Овощной суп с кукурузной крупой и горошком

Овощной суп с кукурузной крупой и горошком. Если вы любите кукурузную крупу, как люблю ее я, тогда этот рецепт для вас. Для тех, кто придерживается Великого Поста, предлагаю приготовить вкусный и простой суп на овощной бульоне или используйте обычную воду. А если вы все же позволяете себе в пост сметану, тогда добавьте ее в суп, но это по желанию.

В наборе овощей у меня синий лук, который вы можете заменить на обычный репчатый. Тыкву вы можете исключить, если ее нет в наличии или вы ее не любите. Консервированный горошек можно заменить на зеленый замороженный горошек и его точно так же добавляйте как и консервированный — в конце приготовления.

Может вам понравится постный суп с чечевицей — рецепт здесь

А это грибной суп с фасолью и кукурузной крупой — рецепт здесь

И очень легкий и вкусный постный рисовый суп с овощами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной суп с кукурузной крупой и горошком
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь примерно 100 г
  • 80 г тыква
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 0,5 стакан горошек консервированный
  • 1 литр бульон овощной или вода
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. сметана по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь примерно 100 г
  • 80 г тыква
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 0,5 стакан горошек консервированный
  • 1 литр бульон овощной или вода
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. сметана по желанию
Инструкции
  1. Овощи нужно очистить и хорошо вымыть. Нарезка на ваше усмотрение. Картофель нарежьте крупнее остальных овощей. Морковь нарежьте мелко, как и лук. Чеснок забросьте целыми зубчиками. Отправляйте сразу овощи в кастрюлю. Если есть веточка тимьяна или розмарина, добавьте. Еще можно нарезать мелко стебли петрушки или укропа.
  2. Мелким кубиком нарежьте мякоть тыквы. Всыпьте в кастрюлю кукурузную крупу.
  3. Залейте все ингредиенты овощным бульоном или обычной водой. Поставьте на плиту, хорошо перемешайте, чтобы со дна кастрюли поднять кукурузную крупу. После закипания варите минут 20 на малом огне.
  4. Если вы варите постный суп, тогда этот шаг пропустите. Если будете готовить как я, тогда добавьте на этом этапе сметану.
  5. И консервированный горошек. Доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте любимые специи (у меня набор специй для супа) и варите еще пару минут. Дайте готовому супу настояться минут пять.
  6. И можно подавать.
  7. Приятного аппетита!
  8. Овощной суп с кукурузной крупой и горошком готов.

Суп из пшена с грибами и капустой

Суп из пшена с грибами и капустой. Обожаю это время года. Нет, не за жару, а за огромное количество молодых, свежайших овощей, фруктов, ягод, трав — пряных и ароматных. Готовьте и наслаждайтесь вкусной и полезной едой. Я предлагаю приготовить суп из молодой капусты с пшеном и грибами — шампиньон. Картофеля в супе нет, но по желанию вы всегда можете его добавить. Если все же будите готовить суп с картофелем, тогда загружайте его вместе с пшеном в суп (в четвертом шаге). Суп легкий, несмотря на то, что здесь присутствует крупа, вкусный — с грибным ароматом. И готовится очень быстро.

Я суп готовлю на овощном бульоне, вы можете его заменить на куриный или любой другой мясной бульон или берите обычную воду. Вы можете для жарки овощей использовать сливочное масло или любое растительное. Можете грибы шампиньон заменить на белый гриб или вешенки. Можете взять другие лесные грибы — свежие или маринованные, замороженные.

Такой суп можно варить и зимой, здесь все ингредиенты свободно продаются в любое время года. Но если вы возьмете зрелую капусту, тогда добавляйте ее в суп вместе с пшеном.

В конце приготовления вы можете суп заправить сметаной или сливками — будет вкусно.

