Ингредиент: листья мяты

Зеленый салат с красной смородиной и помидором

Зеленый салат с красной смородиной и помидором. Это очень легкий, летний и вкусный салат с красной смородиной. Здесь хорошо сочетаются — зелень (ассорти) из рукколы с горчинкой, базилик и мята внесут пряный вкус, петрушка и листья салата — свежесть со сладким помидором и красной смородиной с кислинкой. Кисло-сладкий соус соединит воедино все ингредиенты.

Салат отлично подать на ужин или на завтрак — кто любит легкие блюда в это время суток. В жаркие дни салат может заменить полноценный обед. Можно салат подать для перекуса. Такой салат можно взять с собой на пикник. Отдельно приготовить салат и соус, на уже на месте заправить блюдо соусом.

Если нет под рукой лимона, можно заменить на яблочный или винный уксус. Набор зелени можно использовать любой. В перечисленный набор можно добавить еще шпинат, щавель, укроп, свежий тимьян. Кунжут можно заменить на семечки подсолнуха или тыквы, любые орешки.

Еще советуем вам приготовить летний салат из овощей с йоштой или черной смородиной — рецепт здесь

Продолжая тему свежих салатов, предлагаем вам «греческий салат» от Джейми Оливера — рецепт здесь

А это летний и сытный салат, благодаря овсяным хлопьям с помидором и болгарским перцем — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Зеленый салат с красной смородиной и помидором
Порции
Ингредиенты
  • 3 веточки базилик
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 пучок руккола
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 пучок листья салата
  • 0,5 стакан смородина красная
  • 1 шт. помидор
  • 1 чай.лож. кунжут
соус
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
Порции
Ингредиенты
  • 3 веточки базилик
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 пучок руккола
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 пучок листья салата
  • 0,5 стакан смородина красная
  • 1 шт. помидор
  • 1 чай.лож. кунжут
соус
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
Инструкции
  1. В глубокий салатник (чтобы удобно было перемешивать) высыпать зелень - у меня фиолетовый и зеленый базилик, петрушка....
  2. Листья салата..
  3. Руккола..
  4. Листья мяты. Сырую морковь нарезать очень тонкими слайсами.
  5. Влить оливковое масло, выдавить сок лимона, добавить зернистую горчицу, щепотка соли и сахар или мед. Все тщательно перемешать - лучше руками.
  6. Готовим блюдо на котором будем подавать салат - один большой или порционные. Кладем перемешанный салат. Помидор нарезать крупными ломтиками и разложить в любом порядке.
  7. Разбросать веточки или ягоды красной смородины, посыпать кунжутом.
  8. И сразу подаем.
  9. Зеленый салат с красной смородиной и помидором готов!

Шашлыки из кабачка с мясом курицы

Шашлыки из кабачка и мясом курицы. Уже появились в продаже молодые кабачки и любители этого овоща уже готовят любимые блюда. Я предлагаю приготовить вкусные шашлыки из кабачка с куриным филе и мятой. Кабачки не просто нарезаются кусочками, а длинными тонкими «Языками» при помощи овощечистки, быстро маринуются и сворачиваются рулетами. Приготовленные таким способом кабачки очень вкусные, ну и мясо курицы тоже вкусное. Я использую для шашлыка куриное филе, хотя можно заменить на мясо из бедер, но тогда обязательно снять кожу. Не любите пряное растение — мяту, тогда замените на другую любимую. Можно использовать базилик, тархун, кинзу — кто любит ее.

Шашлыки можно подать с кетчупом, любым томатным соусом — острым или сладковатым, можно смешать сметану или йогурт с чесноком через пресс. Вариантов множество. А можно — просто нарезать свежие овощи и подать с травами и толстой лепешкой.

Попробуйте приготовьте — вам точно понравится.

Распечатать рецепт
 Шашлыки из кабачка с мясом курицы
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 1 шт. кабачок
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 1 шт. кабачок
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарезать филе курицы на порционные кусочки, поперчить, нарезать мелко листья мяты.
  2. Выложить в салатник, добавить ложку оливкового масла, специи для шашлыка и перемешать. Оставить на столе.
  3. Кабачок нарезать очень тонкими "языками" по всей длине. Выложить в салатник, поперчить, добавить специи для шашлыка, посолить и добавить оливковое масло. Нарезать мелко листья мяты. Тщательно перемешать.
  4. Теперь собираем шашлык. Разложить на доске языки кабачка и мяту стараемся выложить на одну сторону, свернуть в рулеты, чтобы мята осталась внутри рулетов. Нанизываем на шпажки чередуя кабачковые рулеты с мясом курицы.
  5. Шашлыки выложить на противень или в форму для запекания.
  6. Отправляем в духовку при температуре 180 гр. на минут 15-20.
  7. Разложить шашлыки на блюдо и полить вытопившимся соком из форы.
  8. Шашлыки из кабачка с мясом курицы готовы.

