Ингредиент: перец чили

Соус чили-джем

Соус чили-джем. Советую приготовить такой соус. Быстрый в приготовлении и нужный на кухне для приготовления различных блюд. Можно добавлять в первые блюда, в выпечку, в салаты, в маринады для остроты. Соус остро-сладкий. Хранится в холодильнике долгое время.

Распечатать рецепт
 Соус чили-джем
Кухня мексиканская
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 головки чеснок
  • 50 гр. имбирь корень
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 ст.лож. рыбный соус
  • 100 мг. вода
  • 1 шт. цедра лимона
Кухня мексиканская
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 головки чеснок
  • 50 гр. имбирь корень
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 ст.лож. рыбный соус
  • 100 мг. вода
  • 1 шт. цедра лимона
Инструкции
  1. Подготовить все ингредиенты.
  2. Нарезать перец, лимон, имбирь и очистить чеснок. Высыпать в блендер и перебить до однородной массы.
  3. Высыпать сахар.
  4. Соусы и уксус с водой.
  5. Перебить.
  6. Вылить в сковороду или сотейник и...
  7. Уварить на половину - на это уйдет минут 15.
  8. Вылить в бутылку или банку. остудить и хранить в холодильнике.
  9. Удачных рецептов.
  10. Соус чили-джем готов.

Ароматное масло

Ароматное масло. Это банальный рецепт пряного масла. Готовится очень быстро и просто. Чем дольше стоит масло с ингредиентами, тем ароматнее будет. Ингредиенты можно менять и добавлять на свой вкус. Масло можно использовать для заправки салатов, можно заправить горячий картофель, кашу, пасту, пожарить яйцо на этом масле.

Распечатать рецепт
 Ароматное масло
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 500 мг. оливковое масло
  • 0,5-1 шт. перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 шт. корица
  • 4 шт. перец душистый
  • 4-6 шт. перец черный
  • 2 шт. розмарин
  • 1 головка чеснок
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 500 мг. оливковое масло
  • 0,5-1 шт. перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 шт. корица
  • 4 шт. перец душистый
  • 4-6 шт. перец черный
  • 2 шт. розмарин
  • 1 головка чеснок
Инструкции
  1. Выложить в сотейник все ингредиенты, перец можно нарезать, чеснок просто раздавить.
  2. Залить маслом и подогреть до 60 гр. До кипения не доводить.
  3. Вылить в бутылку или банку со всеми добавками.
  4. Ароматное масло готово.

Тушеная баранина с овощами

Тушеная баранина с овощами, грибами — шампиньон и рисом. Набор овощей у меня — картофель, тыква, лук-порей, но возможны другие варианты. Очень сытное, простое в приготовлении домашнее блюдо. Готовится медленно на плите или запекать в духовке часа два при температуре 160 гр. Рис я использую вареный, но можно добавить с картофелем сырой.

Распечатать рецепт
 Тушеная баранина с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 ломтик тыква
  • 6 шт. шампиньон
  • 5 см. лук-порей
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 стакан рис вареный
  • щепотка тмин
  • щепотка зира
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 ломтик тыква
  • 6 шт. шампиньон
  • 5 см. лук-порей
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 стакан рис вареный
  • щепотка тмин
  • щепотка зира
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Нарезать колечками лук-порей, мелко нарезать перец чили. Выложить в сотейник или жаровню.
  2. Залить водой или белым вином, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса.
  3. Когда мясо будет готово, высыпать картофель, лавровый лист, тмин и тимьян, соль, перец и продолжаем готовить под крышкой до полу-готовности картофеля.
  4. теперь добавить тыкву, перемешать.
  5. Добавить грибы, вареный рис, куркуму, сухой чеснок, все перемешать и тушить еще минут 20-30.
  6. Готовое блюдо посыпать кинзой или петрушкой.
  7. Тушеная баранина с овощами готова.

Овощной салат с пекинской капустой и грибами фасолью

Овощной салат из пекинской капусты и грибами с огурцом, фасолью. Фасоль можно заранее сварить или использовать консервированную. Грибы для этого салата нужны сырые шампиньоны. Пекинскую капусту тоже можно заменить на другой сорт. Очень простой в приготовлении салат и очень вкусный с освежающей заправкой. Бальзамический уксус можно заменить на винный или сок лимона.

