Куриные бедра с соусе

Куриные бедра в соусе. Невероятно вкусные бедра выходят по этому рецепту. Можно использовать не только бедра — куриные ножки, окорочка. Если использовать грудинку, тогда процесс приготовления значительно уменьшается. Подавать такие бедра можно с чем угодно — картофелем, пастой, любой кашей, с овощными салатами или просто намять с приготовленным соусом.

Если нет в наличии шпината, тогда его свободно можно заменить на щавель.

Приготовьте — это очень вкусно.

Распечатать рецепт
Куриные бедра в соусе
Время подготовки 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • по вкусу соль, перец
  • соус
  • 1 пучок шпинат
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 1-2 см. имбирь корень
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 4 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. мед для смазки
Время подготовки 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • по вкусу соль, перец
  • соус
  • 1 пучок шпинат
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 1-2 см. имбирь корень
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 4 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. мед для смазки
Инструкции
  1. Куриные бедра посолить и поперчить - перец лучше крупного помола.
  2. Смазать сковороду 1-2 ст.лож. масла и выложить бедра сначала кожей вниз. Жарить на среднем огне до хрустящей корочки. Перевернуть.
  3. Накрыть пергаментной бумагой (края бумаги подогнуть в сковороду).
  4. Сверху водрузить груз - у меня кастрюля с водой. Огонь можно убавить до минимума. Готовим минут 20. Таким образом бедра внутри хорошо приготовятся и сверху останется хрустящая корочка, да и процесс приготовления уменьшится.
  5. А тем временем приготовим соус - перечисленные ингредиенты для соуса перебить в блендере до однородной массы. Соль по вкусу.
  6. Половину соуса отлить для подачи - он будет свежий.
  7. А половину используем для пропитки курицы. Щипцами поднять бедра и вылить соус, на соус водрузить бедра. Кожу бедер смазать медом и тушить на минимальном огне еще минут 5-7.
  8. И сразу можно подавать.
  9. Куриные бедра в соусе готовы!

Макароны под соусом из ствола брокколи

Макароны под соусом из ствола брокколи. Многие покупают капусту брокколи, используют только соцветия, а ствол идет прямиком в мусорное ведро. А ведь большую часть денег мы платим за ствол. Существует множество рецептов — в которых можно применить ствол брокколи и это еще и вкусно. Попробуйте приготовить и вы больше не будете выбрасывать деньги в ведро.

 

Распечатать рецепт
Макароны под соусом из ствола брокколи
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Инструкции
  1. Нам понадобятся листики тимьяна, пару анчоусов или масло с них - 2 ст.лож. мелко нарезать перец чили, очистить чеснок, произвольно нарезать ствол брокколи. Все это перебить в блендере. Соцветия брокколи разобрать или нарезать на белее мелкие соцветия - они буду вариться с макаронами.
  2. Перебитую массу с оливковым маслом отправить на сковороду, влить 0,5 стакана воды и тушить на среднем огне пока выпарится жидкость.
  3. Сварить макароны как указано на упаковке в подсоленной воде, в конце приготовления на минуту высыпать в макаронам соцветия брокколи. Потом слить жидкость.
  4. И высыпать макароны с брокколи в соус. Перемешать, соль, перец по вкусу. Тушим минуту-вторую, чтобы смешались все ароматы.
  5. Снять с плиты и посыпать сыром на терку.
  6. Перемешать и сразу подаем.
  7. Макароны под соусом из ствола брокколи готовы.

Ароматное масло с чесноком и базиликом

Ароматное масло с чесноком и базиликом. Приготовьте такое масло и у вас будет отличная заправка к салатам, к вареному картофелю, пасте, каше. Модно жарить на мел овощи, мясо. Масло можно использовать любое — у меня оливковое. Готовое масло нужно хранить в холодильнике.

Очень важно — для приготовления масла использовать свежую зелень чистую и высушенную. Если травы используются свежие, масло нужно использовать в течении месяца. А если все травы сухие — масло можно хранить 5-6 месяцев.

