Ингредиент: вода

Борщ без картофеля с молодой капустой

Борщ без картофеля с молодой капустой. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший борщ без картофеля с молодой капустой. Сам борщ готовится очень быстро, просто для него дольше всего варится бульон из утки. Но вы можете использовать бульон из любого другого мяса — свинина, говядина, курица, индейка. Или вообще — приготовьте на воде. Получите вполне здоровую, диетическую еду.

Картофель я исключила по причине — появился на прилавках магазина и рынка молодой дорогой картофель и продавцы тут же подтянули цены на старый картофель. И получается — молодой весь с нитратами, а старый — просто весь негожий, выбрать уже нечего. Вот и готовлю сейчас борщи и супы без картофеля. Но картофель вполне может заменить фасоль.

Если вы не используете томатную пасту, тогда варите борщ с любым другим томатным соусом, можно свежие помидоры перебить в блендере — но дорого. А кто замораживаем на зиму свежие томаты, тогда они здесь будут к месту.

Подведем итог — не картофеля? Не беда. Борщ без него выходит очень вкусный, попробуйте приготовить и вы сами убедитесь.

А это суп из молодой капусты без картофеля — рецепт здесь

Очень вкусный суп из пекинской капусты с макаронами и горошком — рецепт здесь

Обратите внимание на грибной суп с молодой капустой и фрикадельками — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Борщ без картофеля с молодой капустой
Кухня украинская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1-1,5 стакан фасоль вареная
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 0,5 шт. лук 50 - 100 г
  • 0,5 шт. свекла 100 г
  • маринованный шампиньон по желанию
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 300 мл. вода примерно
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 1/4 шт. капуста молодая 250-300 г
  • 0,5 шт. перец болгарский по желанию
  • 3-4 зуб. чеснок или по вкусу
Кухня украинская
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон
  • 1-1,5 стакан фасоль вареная
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 0,5 шт. лук 50 - 100 г
  • 0,5 шт. свекла 100 г
  • маринованный шампиньон по желанию
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 300 мл. вода примерно
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 1/4 шт. капуста молодая 250-300 г
  • 0,5 шт. перец болгарский по желанию
  • 3-4 зуб. чеснок или по вкусу
Инструкции
  1. Я буду готовить борщ на бульоне из утки. Утка дает очень жирный бульон, я такой не люблю, но это на любите. И поэтому я использую только утиную шею. Если у вас утка не домашняя - снимите и выбросите кожу. Заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю на малом огне минут 10. Теперь выливаю этот уже жирный бульон, мою кастрюлю и утку. Возвращаю в кастрюлю, заливаю чистой холодной водой, добавляю зелень - любая, какая есть под рукой (для таких целей у меня лежать в морозильной камере замороженные остатки - стебли укропа или петрушки), пару зубчиков чеснока (чистить не обязательно), лавровый лист (1-2 шт) и перец душистый горошком (4-6 шт). Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и варю до готовности, прикрыв крышкой 1-1,5 часа. Все добавки выбрасываю. Кожу снимаю и тоже выбрасываю. Бульон процеживаю.
  2. Фасоль. Я беру фасоль варенную и замороженную. Беру сразу 500 г фасоли, заливаю в большой кастрюле водой и оставляю на ночь. На следующий день сливаю полностью воду, фасоль промываю в нескольких водах, заливаю чистой водой и ставлю на большой огонь, после закипания, убираю пену, убавляю огонь до минимума и варю до готовности - белую фасоль минут 50, красную фасоль минут 60. Солить не нужно и варите без крышки. Следите, чтобы не выкипела вода, если все же вода выкипает, добавляйте. Готовую фасоль нужно остудить в жидкости, потом ее слить, а фасоль расфасовать по пакетам - порционно и отправить в морозильную камеру до нужного момента. Вот такой момент подвернулся. Отправьте фасоль в кастрюлю (предварительно размораживать не нужно). Или высыпьте консервированную фасоль вместе с жидкостью.
  3. Залейте процеженным бульоном. Бульон можно приготовить любой, даже варите на воде. Поставьте на малый огонь и томите под крышкой пока будете готовить заправку.
  4. Влейте растительное масло в сковороду. Натрите на крупную терку морковь, свеклу, мелко нарежьте репчатый лук, поставьте на плиту и жарьте на среднем огне до мягкости, перемешивая иногда минут пять.
  5. У меня на дне банки были маринованные шампиньоны и я их использовала в борще вместо кислоты, ведь они маринованные в уксусе. Отправила грибы в заправку. Грибов у меня было 3 шт. я их нарезала чуть мельче. Вы грибы можете не использовать.
  6. Томатную пасту перемешайте с водой или бульоном, добавьте сахар и залейте овощи. Перемешайте и тушите на самом маслом огне после закипания минут 15. Через 15 минут отправьте заправку в кастрюлю к фасоли. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи для борща. Я всегда использую специи для шашлыка и покупаю их у узбеков на рынке. При покупке прошу, что бы клали в состав специй меньше острого красного перца. Поперчить мы сможем сами на свой вкус.
  7. И пока ингредиенты в борще начинают знакомиться, нашинкуйте капусту и болгарский перец. Вы должны сами видеть примерно - сколько вам нужно капусты, чтобы добиться нужной вам консистенции. Поэтому лучше готовить гуще, а в конце приготовления разбавить бульоном или водой борщ, чем приготовить жидкий борщ - в него уже не бросишь сырые ингредиенты.
  8. Борщ покипел со специями минут пять, теперь заправьте его сметаной. Но это тоже на ваш вкус. Можете ее не добавлять. Я знаю - многие предпочитают сметану класть в уже готовый и разлитый по тарелкам борщ. Я кладу на этом этапе и мне так больше нравится. Лучше сейчас использовать 1 ложку сметаны на всю кастрюлю, чем 1 ложку на тарелку. И потом - сметана на этом этапе отлично сбалансирует все вкусы. Борщ закипел еще раз со сметаной .........
  9. И сразу высыпаем капусту с перцем. Чуть не забыла, добавьте с капустой еще мелко нарезанный чеснок - это опять таки пожеланию. Ждем когда борщ закипит в последний раз и сразу снимаем с плиты. Не давайте капусте долго варится, она дойдет в горячем борще. Накройте крышкой и пусть борщ настоится минут 15.
  10. Готовый борщ посыпьте зеленью.
  11. Приятного аппетита!
  12. Борщ без картофеля с молодой капустой готов!