Распечатать рецепт
 Овощной салат с пекинской капустой и грибами фасолью
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 шт. капуста пекинская
  • 0,5 стакан фасоль вареная
  • 4 шт. шампиньон
  • по вкусу перец чили
  • 3 веточки петрушка
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка перец черный
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 шт. капуста пекинская
  • 0,5 стакан фасоль вареная
  • 4 шт. шампиньон
  • по вкусу перец чили
  • 3 веточки петрушка
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. сахар
  • щепотка перец черный
Инструкции
  1. Нарезать капусту, огурец.
  2. Пластинами нарезать шампиньоны, нарезать петрушку, перец чили.
  3. Нарезать кубиком болгарский перец, высыпать фасоль.
  4. Готовим соус из оливкового масла, бальзамического уксуса, соевого соуса, сахар, перец черный, чеснок на терку. Перемешать и заправить салат.
  5. Можно подавать. Приятного аппетита!
  6. Овощной салат с пекинской капустой и грибами фасолью готов.

Острые лепешки

Острые лепешки. Я буду готовить лепешки с перцем чили и листьями тимьяна — тимьян придаст приятный аромат хлебу, а перец остроту чуть уловимую, если добавить только мясистую часть свежего перца без зерен и перепонок. Лепешки всегда выручат, если нет в доме хлеба. Они быстро и легко готовятся. Я готовлю всегда много лепешек с различными добавками, потом жду когда они полностью остынут, складываю по пакетам и отправляю в морозильную камеру. Перед подачей на стол вынуть из морозилки за 30 минут. Лепешки будут как только приготовленные. Не верите, тогда проверьте.

Распечатать рецепт
 Острые лепешки
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 50 мг. вода
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 50 мг. вода
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. На стол высыпать муку, дрожжи по центру, а соль по краям. Если соединить соль с дрожжами, соль убьет дрожжи. Добавить листики тимьяна, мелко нарезать перец чили. Соединить воду с оливковым маслом и постепенно вливаем, замешивая тесто.
  2. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  3. Потом тесто разделить на 4 части и сформировать лепешки. Я мукой не посыпаю стол, а смазываю маслом и руки тоже.
  4. Нагреть хорошо сухую сковороду и жарим лепешки...
  5. До характерного цвета.
  6. Приятного аппетита! Можно сразу подавать.
  7. Острые лепешки готовы.

Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком

Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком. Это вкусный хлеб с ароматными добавками. Здесь нет сильно выраженного запаха чеснока или имбиря — просто ароматный хлеб. Такое количество добавок не сделают погоду, но хлеб выйдет необычный. Остроты перца тоже нет абсолютно, только встречаются кое где яркие вкрапления.

Распечатать рецепт
 Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. мука
  • 290 мг. вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 2 зуб. чеснок
  • 1/3 стручок перец чили
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 веточка тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. мука
  • 290 мг. вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 2 зуб. чеснок
  • 1/3 стручок перец чили
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 веточка тимьян
Инструкции
  1. В теплой воде с оливковым маслом развести дрожжи с сахаром. Добавить натертые на терке имбирь, чеснок и мелко нарезать перец чили. Высыпать в миску с дрожжами.
  2. Высыпать муку с солью.
  3. Добавить тимьян.
  4. Замесить тесто, выложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
  5. Через час вынуть тесто, обмять его и выложить в форму, оставить на минут 40 в теплом месте для вторичного поднятия.
  6. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 210 гр.
  7. Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком готов.

Грибы вешенки по китайски

Грибы вешенки по китайски. Таким образом можно приготовить и другие грибы. Здесь грибы маринуются в соевом соусе со специями и жарятся на сковороде. А ваши гости подумают, что вы подали им мясо. Блюдо вкусное, быстрое в приготовлении. Подавать можно с вареным рисом, пастой, картофелем или с овощными салатами, можно приготовить бутерброд под соусом с этими вешенками.

Распечатать рецепт
 Грибы вешенки по китайски
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 8-10 шт. грибы вешенки
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • щепотка перец чили
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • щепотка кориандр
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки
  • лук зеленый для подачи
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 8-10 шт. грибы вешенки
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • щепотка перец чили
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • щепотка кориандр
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки
  • лук зеленый для подачи
Инструкции
  1. Из перечисленных ингредиентов - соус, уксус и специи приготовить маринад.
  2. Вешенки разобрать от стебля и маринуем минут 30. Можно и дольше.
  3. Теперь обвалять в муке.
  4. Жарим на разогретой сковороде до хрустящей, золотистой корочки.
  5. Подавать, посыпав зеленым луком.
  6. Грибы вешенки по китайски готовы.