Еще очень легкий, летний суп из молодой капусты со шпинатом — рецепт здесь

А это борщ без картофеля, но с фасолью и молодой капустой — рецепт здесь

И продолжая тему молодой капусты в первых блюдах, предлагаем быстрый и легкий суп из молодой капусты с яйцом — рецепт здесь

 

 

Распечатать рецепт
Суп из пшена с грибами и капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 100 г капуста белокочанная
  • 4 ст.лож. пшено
  • по вкусу специи соль, перец, специи для супа
  • 1 литр бульон овощной или по вкусу
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха или сливочное масло
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 100 г капуста белокочанная
  • 4 ст.лож. пшено
  • по вкусу специи соль, перец, специи для супа
  • 1 литр бульон овощной или по вкусу
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха или сливочное масло
Инструкции
  1. Буду готовить сразу в кастрюле - обжаривать овощи, так не придется мыть лишнюю посуду. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и чеснок. Чеснок я использую - чесночные стрелки. Если его нет, тогда мелко нарежьте пару зубчиков чеснока, но нужно именно нарезать, а не пропустить через пресс. Если использовать пресс, вы получаете чесночное пюре, а пюре начнет сразу гореть, а это не допустимо. Влейте пару ложек оливкового масла, поставьте на средний огонь или минимальный (если не спешите) и готовьте минут пять, пока овощи станут мягкими.
  2. Я использую овощной бульон ранее приготовлен и заморожен. Вы можете взять куриный или обычную воду.
  3. Тонкими пластинами нарежьте шампиньоны, забросьте к овощам, перемешайте и тушите или жарьте на среднем огне еще минуты четыре.
  4. Промойте под холодной водой пшено и засыпьте в кастрюлю.
  5. Сразу влейте стакан воды и заложите брикет бульона или влейте недавно приготовленный. Накройте крышкой и готовьте суп до полного приготовления пшена. Жидкость в супе регулируйте на свой вкус. И регулируйте или водой или бульоном.
  6. А тем временем нашинкуйте молодую капусту или старую если вы готовите суп зимой.
  7. Когда пшено будет готово, нужно суп посолить, поперчить, добавить любимые специи (у меня специи для супа от узбека). И отправьте капусту в суп. если вы считаете, что капусты мало, добавьте еще. Пусть суп закипит на сильном огне и варите еще минуту на малом огне.
  8. Пусть суп настоится под крышкой в течении пяти минут и можно подавать.
  9. Посыпьте суп зеленью.
  10. Приятного аппетита!
  11. Суп из пшена с грибами и капустой готов!

Овощной суп с соленым огурцом

Овощной суп с соленым огурцом. Желаете разнообразить свое меню, тогда возьмите на вооружение этот быстрый в приготовлении суп из простого набора овощей с соленым огурцом. Для супа готовятся две заправки: первая — из моркови с луком жареные на сковороде. Вторая — смесь бульона с мукой и сметаной. Это очень вкусный, легкий в приготовлении, душевный, домашний суп. Если вы будете готовить суп в Пост и вы в эти дни действительно готовите постные блюда, тогда исключите из рецепта одну сметану и овощной суп, приготовленный на овощной бульоне или на воде, вполне подойдет для Поста.

Огурцы для супа используйте соленые или маринованные. Если вы не переносите корневой сельдерей, тогда исключите его из списка ингредиентов. Можете в суп добавить еще тыкву вместе с морковью, готовя заправку. Сметану можете заменить на сливки, на йогурт, на простоквашу или ряженку. Экспериментируйте — суп будет вкусный в любом случае.

Такие супы существуют в русской, украинской, польской кухнях, только под разными названиями. В эти супы еще добавляют огуречный рассол, много зелени.

