Всыпать муку и соль, тщательно все перемешать. Смотрим по консистенции — берем нужное количество фарша для котлеты и сдавливаем в ладонях, формуя котлету любой формы. Если котлета не разваливается, тогда формуем остальные. Если котлета не держит форму, тогда добавьте еще муку.