Распечатать рецепт
Ароматное масло с чесноком и базиликом
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 литр оливковое масло
  • 1 веточка базилик
  • 1 веточка мята сухая
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 чай.лож. орегано
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 литр оливковое масло
  • 1 веточка базилик
  • 1 веточка мята сухая
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 чай.лож. орегано
Инструкции
  1. Подготовить все ингредиенты. У меня веточка мяты сухая, но можно использовать и свежие травы. Базилик у меня свежий - такая увесистая веточка уже с цветочками - цветы дадут более насыщенный вкус. Орегано - сухая перемолотая специя. Кориандр в зернах - их нужно чуть перетереть ладонями.
  2. Чеснок нарезать тонкими пластинами, мелко нарезать острый перец.
  3. В чистую бутылку отправить перец с чесноком, кориандр, орегано.
  4. И стволом вниз засунуть в бутылку базилик и мяту. Залить маслом и отправить на 3-4 дня в темное прохладное место.
  5. Ароматное масло с чесноком и базиликом готово.
Примечания для рецепта

Советую приготовить:

Свинина, брокколи, зеленый лук, чеснок, соевый соус, перец горький.

Красный лук, перец болгарский, зеленый горошек, капуста брюссельская, помидор, шампиньон, чеснок, соль, сахар, перец, оливковое масло, бальзамический уксус.

Куриный бульон, картофель, морковь, зеленый лук, перловая крупа, кислая капуста, шампиньоны, специи.

Запеченный картофель с фрикадельками

Запеченный картофель с фрикадельками. Люблю такие блюда — быстро все набросать в форму для запекания, отправил в духовку и свободен — духовка все приготовит. Это все просто и очень вкусно. Если у вас нет времени стоять у плиты — возьмите на вооружение этот рецепт.

Распечатать рецепт
Запеченный картофель с фрикадельками
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. картофель
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 4-6 шт. картофель
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук, перец, чеснок на терку. Все смешать с фаршем, соль, перец по вкусу. Перемешать и сформировать фрикадельки.
  2. Очистить картофель, разрезать вдоль, обвалять в соевом соусе с маслом. Разложить в форме для запекания.
  3. Сверху картофеля разложить фрикадельки. Жидкость не нужно добавлять. Фрикадельки в процессе приготовления, будут отдавать свой жир и им будет пропитываться картофель. Будет вкусно. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку при температуре 180-200 гр.
  4. Запекать минут 40. Готовое блюдо посыпать зеленью.
  5. Запеченный картофель с фрикадельками готов.
Примечания для рецепта

Баклажан, болгарский перец, лук, картофель, чеснок, зелень, помидор, перец острый, растительное масло, соль, перец.

Баклажан, огурец, лук, чеснок, петрушка, соль, сахар, уксус, оливковое масло.

Кабачок, морковь, чеснок, мука, сметана, соль, перец, зеленый лук, петрушка, помидор, мягкий сыр, майонез, яйцо, растительное масло.

Сванская соль

Сванская соль. Для этого рецепта еще нужна одна специя — гицрули, но ее очень трудно найти и поэтому я не включила в состав соли.

Это очень ароматная соль. Ее можно добавлять в первые блюда, в салаты, к мясу, птице — везде. Вы сами поймете по аромату — куда ее применить. Соль должна быть влажная, поэтому в ее состав входит свежий чеснок. Хранить нужно в стеклянной посуде с плотной крышкой.

Распечатать рецепт
Сванская соль
Порции
Ингредиенты
  • 4,5 чай.лож. морская соль
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. зира
  • щепотка шафран можно не добавлять
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Порции
Ингредиенты
  • 4,5 чай.лож. морская соль
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. зира
  • щепотка шафран можно не добавлять
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Инструкции
  1. Подготовить все специи, очистить чеснок, соль лучше крупную, кориандр и зиру в зернах. Если паприка сладкая, тогда добавить перец чили или добавить красный острый перец.
  2. Все специи с чесноком и солью перетереть в ступке.
  3. Хранить в банке.
  4. Сванская соль готова.

Говядина чили на баклажане

Говядина чили на баклажане с освежающим соусом. Простое, но очень вкусное блюдо. Говядину можно подать как в моем случае или на листьях хрустящего салата, на ломтиках жареного кабачка — вариантов много.