Очень вкусный суп из пшена с квашеной капустой — рецепт здесь

Отличная американская похлебка из картофеля с кукурузой на беконе — рецепт здесь

Очень вкусный и сытный суп с квашеной капустой, фасолью и рисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной суп с соленым огурцом
Кухня русская
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 1 ст.лож. смета с верхом
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • по вкусу зелень
  • 0,5 чай.лож. сахар
Кухня русская
Время приготовления 30-40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 1 ст.лож. смета с верхом
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • по вкусу зелень
  • 0,5 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком овощи - картофель, половину моркови и сельдерей. Хотя нарезку выбирайте на свой вкус. Добавьте сухие специи из овощей, если их нет в наличии, тогда исключите их. Бросьте в кастрюлю пару зубчиков чеснока без кожуры.
  2. Залейте овощным бульоном или простой водой. Можно использовать любой бульон из птицы, говядины, свинины. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите потом на малом огне минут 15.
  3. А тем временем, приготовьте заправку. Нарежьте мелко лук и жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла и сахаром. жарьте до прозрачного цвета.
  4. Натрите оставшуюся морковь на крупную терку и соедините с луком. Жарьте до мягкости на малом огне.
  5. А тем временем - натрите соленые огурцы на крупную терку, нарежьте мелко стебли петрушки и укропа - если нет, тогда не добавляйте.
  6. Отправьте в суп готовую заправку из лука с морковью.
  7. Следом добавьте огурцы с зеленью.
  8. И пока суп пытается закипеть, приготовьте еще одну заправку из сметаны с мукой. Эта заправка соединит все ингредиенты и сбалансирует вкус супа. Эта заправка послужит загустителем и придаст сытность. Из кастрюли с супом достаньте половник горячей жидкости. В жидкость добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  9. Всыпьте муку.
  10. Перемешайте венчиком, чтобы освободиться от комочков.
  11. Вылейте вторую заправку в суп, перемешайте. Доведите до кипения и варите минуты 3-5.
  12. За это время добавьте соль и специи по вкусу. Я использовала специи для супа. Отлично подойдут для этого супа специи - хмели-сунели.
  13. Суп готов. Приятного аппетита!
  14. Овощной суп с соленым огурцом готов!

Овощной суп с колбасой и яйцом

Овощной суп с колбасой и яйцом. Если у вас лежит бесхозная колбаса в холодильнике и вы уже не желаете ее есть, тогда можно приготовить такой простой в исполнении суп без заправки. Суп очень вкусный, ароматный, насыщенный.

У меня часто остаются маленькие кусочки колбасы и я из замораживаю, а потом можно приготовить солянку, различные запеканки с колбасой, применить ее в приготовлении пиццы, утром приготовить яичницу с этой колбасой и овощами или приготовить суп по нашему рецепту. Я использую три вида колбасы — салями два вида и сервелат.

Для более кремовой консистенции супа, я использую кукурузную крупу, но возможны варианты. Можно добавить любую перемолотую крупу, можно крупу заменить на овсяные хлопья. Яйцо здесь взбивается со сметаной или молоком. Если вы не любите молочные продукты в первых блюдах, тогда просто яйца взбейте с водой. Я готовлю суп на овощном бульоне, но можно его заменить на куриный или готовить на воде.

Суп можно подать — просто посыпать зеленью на ваш выбор, у меня петрушка. А можно пойти дальше и посыпать суп уже в тарелках — оливками (нарезать мелко или колечками) на одну тарелку достаточно пару штук или по вкусу. Выдавите в суп сок лимона, он придаст свежесть и неповторимый вкус.

А пробовали вы американскую похлебку — суп с беконом, картофелем и кукурузой — рецепт здесь

Еще у нас есть суп с цветной капустой, очень легкий и полезный — рецепт здесь

Очень вкусный суп со щавелем и пшеном — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной суп с колбасой и яйцом
Порции
Ингредиенты
  • по вкусу бульон овощной
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь средняя
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1-2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана молоко или вода - 50 мл.
  • 100-150 гр. колбаса
  • оливки для подачи
  • сок лимона для подачи
  • петрушка для подачи
  • по вкусу специи для супа, соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • по вкусу бульон овощной
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь средняя
  • 1 ломтик корень сельдерея
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1-2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана молоко или вода - 50 мл.
  • 100-150 гр. колбаса
  • оливки для подачи
  • сок лимона для подачи
  • петрушка для подачи
  • по вкусу специи для супа, соль, перец
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарезать корень сельдерея, лук, морковь и чеснок. Чуть крупнее нарезать картофель. Подготовить кукурузную крупу.
  2. Нарезанные овощи и кукурузную крупу высыпать в кастрюлю, залить овощным бульоном, довести до кипения и варить минут 15.
  3. Мелким кубиком нарезать колбасу, высыпать в суп через 15 минут после закипания. Варим еще пять минут.
  4. Вбить в миску яйца и перемешать венчиком с молоком или сметаной.
  5. Вылить в суп, перемешать, добавляем специи и варим еще пять минут.
  6. При подаче посыпать суп зеленью на ваш выбор, посыпать нарезанными оливками и выдавить сок лимона.
  7. Приятного аппетита!
  8. Овощной суп с колбасой и яйцом готов!