Омлет из гречки с горошком и морковью

Омлет из гречки с горошком и морковью. Собственно — это идея для сытного и полезного завтрака из гречки. Гречка содержит большой комплекс полезных веществ. Эта крупа хороша для диетического питания и для детского. Мы вам хотим предложить приготовить вкусный омлет с гречневой кашей и овощами, который запекается в духовке. Если нет духовки, тогда это блюдо можно приготовить на плите. Точно так же разложите по формочкам (можно использовать формочки для кексов) поставьте в невысокую кастрюлю, влейте воду, чтобы вода доходила до половины стенок формочек. Поставьте на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь до малого, закройте крышкой кастрюлю и тушите минут 15-25 до готовности.

Если у вас имеются остатки гречневой каши и вы не знаете куда ее пристроить, тогда этот рецепт для вас. Если у вас нет готовой каши, тогда приготовьте по моему рецепту. Ведь гречку не обязательно варить и это очень удобно. Гречку нужно перебрать и промыть. Я гречку не перебираю, сразу промываю и все это делаю в глубокой тарелке. В чайнике довожу до кипения воду и заливаю гречку крутым кипятком. Накрываю подходящей крышкой или плоской тарелкой и оставляю на столе до утра. Утром каша готова к употреблению. Кашу пересыпаю в дуршлаг с мелким ситом и даю пять минут, чтобы стекла полностью жидкость. Морковь тоже можно сварить вечером. А утром — останется только собрать омлет и отправить в духовку.

Но это блюдо можно подавать не только на завтрак, можно готовить и подавать в течении дня.

Попробуйте приготовить гречку с грибами по восточному — рецепт здесь

Очень вкусные котлеты — гречаники с мясным фаршем и овощами — рецепт здесь

Еще вкусная гречневая каша с овощами и грибами и хорошая идея для завтрака — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Омлет из гречки с горошком и морковью
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. морковь вареная среднего размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана густая с верхом или жидкая 2 ст.лож.
  • 2 ст.лож. горошек консервированный или зеленый замороженный
  • 1 шт. помидор для подачи
  • 1 горсть оливки для подачи
  • по вкусу зелень для подачи
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. морковь вареная среднего размера
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана густая с верхом или жидкая 2 ст.лож.
  • 2 ст.лож. горошек консервированный или зеленый замороженный
  • 1 шт. помидор для подачи
  • 1 горсть оливки для подачи
  • по вкусу зелень для подачи
Инструкции
  1. Сварите заранее гречку и отдельно морковь. Нарежьте морковь мелким кубиком и смешайте с гречкой. Можно подготовить гречку вечером на утро (читайте выше как приготовить гречку без варки). Если вы будете варить гречку, тогда промойте ее, залейте 0,5 стакана гречки одним стаканом воды, доведите до кипения, убавьте огонь и накрыв крышкой тушите пока полностью впитается вода. На это уйдет минут 20. Чтобы каша вышла рассыпчатая, не перемешивайте ее в процессе приготовления. Солите в начале варки.
  2. Морковь можно сварить в течении 10 минут. Просто нужно морковь почистить и нарезать мелким кубиком, залить водой и варить до мягкости. Вбейте яйцо.
  3. Добавьте сметану или сливки, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тщательно перемешайте, добавьте консервированный горошек или зеленый замороженный, перемешайте.
  5. Смажьте формочки для запекания растительным или сливочным маслом, разлейте гречневую массу. Закройте крышками. Если нет крышек, тогда закройте плотно фольгой.
  6. Отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 гр.
  7. Добавьте к запеканке свежие овощи - у меня помидор. Можно еще добавить оливки любого цвета и конечно - свежую зелень на ваш выбор.
  8. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
  9. Омлет из гречки с горошком и морковью готов!