Распечатать рецепт
Говядина чили на баклажане
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. Говяжий фарш
  • 1 ломтик имбирь корень
  • 2 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 2 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • соус для подачи
  • 0,5 стакан йогурт
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец чили
  • щепотка сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. Говяжий фарш
  • 1 ломтик имбирь корень
  • 2 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 2 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • соус для подачи
  • 0,5 стакан йогурт
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец чили
  • щепотка сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Чтобы получился вкусный, хрустящий фарш - нужно хорошо нагреть сковороду и жарить на сильном огне, тогда фарш обжарится, а не будет вариться. И при сильном огне, фарш покроется корочкой, а внутри останется сочный. Жарим на ложке оливкового масла, постоянно перемешивая.
  2. Высыпать готовый фарш в сито, пусть стечет лишний жир, он нам не понадобится. На нем можно пожарить картофель или применить в других блюдах.
  3. мелко нарезать имбирь, чеснок и острый перец чили или другой сорт.
  4. На это же сковороде, только протереть салфеткой, влить ложку масла и обжарить в течении 30 сек. чеснок, имбирь и перец. Всыпать сахар и перемешать. Так мы получим карамельные специи.
  5. Вернем в сковороду фарш, нарезать лук-порей, перемешать и готовить 1 минуту, чтобы соединились вкусы.
  6. Выдавить сок лимона для свежести. Снять с плиты.
  7. Для соуса смешать все перечисленные ингредиенты.
  8. Перемешать для гладкости.
  9. Жарим языки баклажана, разложить на блюдо, посолить.
  10. И на баклажаны высыпать фарш. Подавать с соусом.
  11. Говядина чили на баклажане готова.

Антипасти из печеной свеклы с сыром

Антипасти из печеной свеклы с сыром и кунжутом. Эту закуску можно приготовить заранее, а перед подачей посыпать кунжутом и сыром. Отлично свекла сочетается с сыром с плесенью, но возможны и другие варианты — лучше со сливочным вкусом мягкий сыр. Кунжут для хруста и орехового вкуса.

Распечатать рецепт
Антипасти из печеной свеклы с сыром
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. кунжут
  • по вкусу сыр с плесенью
  • 1 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. кунжут
  • по вкусу сыр с плесенью
  • 1 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Запечь свеклу в духовке, завернув в фольгу, до готовности. Остудить и снять кожуру. Нарезать как яблоко - на дольки.
  2. Пожарить кунжут до свело-коричневого цвета - до золотистого.
  3. На оливковом масле в течении 2-3 минут жарим ломтики свеклы с перцем чили. Посолить, поперчить, влить бальзамический или винный уксус, всыпать сахар. Готовить еще пару минут.
  4. Выложить ломтики на блюдо.
  5. Посыпать сыром на ваш вкус.
  6. И завершить композицию кунжутом и зеленью. Хорошо подойдут листья базилика или мяты.
  7. Антипасти из печеной свеклы с сыром готова.

Летний салат из овощей с йоштой

Летний салат из овощей с йоштой. Йошта — это гибрид черной смородины с крыжовником. Узнать больше  об этой замечательной ягоде, вы можете здесь, пройдя по этой ссылке. 

А я хочу предложить вкуснейший, легкий салат из свежего помидора, маринованного лука с перцем чили, жареного баклажана, сырными чипсами и йоштой. Эти ягоды отлично сочетаются с перечисленными ингредиентами. Чипсы можно не готовить, а просто посыпать сырной стружкой или вообще исключить из рецепта.

Йошту можно заменить на черную смородину или крыжовник.

Этот салат заменить полноценный обед в жаркие дни.

Распечатать рецепт
Летний салат из овощей с йоштой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук
  • горсть йошта
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сыр твердый
  • 1-2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу перец чили
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук
  • горсть йошта
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сыр твердый
  • 1-2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу перец чили
Инструкции
  1. Сначала маринуем лук. Лук нарезать тонкими полукольцами, нарезать перец чили, высыпать сахар, соль и влить уксус или сок лимона. Отжать руками и оставить на минут 15.
  2. А сами займемся баклажаном. Нарезать кружочками толщиной 1 см. Чуть посолить и перемешать с 2 ложками оливкового масла. Масла много не лейте - баклажаны заберут все, что вы им предложите))) А нам нужно приготовить легкий салат. И сразу жарим на сухой сковороде до корочки.
  3. Чуть остудить и можно нарезать соломкой или оставить кружечками - это ваш выбор.
  4. Чтобы приготовить чипсы - нужно сыр натереть на мелкую терку. Разогреть сухую сковороду и насыпать горкой стружку сыра. Когда увидите, что сыр расплавился, снимаем чипсы лопаткой. Сыр лучше использовать твердых сортов.
  5. Пока чипсы теплые - им можно придать любую форму.
  6. Собираем салат. Помидоры нарезать крупными дольками и разложить на блюдо.
  7. Посыпать луком и полить уксусным маринадом.
  8. Разложить баклажан, любую зелень - у меня листья базилика.
  9. Разбросать ягоды, разложить чипсы, чуть посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
  10. Летний салат из овощей с йоштой готов.
Примечания для рецепта