Суп с фрикадельками и кабачком

Суп с фрикадельками и кабачком. Очень простой в приготовлении суп. Вы его приготовите за 30 минут. Здесь нет картофеля, но по желанию можно добавить. Суп вкусный, легкий и готовится в одной посуде.

Бульон можно использовать любой — куриный, овощной или приготовить на воде.

Распечатать рецепт
Суп с фрикадельками и кабачком
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 3 зуб. чеснок
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 25 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу бульон овощной
  • 1 ст.лож. специи для супа
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 3 зуб. чеснок
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 25 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу бульон овощной
  • 1 ст.лож. специи для супа
Инструкции
  1. Сначала фарш смешать с сыром на терку, соль, перец. Перемешать и сформировать фрикадельки влажными руками. Отправить в холодильник.
  2. В кастрюле с толстым дном обжарить до мягкости сначала лук, потом высыпать на несколько секунд чеснок. Когда пошел характерный чесночный запах. ...
  3. Выложить фрикадельки и обжариваем со всех сторон, двигая кастрюлю туда - сюда, чтобы фрикадельки перекатывались по дну.
  4. Когда фрикадельки обжарятся, высыпать помидор - помидор нарезать мелким кубиком. Обжариваем в течении 2-3 минут.
  5. Влить бульон - можно овощной, куриный или воду. Вливаем жидкость на свой вкус - кто любит больше жидкости, кто меньше. Варим минут 15. Посолить, поперчить, добавить специи для супа или специи на свой вкус.
  6. Высыпать на пять минут кабачок - нарезка любая.
  7. При подаче суп посыпать зеленью.
  8. Суп с фрикадельками и кабачком готов.

Борщ с кабачком

Борщ с кабачком. Многие считают, что борщ должен непременно готовиться со свеклой, а без свеклы — это суп. Ну тогда можно назвать это блюдо «Томатный суп с кабачком и капустой». Но как бы его не называли — это вкусное, легкое первое блюдо, которое я готовлю на овощной бульоне и в жаркие дни можно есть в холодном виде. Для сытности можно при подаче добавить сметану.

Распечатать рецепт
Борщ с кабачком
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1/3 шт. кабачок
  • 3 шт. чеснок
  • 10 шт. листья базилика
  • по вкусу молодая капуста
  • 1 ст.лож. специи для супа
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1/3 шт. кабачок
  • 3 шт. чеснок
  • 10 шт. листья базилика
  • по вкусу молодая капуста
  • 1 ст.лож. специи для супа
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Картофель нарезать кубиком, залить овощным бульоном или водой. Варить на среднем огне до готовности.
  2. Соломкой нарезать морковь, мелким кубиком - лук. Жарить минуту на оливковом масле.
  3. На крупную терку кабачок и пластинами нарезать чеснок.
  4. Выгрузить в сковороду и жарим пару минут.
  5. Перебить помидоры в блендере, вылить в заправку и нарезать листья базилика. Посыпать чуть сахаром - помидор любит сахар. Тушим минут 10.
  6. За это время уже сварился картофель. Вылить заправку в борщ.
  7. Нашинковать капусту.
  8. Высыпать в борщ, соль, перец, специи и паприку. После закипания варить минуту - две. Дать борщу настояться.
  9. И подавать можно со сметаной и зеленью.
  10. Борщ с кабачком готов.