Куриные крылья с перловой крупой в сковороде

Куриные крылья с перловой крупой в сковороде. Если мы покупаем куриные крылья, то только с одной целью — замариновать и потом жарить в сковороде или запекать в духовке до вкусной, румяной корочки. И это отличная закуска. Но можно еще приготовить куриные крылья с крупой, в моем случае — это перловая крупа. Блюдо готовится очень просто и на выходе вы получите вкуснейшее блюдо из гарнира с главным блюдом. блюдо готовится от начала и до конца в одной сковороде. Советую приготовить.

Что касается куриных крыльев, то я их не покупаю отдельно. Я покупаю домашнюю курицу и разрезаю на — грудку, бедра, ножки, спинку и крылья. Крылья отправляю в пакет и храню в морозильной камере, пока соберется достаточное количество с нескольких кур.

Перловую крупу лучше замочить на ночь, тогда у вас уйдет меньше времени на приготовление. Но если нет времени и блюдо нужно приготовить на обед или ужин, тогда ниже я расскажу как готовить, не используя ночь.

Если вы не переносите зиру или куркуму, тогда заменить специи на свой вкус. Томатную пасту можете заменить на любой томатный соус — на ваш выбор.

Советуем вам приготовить еще вкусное блюдо из курицы с капустой — рецепт здесь

А это блюдо из куриных крыльев с рисом и сыром — рецепт здесь

И еще овощи с куриными крыльями — быстро, вкусно и просто — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Куриные крылья с перловой крупой в сковороде
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1-1,20 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г перловая крупа
  • 300 мл. вода
  • 300-400 г куриные крылья
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-4 зуб. чеснок
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1-1,20 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г перловая крупа
  • 300 мл. вода
  • 300-400 г куриные крылья
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-4 зуб. чеснок
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Лучше начать приготовление вечером. Промой перловую крупу и залейте холодной водой. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на ночь. На следующий день промойте крупу под проточной водой. Есть еще один способ приготовления перловки если у вас нет времени - ночи. Помойте крупу и залейте ее крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 30-50 минут.
  2. Вечером можно подготовить и крылья. А если нет времени, готовьте сразу, пока 30 минут стоит замоченная крупа. Крылья лучше разрежьте на 2 части каждое. Смажьте растительным маслом 1 столовой ложкой, поперчите, посыпьте куркумой. Я использовала перец острый красный и куркума. Хорошо все перемешайте, накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник.
  3. Ну а если нет времени, тогда готовим сразу. разогрейте сковороду - хорошо разогрейте, масло не нужно - у нас крылья в масле. Хотя можно влить еще ложку масла. Разложите крылья и чуть посолите. Жарьте до румяной корочки уже на среднем огне.
  4. С двух сторон до румяной корочки. До готовности не доводите и уберите со сковороды на время.
  5. В эту сковороду всыпьте мелко нарезанный лук и морковь на крупную терку. Огонь средний, добавьте масло - если в сковороде нет жира. И жарьте пару минут, перемешивая.
  6. С перловой крупы слейте жидкость и промойте под проточной водой. Это удобно делать в дуршлаге с мелкой сеткой. И всыпьте крупу к овощам. Перемешивая, жарьте минуты две.
  7. Добавьте зиру и томатную пасту. перемешайте и тушите уже на малом огне минут пять или дольше - до 10 минут, но при условии, что у вас ничего не горит.
  8. Влейте теперь воду, посолите, поперчите, добавьте чищенные зубчики чеснока. перемешайте, доведите до кипения и верните куриные крылья. Доведите еще раз до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и доведите до готовности. Если вы замачивали перловку на ночь, тогда время приготовления будет от 20 до 30 минут. Если спешили и перловку замочили крутым кипятком на 30 минут, тогда время приготовления увеличится, но не на долго. У вас уйдет примерно от 45 до 55 минут.
  9. Готовое блюдо посыпьте зеленью и сразу подавайте.
  10. Куриные крылья с перловой крупой в сковороде готовы!

Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой

Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой. Обратите внимание на этот отличный рецепт из французской кулинарной книги. Готовится очень просто и быстро. Вы затратите на подготовку всего минут десять. А остальное время доверим духовке. Такое блюдо можно отнести к здоровой пище. Здесь мы ничего не жарим и готовим с малым количеством жира. Желаете вообще исключить жиры, тогда уберите сметану. Это французский рецепт и он предполагает присутствие сливочного масла, я его заменила на оливковое. Томатный соус берите любой на ваш выбор, у меня соус для пиццы домашнего приготовления. Можно взять домашний кетчуп или магазинный проверенного производителя. Если у вас есть свежий помидор, тогда натрите его на терку или перебейте в блендере и смешайте со сметаной. Сметану можете заменить на сливки или йогурт. Можно использовать молоко коровье или кокосовое, тогда воду из заливки исключите полностью. Короче — экспериментируйте.