Гречка с грибами по восточному

Гречка с грибами по восточному. Все готовили гречку с грибами, а вы пробовали с добавлением соевого соуса и имбиря? Это необычное для нас блюдо, но очень вкусное и простое в приготовлении. Гречку под грибным соусом можно приготовить быстро на завтрак или обед. Блюдо можно подать как самостоятельное или к мясу и птице. Гречку можно использовать ранее приготовленную или остатки после обеда.

Распечатать рецепт
 Гречка с грибами по восточному
Порции
Ингредиенты
  • 1 станан гречневая крупа
  • 100 гр. шампиньон
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 2 шт. чеснок
  • 1 см. имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 шт. кардамон
Порции
Ингредиенты
  • 1 станан гречневая крупа
  • 100 гр. шампиньон
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 2 шт. чеснок
  • 1 см. имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 шт. кардамон
Инструкции
  1. Ставим вариться гречку как обычно в подсоленной воде.
  2. А пока варится гречка, приготовим грибной соус по китайски. Нарезать грибы пластинами, белую часть зеленого лука, чеснок, имбирь и перец чили. Раздавить ножом стручки кардамона, освобождая зерна.
  3. Нагреть растительное масло на сковороде и высыпать сразу все нарезанные ингредиенты. Жарить минуты четыре, потом влить соевый соус, перемешать и пробуем на соль. Гречка у нас варится в подсоленной воде, поэтому солим по вкусу только соус из грибов или добавить еще соевый соус по вкусу.
  4. Высыпать готовую гречку в соус и перемешать.
  5. Посыпать зеленым луком, сбрызнуть соком лимона и можно подавать.
  6. Приятного аппетита!
  7. Гречка с грибами по восточному готова.

Котлеты из телятины в индийском стиле

Котлеты из телятины в индийском стиле. В индии живут не только вегетарианцы, но и мясоеды. И готовят они такие котлеты с добавлением острых специй — гарам масала. В состав этой специи входят — два вида перца, куркума, тмин, мускатный орех, кардамон, гвоздика, корица. Хотя у себя на кухне можно отрегулировать остроту на свой вкус и убрать специю, которую вы не переносите. А подают такие котлеты с соусом из йогурта и зелени — он и потушит «огонь» специй. Кинзу можно заменить на петрушку — это кто не любит кинзу.

Приготовьте такие котлеты — это очень вкусное, ароматное блюдо.

Распечатать рецепт
 Котлеты из телятины в индийском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Приготовим первый соус который пойдет в мясной фарш. Здесь используем стебли зелени, а листья пойдут в соус для подачи.
  2. Все крупно нарезать и перебить в блендере, добавив 2-3 ст.лож. холодной воды.
  3. Фарш смешать с яйцом, перебитым соусом, хлебной крошкой, соль и гарам масала.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. Формуем котлеты и жарим как обычно.
  6. Пока жарятся котлеты, приготовим соус из йогурта или сметаны с петрушкой и мятой. Солить не нужно.
  7. Приятного аппетита!
  8. Котлеты из телятины в индийском стиле готовы.

Кус-кус с брокколи и цветной капустой

Кус-кус с брокколи и цветной капустой. Это очень простое в приготовлении блюдо и очень вкусное. Кус-кус даже готовить не нужно, просто залить кипятком и все. А в дополнение к крупе пойдут любые овощи. У меня сегодня брокколи и цветная капуста. Даже если вы не любите цветную капусту — попробуйте приготовить по этому рецепту. Сырая капуста обжаривается на оливковом масле с перцем и соком лимона — будет вкусно.

Это блюдо свободно заменить полноценный обед, завтрак, ужин или подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Распечатать рецепт
 Кус-кус с брокколи и цветной капустой
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Кус-кус залить крутым кипятком - на 0,5 стакана крупы - 1 стакан не полный кипятка. Влить пару ложек оливкового масла и чуть посолить. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Готовый кус-кус разрыхлить вилкой.
  2. Готовим соус из зелени, сока и цедры лимона, перец чили.
  3. На сковороде жарим маленькие соцветия цветной капусты до румяной корочки (овощи сырые). Когда капуста будет готова, а на это уйдет примерно пять минут, высыпать соцветия брокколи и жарить минуты 2-3. Посолить, поперчить. жарим на оливковом масле.
  4. Готовый кус-кус смешать с соусом.
  5. Высыпать горячие овощи с маслом.
  6. Все перемешать и пробуем на специи.
  7. Можно сразу подавать в теплом виде или в остывшем.
  8. Кус-кус с брокколи и цветной капустой готов.