Готовим куриный бульон из любых частей курицы — у меня куриная спинка. Вынуть из готового бульона курицу и отделить мясо от костей и разделить на порционные кусочки. Бульон процедить.
Вылить в чистую кастрюлю, добавить специи — лавровый лист, пару зубчиков чеснока раздавить ножом, соль, черный перец, если есть — веточки тимьяна и довести до кипения.
Яйцо разбить в блюдечко, стараясь не повредить желток.
И выложить яйцо в кипящий бульон, варить две минуты.
В тарелку — в которой будем подавать суп, выложить вареный холодный или только сваренный рис, кусочки вареной курицы.
Зеленый горошек (предварительно нужно горошек залить горячей водой и оставить на 5 минут, потом воду слить) и зеленый лук.
Вынимаем из бульона готовое яйцо пашот и отправляем в тарелку.
И заливаем кипящим бульоном, добавляем по вкусу зелень — у меня случились — листья мяты, листья шпината и чуть петрушки. И перец чили без зерен — если кому горько, а если любите острое, тогда с зернами. И сразу подаем.