Суп из курицы с рисом и зеленым горошком

Суп из курицы с рисом и зеленым горошком. Суп в азиатском стиле. Приготовьте себе и своим близким такой вкуснейший суп на курином бульоне — он обязательно вам понравится. Очень легкий суп, что в приготовлении, так и для нашего организма. Вкусный, ароматный.

Можно заранее сварить куриный бульон из любых частей курицы и оставить в бульоне — так мясо не высохнет. Рис тоже можно сварить заранее или использовать вчерашний — остатки после обеда или завтрака. Еще изюминка этого блюда — яйцо пашот. Но если вы не желаете его готовить по каким либо при чинам, можно и не добавлять его вовсе или использовать вареное яйца — все на ваш вкус. Зелень добавляйте любую — какая имеется у вас под рукой. По желанию можно еще в суп влить ложку соевого соуса, перец чили пойдет свежий, сухой, перемолотая паприка сладкая или острая.

Мы готовим у себя на кухне и поэтому добавляем все, что нравится и в любых количествах — на свой вкус.

Распечатать рецепт
 Суп из курицы с рисом и зеленым горошком
Кухня азиатская
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. курица любые части
  • 2-3 ст.лож. рис вареный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-2 ст.лож. горошек замороженный
специи
  • 2 веточки тимьян по желанию
  • 1 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
для подачи
  • 3-4 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 3-5 шт. листья шпината
  • по вкусу петрушка
Кухня азиатская
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. курица любые части
  • 2-3 ст.лож. рис вареный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-2 ст.лож. горошек замороженный
специи
  • 2 веточки тимьян по желанию
  • 1 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
для подачи
  • 3-4 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 3-5 шт. листья шпината
  • по вкусу петрушка
Инструкции
  1. Готовим куриный бульон из любых частей курицы - у меня куриная спинка. Вынуть из готового бульона курицу и отделить мясо от костей и разделить на порционные кусочки. Бульон процедить.
  2. Вылить в чистую кастрюлю, добавить специи - лавровый лист, пару зубчиков чеснока раздавить ножом, соль, черный перец, если есть - веточки тимьяна и довести до кипения.
  3. Яйцо разбить в блюдечко, стараясь не повредить желток.
  4. И выложить яйцо в кипящий бульон, варить две минуты.
  5. В тарелку - в которой будем подавать суп, выложить вареный холодный или только сваренный рис, кусочки вареной курицы.
  6. Зеленый горошек (предварительно нужно горошек залить горячей водой и оставить на 5 минут, потом воду слить) и зеленый лук.
  7. Вынимаем из бульона готовое яйцо пашот и отправляем в тарелку.
  8. И заливаем кипящим бульоном, добавляем по вкусу зелень - у меня случились - листья мяты, листья шпината и чуть петрушки. И перец чили без зерен - если кому горько, а если любите острое, тогда с зернами. И сразу подаем.
  9. Суп из курицы с рисом и зеленым горошком готов.

Котлеты из телятины в индийском стиле

Котлеты из телятины в индийском стиле. В индии живут не только вегетарианцы, но и мясоеды. И готовят они такие котлеты с добавлением острых специй — гарам масала. В состав этой специи входят — два вида перца, куркума, тмин, мускатный орех, кардамон, гвоздика, корица. Хотя у себя на кухне можно отрегулировать остроту на свой вкус и убрать специю, которую вы не переносите. А подают такие котлеты с соусом из йогурта и зелени — он и потушит «огонь» специй. Кинзу можно заменить на петрушку — это кто не любит кинзу.

Приготовьте такие котлеты — это очень вкусное, ароматное блюдо.

Распечатать рецепт
 Котлеты из телятины в индийском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Приготовим первый соус который пойдет в мясной фарш. Здесь используем стебли зелени, а листья пойдут в соус для подачи.
  2. Все крупно нарезать и перебить в блендере, добавив 2-3 ст.лож. холодной воды.
  3. Фарш смешать с яйцом, перебитым соусом, хлебной крошкой, соль и гарам масала.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. Формуем котлеты и жарим как обычно.
  6. Пока жарятся котлеты, приготовим соус из йогурта или сметаны с петрушкой и мятой. Солить не нужно.
  7. Приятного аппетита!
  8. Котлеты из телятины в индийском стиле готовы.

