на пирог сверху. Края двух лепешек защипать как у вареника и подвернуть края под пирог. Пирог смазать желтком. Вилкой делаем проколы по пирогу. Нагреваем духовку до 200 гр.
  9. И выпекаем минут 30-35 до золотистой корочки. Проверяйте пирог, что бы не сгорел, так как духовки у всех разные и время может быть иным. Пирог полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой. Когда остынет, можно нарезать. Настаивать несколько часов не нужно как торт.
  10. Фытыр готов.

Пирожное корзиночка

Пирожное корзиночка. Здесь тесто готовится из творога. Начинка из абрикоса с джемом. Можно использовать абрикосы замороженные, а джем заменить на варенье. Корзиночки красиво будут смотреться на праздничном столе и не только.

Распечатать рецепт
 Пирожное корзиночка
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. мука
  • 100 гр. творог
  • 100 гр. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. сахар
  • по вкусу абрикос
  • по вкусу джем абрикосовый
  • 7 шт. листья базилика
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. мука
  • 100 гр. творог
  • 100 гр. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. сахар
  • по вкусу абрикос
  • по вкусу джем абрикосовый
  • 7 шт. листья базилика
Инструкции
  1. Приготовить сначала тесто. Творог перебить в блендере с молоком, сахаром, листьями базилика и сливочным маслом. Соединить с яйцом и мукой.
  2. Замесить тесто. Руки смазать растительным маслом и...
  3. Формочки смазать маслом и выложить тесто по формочкам и придать форму корзиночки, распределив тесто по дну и стенкам. Выложить абрикосовый джем. Джем можно приготовить быстро на сковороде. Очистить от косточек абрикос и тушить с сахаром (на 20 абрикос - 0,5 стакана сахара и 1/4 стакана воды. Тушить до мягкости и перебить в блендере.
  4. На джем разложить дольки абрикоса, посыпать сахаром и.. Выпекать в духовке 20-30 минут при температуре 190 гр.
  5. Когда корзиночки полностью остынут - они отлично выйдут из формочек. Пирожное корзиночка готовы.

Рассольник на зиму

Рассольник на зиму. А почему бы не закрыть летом такой рассольник, тем более, что для этого рецепта подойдут большие огурцы или кривые — некондиция. А зимой открыть баночку тушенки и баночку рассольника, добавить картофель и за 15 минут вкуснейшее первое блюдо готово.

Распечатать рецепт
 Рассольник на зиму
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан перловая крупа
  • 1 кг. огурец
  • 800 гр. морковь
  • 4 шт. перец болгарский красный
  • 800 гр. лук
  • 200 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 100 мг. уксус 9%
  • 5 шт. лавровый лист
  • 8 шт. перец горошком
  • 100 гр. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан перловая крупа
  • 1 кг. огурец
  • 800 гр. морковь
  • 4 шт. перец болгарский красный
  • 800 гр. лук
  • 200 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 100 мг. уксус 9%
  • 5 шт. лавровый лист
  • 8 шт. перец горошком
  • 100 гр. сахар
Инструкции
  1. На крупную терку натереть огурец с морковью. Огурец можно мелко нарезать так, как вы нарезаете в рассольник.
  2. Мелким кубиком нарезать перец болгарский и лук. Все соединить в кастрюле, высыпать соль, сахар и влить масло. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 30.
  3. Отдельно отварить перловую крупу и добавить к овощам. Довести до кипения. Добавить все специи. В конце влить уксус и тушить минуту, вторую.
  4. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и остудить. Рассольник на зиму готов.

Фрикадельки

Фрикадельки. Это блюдо называется — Польпетте из Итальянской кухни. Очень вкусно. Благодаря специям и травам фрикадельки выходят ароматные.  Кто не переносит какую либо специю — просто исключите ее из рецепта. Помидоры можно заменить томатной пастой, а лучше помидорами в собственном соку и тогда уж точно выйдет по-итальянски).