Что касается овощей — я чищу морозильную камеру перед загрузкой уже новыми продуктами. У меня набор из кукурузы, стручковой фасоли и брокколи. Вы можете взять абсолютно любой набор замороженных овощей. Это блюдо можно приготовить и из свежих сезонный овощей. Возьмите морковь, сельдерей — эти овощи нужно нарезать мелким кубиком, цветную капусту — разобрать на более мелкие соцветия, брокколи. Можете использовать стволы брокколи и цветной капусты — срежьте верхний слой кожуры и нарежьте пятаками толщиной 0,5-0,7 см. Болгарский перец — если вы его не любите или у вас его нет в наличии, просто не добавляйте. Можете на куриное филе разложить еще листья шпината.

И специи. Я взяла набор специй для шашлыка — покупаю на рынке у узбеков. В составе перемолотые — перец чили, паприка, кориандр, сухой чеснок, сухой лук, тмин, розмарин, зира, сушенная зелень, горчица, хрен, майоран, чабрец. Берите любые специи на ваш выбор.

Это блюдо можно приготовить не только из куриного филе, а из куриных бедер, ножек или куриных окорочков. Но тогда увеличьте время приготовления до часа, а чтобы овощи не подгорели, закрой блюдо фольгой. Фольгу уберите когда будете посыпать блюдо сыром.

Очень вкусные куриные окорочка с овощами из духовки — рецепт здесь

А какая вкусная курица с картофелем по-деревенски — рецепт здесь

Очень ароматная и вкусная курица с шалфеем из духовки — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное филе
  • 300 г овощи замороженные
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 2 ст.лож. томатный соус для пиццы или любой другой
  • 150-200 мл. вода
  • по вкусу специи
  • 20-30 г сыр твердый
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное филе
  • 300 г овощи замороженные
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 2 ст.лож. томатный соус для пиццы или любой другой
  • 150-200 мл. вода
  • по вкусу специи
  • 20-30 г сыр твердый
Инструкции
  1. Нарежьте куриное филе на удобные для еды ломтики. Я нарезала филе по косой полосками шириной 2,5 см. - примерно. Выложите филе в форму для запекания, влейте ложку оливкового или другого растительного масла, посолите и посыпьте специями, перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и специями.
  2. Болгарский перец нарежьте соломкой, разложите на филе.
  3. Возьмите набор замороженных овощей и посыпьте сверху (не размораживая предварительно). У меня набор из кукурузы, стручковой фасоли, брокколи. Вы можете взять любой другой набор. Вы можете здесь использовать свежие овощи, предварительно их нужно нарезать, а какие овощи взять, смотрите выше.
  4. Готовим заливку для блюда. Смешайте сметану, томатный соус или кетчуп и воду. Тщательно перемешайте.
  5. Залейте овощи до верха.
  6. Поставьте в нагретую духовку до 180 гр. на минут 15-20.
  7. Потом выньте блюдо, посыпьте сыром на мелкую терку и верните в духовку еще на 10 минут.
  8. Можете подавать это блюдо прямо в форме. Посыпьте зеленью. Запеченное мясо курицы с овощами под сырной корочкой готово! Приятного аппетита!

Сырники из духовки под клюквенным соусом

Сырники из духовки под клюквенным соусом. Это классный рецепт сырников. Не нужно стоять у плиты и жарить их. Сырники из духовки выйдут более полезные, нежели жарить их на масле. И не нужно бояться, что они развалятся на сковороде, как это часто у многих происходит. Здесь же — слепили сырники и отправили в духовку, а пока сырники будут запекаться, можно приготовить к ним вкуснейший соус из клюквы — свежей или замороженной. Клюкву вы можете заменить на другие ягоды — черную или красную смородину, вишню без косточек, крыжовник, малину, клубнику. Скоро сезон свежих ягод, можно готовить соусы на свой вкус.

Как дополнение к сырникам и соусу, подайте мороженое или взбитые сливки, сметану. Если соус готовить не хотите, замените его жидким шоколадом, любым сиропом, джемов, вареньем.