Кус-кус с брокколи и цветной капустой

Кус-кус с брокколи и цветной капустой. Это очень простое в приготовлении блюдо и очень вкусное. Кус-кус даже готовить не нужно, просто залить кипятком и все. А в дополнение к крупе пойдут любые овощи. У меня сегодня брокколи и цветная капуста. Даже если вы не любите цветную капусту — попробуйте приготовить по этому рецепту. Сырая капуста обжаривается на оливковом масле с перцем и соком лимона — будет вкусно.

Это блюдо свободно заменить полноценный обед, завтрак, ужин или подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Распечатать рецепт
 Кус-кус с брокколи и цветной капустой
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Кус-кус залить крутым кипятком - на 0,5 стакана крупы - 1 стакан не полный кипятка. Влить пару ложек оливкового масла и чуть посолить. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Готовый кус-кус разрыхлить вилкой.
  2. Готовим соус из зелени, сока и цедры лимона, перец чили.
  3. На сковороде жарим маленькие соцветия цветной капусты до румяной корочки (овощи сырые). Когда капуста будет готова, а на это уйдет примерно пять минут, высыпать соцветия брокколи и жарить минуты 2-3. Посолить, поперчить. жарим на оливковом масле.
  4. Готовый кус-кус смешать с соусом.
  5. Высыпать горячие овощи с маслом.
  6. Все перемешать и пробуем на специи.
  7. Можно сразу подавать в теплом виде или в остывшем.
  8. Кус-кус с брокколи и цветной капустой готов.

Биточки из пшена с молодой капустой

Биточки из пшена с молодой капустой и зеленью. Если у вас остается любая каша, не спешите ее выбросить. Каша может провести пару дней в холодильнике. Остаткам можно всегда дать второй шанс, как в моем случае. Такие биточки можно приготовить на завтрак и подать со сметаной или соусом, а можно подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Распечатать рецепт
 Биточки из пшена с молодой капустой
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан пшено уже готовая каша
  • 0,25 кочан капуста молодая маленькая головка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука с вехом
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок молодой
  • 2 веточки петрушка
  • 5 шт. листья мяты
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан пшено уже готовая каша
  • 0,25 кочан капуста молодая маленькая головка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука с вехом
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок молодой
  • 2 веточки петрушка
  • 5 шт. листья мяты
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Готовую пшеничную кашу перемешать с яйцом , поперчить. Солить будем в конце.
  2. Мелко нарезать капусту и всю зелень.
  3. Всыпать муку и соль, тщательно все перемешать. Смотрим по консистенции - берем нужное количество фарша для котлеты и сдавливаем в ладонях, формуя котлету любой формы. Если котлета не разваливается, тогда формуем остальные. Если котлета не держит форму, тогда добавьте еще муку.
  4. Нагреть сковороду с оливковым маслом и разложить биточки. Жарить быстро до румяной корочки. Можно и на сковороде довести до готовности биточки, но тогда зелени потемнеет - утратит свою яркость.
  5. Выложить биточки в форму или на противень и отправить в духовку при 180 гр. на минут 25-30.
  6. Биточки из пшена с молодой капустой готовы.

Закуска на баклажане

Закуска на баклажане. Советую обратить внимание на этот рецепт. Во-первых — это отличная и красивая подача, во-вторых — это очень вкусно и в-третьих — это готовится быстро и просто. Эта закуска заменит полноценный ужин или обед. Приготовьте своим родным и близким такое праздничное блюдо.

Распечатать рецепт
 Закуска на баклажане
Порции
Ингредиенты
  • 2 языка баклажан
  • 2 чай.лож. соус хойсин
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • 7 шт. листья мяты
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 50 гр. мясная часть бекона
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу брынза
  • 1 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 2 языка баклажан
  • 2 чай.лож. соус хойсин
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • 7 шт. листья мяты
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 50 гр. мясная часть бекона
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу брынза
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Большой баклажан нарезать на толстые языки - толщина 1 см. Жарить до мягкости на растительном масле. Смазать языки соусом хойсин. Это китайский кисло-сладкий соус можно заменить на (смешать мед, соевый соус и винный уксус). Конечно такой соус не получится, но тоже будет отлично.
  2. Для начинки нужно мелким кубиком нарезать овощи - помидор, огурец, красный лук и мясную часть бекона или другие копченные изделия. Все соединить, влить масло, соевый соус. натереть чеснок.
  3. Добавить мяту и петрушку, зернистую горчицу.
  4. Начинку разложить на языки и посыпать брынзой или сыром. Закуска на баклажане готова.