Распечатать рецепт
 Фрикадельки
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 5 веточек петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 лист базилик
  • 1 чай.лож. орегано
  • 5 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 5 веточек петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 лист базилик
  • 1 чай.лож. орегано
  • 5 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Петрушку мелко нарезать и соединить с фаршем, добавить хлебную крошку, чеснок на терку. Сыр натереть на терку, мелко нарезать лук. Посолить и поперчить. Перемешать.
  2. Сформировать фрикадельки и выложить их в форму.
  3. Приготовить соус. Жарить сначала мелко нарезанный лук, добавить перетертые помидоры, довести до кипения и добавить соль, сахар, чеснок, орегано и базилик. Тушить минут пять.
  4. Перебить соус в блендере. Залить фрикадельки, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  5. Фрикадельки готовы.

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог. Советую приготовить эту выпечку. Это один из моих любимых пирогов. Очень вкусный пирог с хрустящей верхней корочкой, мягкий внутри с приятным сливочным вкусом. Абрикос можно заменить на другую ягоду, можно использовать как свежую, так и замороженную. Процесс подготовки займет минимум времени, а остальное за вас сделает духовка.

Тесто для пирога сытное, готовится на сливочном масле с яйцами. Сверху тесто посыпается сахаром, именно сахар и создаст хрустящую корочку верхушки пирога. И раскладываются кусочки сливочного масла — при выпечке масло будет таять и проникать в пирог — будет очень вкусно.

С тестом можно работать вручную (ложкой или лопаткой) или использовать миксер и работать на малых оборотах.

Обратите внимание еще на ленивый пирог с клубникой, он готовится из готового армянского лаваша — рецепт здесь 

А этот вкуснейший пирог с начинкой из творога и малины под шоколадной заливкой — рецепт здесь 

Еще советуем обратить внимание на яблочный пирог с апельсином. В нем много фруктовой начинки. В приготовлении он прост, но отлично смотрится даже на праздничном столе — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
 Абрикосовый пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Сахар перетереть с мягким маслом (можно вилкой). Вбить яйца и хорошо перемешать вилкой. Хотите, работайте миксером.
  2. Добавить 1,5 стакана муки и соду гашенную уксусом. Все перемешать. Замесить липкое тесто (смотрим - нужна ли еще мука). Тесто должно быть мягкое, липкое, но не жидкое.
  3. Смочить руки и выложить в форму тесто. Распределить, придав по кругу одинаковую толщину.
  4. Абрикосы разделить на две части, убрав косточки. Разложить на тесто абрикосы срезом вниз. Разбросать маленькие кусочки сливочного масла. Посыпать сахаром - я использовала 2 ст. лож. но можно и больше на ваш вкус. Благодаря сахару будет хрустящая корочка на пироге.
  5. Выпекать минут 30-40 при температуре 180 градусов. Выпекаем до золотистого цвета и в любом случае проверяем готовность зубочисткой. Когда пирог остынет, можно вынуть из формы. А можно нарезать прямо в форме. Абрикосовый пирог готов.

Помидоры с овощами

Помидоры с овощами. Очень советую обратить внимание на эту закуску. Приготовьте — это очень вкусно. Если вы решитесь на это блюдо, тогда нужно учитывать, что после приготовления ему нужно настояться минимум сутки. Можно хранить в холодильнике недели две, но эта закуска уйдет раньше).

Распечатать рецепт
 Помидоры с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 кг. помидор
  • 2 шт. морковь среднего размера
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 1 головка чеснок
  • по желанию перец горький
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 кг. помидор
  • 2 шт. морковь среднего размера
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 1 головка чеснок
  • по желанию перец горький
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Помидоры разрезать пополам и разложить в форму.
  2. Очистить болгарский перец и чеснок и перебить в блендере. Перечную массу выложить на помидоры.
  3. Приготовить маринад из оливкового масла, уксуса, соли, сахара, паприки, перца - перемешать. морковь на терку. Морковь смешать с маринадом. Разложить на помидоры и полить маринадом. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки - двое. Помидоры с овощами готовы. Приятного аппетита!

Картофельный салат на творожным соусом

Картофельный салат на творожным соусом. Это вкусное, сытное, освежающее блюдо с красивой подачей. Конечно если нет времени на приготовление такой подачи, для салата можно нарезать нарезать овощи и подать как обычно. Здесь творожный соус отлично уживается с остальными ингредиентами.