Можем предложить вам еще сырники приготовленные на сковороде с малиновым маслом — рецепт здесь

А как вам сырники с морковью и семенами льна — это ярко, вкусно и полезно — рецепт здесь

А это большой сырник с красной смородиной в духовке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Сырники из духовки под клюквенным соусом
Кухня русская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г творог
  • 50 г мука или 1,5 ст.лож.
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 1 пакетик ванильный сахар
соус
  • 4 ст.лож. сахар
  • 200 г клюква
  • 100 мл. вода
Кухня русская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г творог
  • 50 г мука или 1,5 ст.лож.
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сахар
  • щепотка соль
  • 1 пакетик ванильный сахар
соус
  • 4 ст.лож. сахар
  • 200 г клюква
  • 100 мл. вода
Инструкции
  1. Возьмите подходящую посуду - у меня глубокий салатник и смешайте в нем творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку, щепотку соли. Перемешайте лопаткой или ложкой, растирая творог с ингредиентами в однородную массу.
  2. Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным или растительным маслом. Смажьте маслом руки и формуйте сырники. разложите в форму. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 200 гр. минут 25 до румяной корочки.
  3. А пока сырники тусуются в духовке, займитесь соусом. В сотейник всыпьте сахар и клюкву.
  4. Влейте воду и доведите до кипения, огонь убавьте и тушите не накрывая крышкой минут 15. Клюкву можно раздавить мялкой. густоту соуса определяйте сами. Если дольше будете держать на огне соус, тем больше он уварится и будет гуще.
  5. Готовый сырники разложите по тарелкам и полейте сверху соусом. По желанию - добавьте еще взбитые сливки или сметану. Или подайте с мороженым.
  6. Приятного аппетита!
  7. Сырники из духовки под клюквенным соусом готовы!

Салат из кус-куса с апельсином и свеклой

Салат из кус-куса с апельсином и свеклой. Советуем приготовить этот замечательный салат из крупы кус-кус, которую достаточно залить кипятком и через 5-10 минут она будет готова. Кус-кус практически безвкусный, он впитывает в себя все ароматы и вкусы, которые мы ему предложим. Здесь мы будем предлагать запеченную или вареную свеклу с апельсином и листьями базилика. А заправим салат интересным соусом, в котором отлично сочетаются соленый соевый соус с медом и соком апельсина. Да и все ингредиенты, политые этим соусом — будет взрыв вкусов.

Для одной порции достаточно 70-100 г кус-куса. Я готовлю две порции, поэтому взяла 200 г, вы уже определяйтесь — на сколько порций вы будете готовить. Если вы больше любите мяту, тогда здесь базилик можно заменить на свежие листья мяты.

такой салат будет особенно вкусным, если его приготовить из молодой весенней свеклы, но и возрастная будет ничего)). Что касается сыра, то берите на свой выбор. Шикарный салат получится если использовать сыр с плесенью. Я использовала сыр бри, тоже вкусно. Но здесь подойдет любой сыр, даже плавленый сырок.

Предлагаем вам еще популярный салат из кус-куса «табеле» — рецепт здесь

А это второй вариант салата «Табуле» — рецепт здесь

Еще отличное блюдо из кус-куса с брокколи и цветной капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из кус-куса с апельсином и свеклой
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г кус-кус
  • 200 мл. вода
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. свекла вареная или запеченная маленького размера
  • 1 веточка базилик по вкусу
  • 50 г сыр бри
соус
  • 1/4 шт. сок апельсина
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. сок лимона
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г кус-кус
  • 200 мл. вода
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. свекла вареная или запеченная маленького размера
  • 1 веточка базилик по вкусу
  • 50 г сыр бри
соус
  • 1/4 шт. сок апельсина
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Нужно взять подходящую посуду и высыпать кус-кус. Залить только что, закипевшей водой. Накрыть крышкой или тарелкой и оставить на 10-15 минут.
  2. А тем временем приготовьте заправку для салата. Срежьте кожуру у апельсина, из 1/4 выдавите сок и смешайте с оливковом маслом, медом, соевым соусом. Тщательно перемешайте. Остальной апельсин нарежьте дольками или как вам будет угодно. Попробуйте на вкус, если апельсин слишком сладкий, добавьте в соус еще сок лимона.
  3. Свеклу нужно заранее сварить или запечь в духовке минут 40 при температуре 220 гр. Остудите, почистите и нарежьте ломтиками удобными для еды. Подготовьте листья базилика.
  4. Кус-кус за это время впитал в себя воду и набух - он готов у употреблению. Влейте половину соуса в кус-кус и перемешайте. В оставшийся соус отправьте ломтики свеклы и перемешайте, пусть они покроются соусом со всех сторон.
  5. К кус-кусу нужно высыпать апельсиновые кусочки, перемешайте. Утопите в крупе апельсин, путь еще отдает сок.
  6. И теперь собираем блюдо. На тарелку разложите крупу, разложите свеклу, листья салата.
  7. И тонкие ломтики сыра.
  8. Полейте оставшимся соусом после свеклы и сразу подавайте. Приятного аппетита!
  9. Салат из кус-куса с апельсином и свеклой

Новый взгляд на манную кашу — каша с брокколи

Новый взгляд на манную кашу — каша с брокколи. Многие еще из детства помнят вкус манной каши и мало кто, любил ее. Но с возрастом у нас меняются вкусы и мы еще понимаем, что манная каша полезная. И ее еще можно приготовить вкусно. Предлагаем вам замечательный рецепт вкусного блюда, которое состоит всего из двух ингредиентов — манной крупы и брокколи. А дополнительные ингредиенты — лук-порей, который вы можете заменить на красный, белый или обычный лук. И сливочное масло. Но если вы соблюдаете пост или не употребляете вообще сливочное масло, тогда замените его на любое растительное масло. В этом рецепте мы не забыли и о стволе брокколи — ведь за ствол мы уже заплатили. Многие его просто выбрасывают, а из него можно приготовить вкусные штучки — пяточки.