Смотреть рецепт с йоштой

Говядина с овощами

Говядина с овощами. Это вкусное, домашнее, сытное блюдо. Готовится блюдо медленно — не спеша, но все это время будет работать печка, а вы затратите минимум времени, зато на выходе результат вас удивит и порадует.

Мясо говядины — можно использовать любые куски — у меня стейки на кости. Можно таким образом приготовить баранину, курицу, утку или свинину — не очень жирную. Овощи использовать сезонные по своему вкусу, можно замороженные. Добавьте к блюду цветную капусту, картофель, пастернак, брокколи или обычную капусту — в любом случае будет вкусно. Овощи пропитываются мясом — невероятно вкусно.

Блюдо можно подать как первое и второе с любым количеством жидкости. Это уютная, домашняя, деревенская, здоровая пища.

Советуем вам приготовить очень простое в приготовлении блюдо из курицы — рецепт здесь

А пробовали вы блюдо из курицы французской кухни — очень вкусно без лишних хлопот — рецепт здесь

А в это блюдо из баранины с овощами узбекской кухни, вы просто влюбитесь — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Говядина с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. говяжий стейк на кости
  • 2 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка розмарин
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. говяжий стейк на кости
  • 2 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка розмарин
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. В большой сковороде или в сотейнике нагреть пару ложек оливкового масла. Крупно нарезать лук и мелко чеснок, перец чили по вкусу. Высыпать все сразу в сотейник и обжарить в течении 30 секунд.
  2. Разложить большие куски мяса и обжарить, отодвинув овощи, с двух сторон до корочки.
  3. Тем временем крупно нарезать морковь и отправить к мясу, обжарить в течении одной минуты. Следим за чесноком и луком. Если стал гореть, тогда сразу подлить пару ложек жидкости. Добавить розмарин и лавровый лист.
  4. Рядом уже кипит чайник. Влить кипящую воду в сотейник, посолить, поперчить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить пару часов.
  5. В конце приготовления, высыпать фасоль и горошек. Готовить еще минуты три. Снять с плиты и дать настояться минут 10.
  6. По тарелкам разложить овощи, влить нужное количество бульона.
  7. И выложить мясо. Приятного аппетита!
  8. Говядина с овощами готова.

Фаршированные перцы с тапенада

Фаршированные перцы с тапенада, базиликом и помидорами. Еще понадобится тофу — это соевый творог, он хорошо известен вегетарианцам. И блюдо получатся вполне вегетарианское. Можно этими перцами разнообразить свое постное меню. Вот и тапенада предполагает добавление анчоусов, но здесь их нет, да многие и не любят эту маленькую рыбку.

Перцы очень вкусные.

Распечатать рецепт
Фаршированные перцы с тапенада
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 15 шт. оливки
  • 2 зуб. чеснок
  • 10 шт. листья базилика
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 шт. помидор
  • 4 ломтика тофу
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 15 шт. оливки
  • 2 зуб. чеснок
  • 10 шт. листья базилика
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 шт. помидор
  • 4 ломтика тофу
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты.
  2. Перец разрезать на две части, вынуть внутреннюю часть. Для начинки нужно нарезать мелко чеснок, оливки, базилик и перец чили. Смешать все с оливковым маслом, посолить и поперчить.
  3. Перцы смазать оливковым масло внутри и снаружи и чуть посолить внутри. Разложить начинку.
  4. Теперь четвертинки помидора.
  5. Сверху ломтики тофу.
  6. Нагреть духовку до 190 гр.
  7. Выпекать минут 40-45.
  8. Сразу подавать.
  9. Фаршированные перцы с тапенада готовы.