Распечатать рецепт
 Картофельный салат на творожном соусе
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сметана домашняя
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 стакан творог
  • 1-2 шт. огурец
  • 2-3 ломика бекон
  • по вкусу соль, перец
  • 5 шт. лук зеленый
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сметана домашняя
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 стакан творог
  • 1-2 шт. огурец
  • 2-3 ломика бекон
  • по вкусу соль, перец
  • 5 шт. лук зеленый
Инструкции
  1. Первым делом нужно замариновать лук. Нарезать половину лука полукольцами и заправить уксусом и сахаром. Чуть отжать и отставить. Отварить картофель минут 10-15 в подсоленной воде. У меня синий картофель. Готовый картофель нарезать кубиком.
  2. Тем временем, пока варится картофель, нужно пожарить оставшийся лук с мелко нарезанным беконом. Жарить на среднем огне.
  3. Переложить готовый нарезанный картофель. И жарить в беконе с луком в течении 1-2 минут.
  4. Половину огурцов нарезать кубиком и остальное тонкими языками.
  5. Теперь творожный соус. Перемешать творог с мелко нарезанным зеленым луком, сметаной, соль и перец. Выложить творожный соус на блюдо.
  6. Рулетами свернуть языки огурца и разложить произвольно. По краям разбросать кубики огурца.
  7. Разложить картофель с беконом, полить вытопившемся жиром. Отжать маринованный лук и разложить на салат. Можно по вкусу полить ложкой маринада на салат. Картофельный салат на творожном соусе готов.

Пирог с красной смородиной

Пирог с красной смородиной. Прошу обратить ваше внимание на этот пирог. Вкуснейшее тесто с вкуснейшей начинкой из красной смородины. Простота в приготовлении и красота и яркость на столе. Отлично подойдет для чаепития. Вкусно с молоком, да и просто с компотом.

Тесто сдобное я готовлю на кефире, но подойдут и ряженка, и кефир, и простокваша. Тесто можно замесить и на оливковом масле, заменив сливочное. Красную смородину можно заменить на клюкву, на черную смородину, на чернику. Можно использовать замороженные ягоды, но предварительно не размораживать. Сахар в тесто и к ягодам добавляйте по вкусу.

Такое тесто можно приготовить в больших количествах, разделить на несколько частей, завернуть в пленку и хранить в морозильной камере, а потом готовить из него пироги открытые и закрытые, рулеты, пирожки с любой начинкой.

Приготовьте по этому рецепту печенье, которое готовится быстро и тает во рту — рецепт здесь

А этот египетский пирог «фытыр» невероятно вкусный, улетает в одно мгновение со стола — рецепт здесь

И перевернутый пирог из слив с бананом — это очень вкусно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Пирог с красной смородиной
Порции
Ингредиенты
  • 2 ст. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 5 ст.лож. масло сливочное
  • щепотка соль
  • 3 ст.лож. сахар
  • 4-5 ст.лож. кислое молоко
  • 1 пакетик разрыхлитель
  • 2 ст. смородина красная
  • 1 ст.лож. крахмал
Порции
Ингредиенты
  • 2 ст. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 5 ст.лож. масло сливочное
  • щепотка соль
  • 3 ст.лож. сахар
  • 4-5 ст.лож. кислое молоко
  • 1 пакетик разрыхлитель
  • 2 ст. смородина красная
  • 1 ст.лож. крахмал
Инструкции
  1. Для приготовления теста - высыпать на рабочую поверхность муку, вбить яйцо, добавить масло, щепотку соли, разрыхлитель и 2 ст.лож. - сахар. Чуть перемешать. В центр влить кислое молоко и замесить тесто.
  2. Тесто выложить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
  3. Красную смородину перемешать с ложкой сахара и крахмала. Разложить на столе пищевую пленку, на нее тесто и придать форму прямоугольника. Выложить ягоды.
  4. И при помощи пленки, свернуть в рулет. Аккуратно перенести рулет на пергамент швом вниз, края подвернуть, руками приплюснуть, сделать ножом надрезы.
  5. Выпекать в уже разогретой духовке минут 30-40 при температуре 180-190 гр.
  6. Полностью остудить и подавать. Пирог с красной смородиной готов.