Манную кашу готовить очень просто, но чтобы получилась идеальная каша, нужно знать пропорции каши и жидкости. Кашу можно приготовить на смеси молока и воды или просто на воде, как в нашем случае. И чтобы получить после варки кашу средней густоты, нужно взять 6 столовых ложек на 1 литр жидкости. Каша у вас получится и не слишком густая и не слишком жидкая.

Как правильно сварить манну кашу — вы найдете несколько советов — рецепт здесь

Советуем вам еще гречневую кашу с овощами и грибами — рецепт здесь

А пробовали вы перловую кашу с арахисом? нет? тогда — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Новый взгляд на манную кашу - каша с брокколи
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 400 мл. вода
  • 2 щепотка соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 лист лук-порей
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 5 см. ствол брокколи или по вкусу
  • 3 соцветия брокколи
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 400 мл. вода
  • 2 щепотка соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 лист лук-порей
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 5 см. ствол брокколи или по вкусу
  • 3 соцветия брокколи
Инструкции
  1. В сотейник выложите ложку с горкой сливочное масло, добавьте нарезанный лук-порей. Лук-порей предварительно нужно тщательно вымыть, для этого разделите литья и каждый мойте под проточной водой. Я не использую весь лук, отсоединяю нужно количество листов, а остальное возвращаю в холодильник. Здесь я использовала один лист. Поставьте на малый огонь и путь масло постепенно плавится и лук при этом томится до мягкости.
  2. А тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Отмеряйте нужное количество манки. Возьмите нужное количество соцветий капусты брокколи. Не игнорируйте ствол.
  3. Отрежьте ствол и снимите ножом кожуру. Нарежьте пятаками толщиной 0,5 - это примерно. А сами соцветия натрите на крупную терку или перебейте в блендере. Можно нарезать мелко ножом.
  4. Как только растопилось масло, влейте чистую воду в сотейник и доведите до кипения, посолите на свой вкус. И теперь можно высыпать манную крупу. Левой рукой высыпайте крупу тонкой струйкой, а правой постоянно перемешивайте ложкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте минут пять, перемешивая до разбухания крупы.
  5. И в конце приготовления всыпьте мелко покрошенную капусту брокколи. Я забрасываю брокколи за одну минуту до приготовления. Перемешайте. Если вам мало масла, которое мы добавили вначале, тогда можно бросить еще на этом этапе. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на время пока......
  6. Займемся стволом брокколи. Нагрейте сливочное масло в сковороде и быстро обжарьте до румяной корочки с двух сторон, посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне. Чтобы сливочное масло не горело, добавьте к нему ложку растительного масла.
  7. Вот и все - собираем блюдо. Можно подать как в моем случае - при помощи кулинарного кольца разложите кашу, сверху кладем "пяточки" жареного ствола.
  8. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
  9. Новый взгляд на манную кашу - каша с брокколи готова!

Хлеб на молоке с тыквой

Хлеб на молоке с тыквой. Это яркий, ароматный, сдобный хлеб готовится на молоке со сливочным маслом и сырой тыквой. Не знаю — что происходит с тестом, когда в него добавляются овощи, но выпечка в готовом виде выходит с очень нежным и мягким мякишем. И этот хлеб с добавлением тыквы, не исключение. Такая сдобная выпечка, больше праздничная, но конечно же готовьте и в будни. Хлеб более сытный, чем хлеб, приготовленный по базовому рецепту — на воде с солью, мукой и дрожжами.

Для этого рецепта понадобится сырая тыква — это уже радует, не нужно варить тыкву и превращать ее в пюре. Сливочное масло вы можете заменить на растительное масло, лучше без аромата. Количество молока и воды можно менять на свой вкус,главное, чтобы смесь вода+молоко=260 мл. Можете даже взять одну воду, но 260 мл. — Это я расписываю для новичков на кухне.

Приготовьте кукурузный хлеб с кунжутной корочкой — рецепт здесь

Невероятно вкусный и ароматный хлеб с чесноком и шалфеем — рецепт здесь

Обязательно приготовьте хлеб с кабачком — рецепт здесь

 

 

Распечатать рецепт
 Хлеб на молоке с тыквой
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 часа
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 450 г мука
  • 130 мл. вода
  • 130 мл. молоко
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 40 г масло сливочное
  • 100-150 г тыква
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 часа
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 450 г мука
  • 130 мл. вода
  • 130 мл. молоко
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 40 г масло сливочное
  • 100-150 г тыква
Инструкции
  1. Смешайте теплое молоко с теплой водой, сахаром и мягким сливочным маслом.
  2. Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.
  3. Натрите 100-150 г сырой тыквы на мелкую терку. перемешайте ложкой или лопаткой.
  4. Теперь обязательно просейте муку. Я просеиваю прямо над миской. Добавьте половину заявленной муки. Добавьте соль и перемешайте. Остальную муку просейте на рабочую поверхность, вывалите на муку тесто из миски и подсыпая муку, замесите тесто. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам. Муки может пойдет другое количество, все зависит от качества муки и сочности тыквы.
  5. Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час. Когда тесто увеличится в размерах, нужно его опустить (ударьте пару раз кулаком по тесту). Выньте его из миски.
  6. Форму для хлеба заранее смажьте растительным маслом и выложите тесто. Оставьте на 40 минут в теплом месте.
  7. За это время или дольше - тесто поднимется. Нагрейте духовку до 210-220 гр. Отправьте форму с тестом в духовку и выпекайте минут 30-35.
  8. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке.
  9. Приятного аппетита!

Заливное из курицы и телятины

Заливное из курицы и телятины. Я буду готовить эту закуску на Пасхальные праздники и хочу каким-то образом выделить, что заливное готовилось специально для Пасхи. Для этого буду украшать блюдо перепелиными яйцами. Готовится заливное очень быстро — это не холодное, которое нужно варить несколько часов. Если вы замените мясо телятины на говядину, тогда варите заливное чуть дольше, но время приготовления зависит от возраста животного. Чем старше корова, тем дольше нужно варить мясо.

Чтобы бульон у вас вышел вкусный, тогда добавьте в него овощи, травы и специи как у меня или на свой вкус. Для заливного можно взять любые части курицы — бедра, ножки или куриные окорочка, как в моем случае. Любите куриные грудки, используйте их.

Такое заливное можно готовить не только в праздники, но и в обычные дни. Если вы готовите заливное на Новый год, тогда можно украсить блюдо вырезанными из моркови звездочками, укропом, ягодами калины или рябины. Такие блюда можно украшать тематически — в интернете все есть.

У нас еще имеется рецепт заливного из курицы с печенью — рецепт здесь

А это заливное очень вкусное и интересное по составу ингредиентов — из куриных ножек и грудок с плавленым сыром и хреном — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Заливное из курицы и телятины
Кухня русская, украинская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 4-6 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриный окорочок
  • 350 г телятина - мякоть или мякоть говядины
  • 2 чай.лож. желатин с верхом
  • 100 мл. вода
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 2 веточки тимьян
  • 4 зуб. чеснок
  • 5 шт. перепелиное яйцо для украшения
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Кухня русская, украинская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 4-6 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриный окорочок
  • 350 г телятина - мякоть или мякоть говядины
  • 2 чай.лож. желатин с верхом
  • 100 мл. вода
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 2 веточки тимьян
  • 4 зуб. чеснок
  • 5 шт. перепелиное яйцо для украшения
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Положите в кастрюлю мякоть телятины и куриный окорочок. Залейте чистой холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. После закипания, варите 5 минут. Все - теперь вылейте жидкость, помойте хорошо кастрюлю и мясо. Все это делать - мыть лучше под холодной проточной водой. Так вы не будете обжигать руки.
  2. Снимите кожу у куриного окорочка и верните его с мясом телятины в кастрюлю. Добавьте морковь, лук, лавровый лист, веточки тимьяна, перец горошком, чеснок и если имеется - стебли петрушки и укропа. Залейте чистой холодной водой, доведите до кипения, теперь огонь убавьте до минимума и варите 1,5 часа под прикрытой крышкой. Я взяла кастрюлю на 1,5 литр.
  3. За 30 минут до окончания приготовления, посолите.
  4. Выньте мясо и куриный окорочок. Добавки (овощи и специи) можно уже выбросить, а бульон процедите.
  5. Заранее нужно залить желатин водой и оставить на 15 - 30 минут для набухания. Я использовала 2 чай.лож. с горкой и залила обычной холодной водой 100 мл. И мне этого количества желатина хватило на 1 литр бульона. Процеженный бульон верните на плиту и вывалите набухший желатин. Перемешивая, ждем когда желатин полностью растворится, при этом - не доводим бульон до кипения. Я еще добавила сухой чеснок и советую это сделать и вам.
  6. Мясо разберите на удобные для еды кусочки.
  7. Чтобы придать блюду праздничный вид на Пасху, сварите перепелиные яйца и разложите в центре блюда, а вокруг разложите мясо. залейте бульон, но не до верха. Заливайте и смотрите - когда начинают всплывать яйца, остановитесь и отправьте блюдо в холодильник.
  8. Когда первый слой бульона застынет, залейте остатком и верните в холодильник. При заливании вторым слоем, можно украсить заливное зеленью и ягодами на ваш выбор.
  9. Когда заливное полностью застынет, можно подавать.
  10. Заливное из курицы и телятины готово!

Кулич банановый на разрыхлителе

Кулич банановый на разрыхлителе. Этот рецепт кулича из бездрожжевого теста на соде с разрыхлителем. В тесто добавлен банан, изюм с коньяком и шоколад. Невероятно вкусный кулич, готовится по принципу кекса. Рецепт хорош для тех хозяек, которые не дружат с дрожжевым тестом или нет времени возиться с ним, а покупать в магазине не хочется, ведь домашняя выпечка намного лучше, как не крути.

Для этого кулича можно использовать свежие бананы или замороженные. Или как в моем случае — один банан свежий, второй замороженный. Если будете добавлять в тесто изюм, тогда заранее замочите его в коньяке, который вы можете заменить на теплую воду, на водку, на ликер, на виски. Не любите изюм, тогда не используйте его вообще. Шоколад тоже добавляйте по желанию и по вкусу, кто любит белый шоколад — используйте его или молочный. Можно взять шоколад с наполнителем. Здесь можно экспериментировать с тестом и добавлять любые сухофрукты.

Что касается глазури для украшения куличей, то вы можете приготовить самый распространенный рецепт из яичных желтков с сахарной пудрой, можете приготовить как в моем случае — лимонную глазурь.

Советуем вам обратить внимание на бездрожжевой кулич с творогом и здесь вы найдете интересный рецепт глазури для куличей из желатина — рецепт здесь

За основу вкусного теста для куличей можно взять этот рецепт кекса с апельсином — рецепт здесь

Еще отличный кекс шоколадный с бананом — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Кулич банановый на разрыхлителе
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 1 час
Порции
6-8 порций
Ингредиенты
  • 1,5 стакан мука или 225 г
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 80 г масло сливочное
  • 150-200 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 2 шт. банан
  • 50 мл. вода
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 3 ст.лож. изюм
  • 50 мл. коньяк или теплая вода
  • 0,5 плитки шоколад
глазурь
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 ст. лож. сахар
  • 2 ст.лож. вода
Кухня русская
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 1 час
Порции
6-8 порций
Ингредиенты
  • 1,5 стакан мука или 225 г
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 80 г масло сливочное
  • 150-200 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 2 шт. банан
  • 50 мл. вода
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 3 ст.лож. изюм
  • 50 мл. коньяк или теплая вода
  • 0,5 плитки шоколад
глазурь
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 ст. лож. сахар
  • 2 ст.лож. вода
Инструкции
  1. С самого начала можно работать миксером или перемешивайте ложкой или лопаткой. Я предпочитаю миксер. Всыпьте в миску весь сахар и смешайте с мягким сливочным маслом при помощи миксера на малых оборотах и перемешайте лопаткой в однородную массу.
  2. Теперь вбейте яйца, влейте воду, всыпьте сахарный ванилин и взбейте миксером сначала на малых оборотах, увеличивая до максимума.
  3. У меня один свежий банан и я его нарезала тонкими кружками.
  4. Второй банан у меня замороженный и я его натерла на крупной терке. Все взбила миксером на сильных оборотах.
  5. Предварительно нужно замочить изюм в теплой воде или коньяке, водке. Я замачивала в коньяке. Миксер на этом этапе уже не понадобится, убираем его. Муку смешайте с содой и разрыхлителем. Тесто получается плотное и чтобы облегчить работу тесту (чтобы легче оно поднималось) - поэтому и смешиваем соду и разрыхлитель, Всыпьте сразу всю муку с содой и разрыхлителем и изюм с коньяком.
  6. Перемешайте лопаткой в однородную массу. По желанб можно на этом этапе добавить мелко нарезанный шоколад, как в моем случае. Можно добавить еще сухофрукты - чернослив, курагу, финики, сухую вишню - можно долго перечислять. Перемешайте. И сразу переложите в форму для куличей.
  7. Выпекайте при температуре 180 гр. минут 45-50. Но у всех духовки разные, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если кулич еще не готов, а верхушка начинает подгорать, тогда накрой ее фольгой. Еще можно убавить градусы до 140 и продолжать выпекать до готовности, но тогда время приготовления увеличится. Сразу не старайтесь вынуть кулич из формы, пусть он посидит в форме минут 7-10.
  8. А вы тем временем приготовьте глазурь для кулича. Можно приготовить глазурь из яичного белка, можно приготовить молочную глазурь. Я выбрала для сладкого кулича лимонную. Чтобы приготовить эту быструю в приготовлении глазурь, нужно выдавить сок из половины лимона, смешать с двумя ложками сахара и влить еще пару ложек воды. Довести до кипения и кипятить пока растворится сахар.
  9. Выньте кулич из формы и поставьте его на тарелку. теплый кулич полейте горячей глазурью. Глазурь будет стекать по стенкам на тарелку, ничего страшного. Через время кулич вберет в себя жидкую глазурь и тарелка останется чистой.
  10. Украшайте куличи на свой вкус. Мне захотелось посыпать специальной присыпкой - одним желтым цветом. Кулич банановый на разрыхлителе готов! С наступающими вас Праздниками!!!!! Светлой Пасхи!!!!