Ингредиент: брокколи

Куриная печень с брокколи и сыром

Куриная печень с брокколи и сыром. Это вкуснейшее блюдо готовится очень быстро. Печень можно пожарить или сварить — как в моем случае. Приготовить можно на завтрак или в течении дня. Можно подать как второе горячее блюдо или как теплый салат.

Распечатать рецепт
 Куриная печень с брокколи и сыром
Порции
Ингредиенты
  • 6 шт. куриная печень
  • 4 соцветия брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. сметана
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 6 шт. куриная печень
  • 4 соцветия брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. сметана
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Куриную печень сварить до готовности в подсоленной воде. Печень нужно варить 10-15 минут.
  2. А пока варится печень, приготовим овощи. Мелко нарезать чеснок, перец чили и лук-порей. Тушить на оливковом масле до характерного запаха чеснока. Огонь минимальный.
  3. Чуть мельче нарезать брокколи и нарежем еще ствол с листьями - их не стоит выбрасывать.
  4. Высыпать брокколи в сковороду.
  5. Сразу добавить печень.
  6. Следом сметану. Довести до кипения, соль, перец по вкусу.
  7. Снять с плиты и посыпать сыром.
  8. Вот и все - приятного аппетита!
  9. Куриная печень с брокколи и сыром готова.

Запеченный хек с овощами в фольге

Запеченный хек с овощами в фольге. Простое в приготовлении блюдо и вкусное. Это здоровая пища. Набор овощей можно использовать на свой вкус. У меня шампиньоны, брокколи, пастернак. Сливочное масло можно заменить на оливковое, но мне больше нравятся овощи со сливочным вкусом. Рыбу можно использовать любую, но желательно филе без косточек. Такое блюдо можно приготовить порционно или приготовить на большую компанию, разложив все ингредиенты на противень или в форму.

Распечатать рецепт
 Запеченный хек с овощами в фольге
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 филе рыба хек
  • 2 соцветия брокколи
  • 1 шт. пастернак
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок
  • 2 ломтика лимон
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 4 ст.лож. вино белое сухое
  • 1 веточка базилик
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 филе рыба хек
  • 2 соцветия брокколи
  • 1 шт. пастернак
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок
  • 2 ломтика лимон
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 4 ст.лож. вино белое сухое
  • 1 веточка базилик
Инструкции
  1. На фольгу кладем соцветия брокколи, пастернак - нарезать не очень мелко. Полить оливковым маслом или разложить пару чай.лож. сливочного масла.
  2. Грибы разрезать на 4 части и зеленый лук сверху.
  3. Теперь филе рыбы, посолить, поперчить, на рыбу ломтики лимона, чеснок и для пряного аромата я использую веточку базилика. Полить белым вином, плотно завернуть фольгу.
  4. Запекать минут 25-30 при температуре 180 гр.
  5. Приятного аппетита!

Кус-кус с брокколи и цветной капустой

Кус-кус с брокколи и цветной капустой. Это очень простое в приготовлении блюдо и очень вкусное. Кус-кус даже готовить не нужно, просто залить кипятком и все. А в дополнение к крупе пойдут любые овощи. У меня сегодня брокколи и цветная капуста. Даже если вы не любите цветную капусту — попробуйте приготовить по этому рецепту. Сырая капуста обжаривается на оливковом масле с перцем и соком лимона — будет вкусно.

Это блюдо свободно заменить полноценный обед, завтрак, ужин или подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Распечатать рецепт
 Кус-кус с брокколи и цветной капустой
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Кус-кус залить крутым кипятком - на 0,5 стакана крупы - 1 стакан не полный кипятка. Влить пару ложек оливкового масла и чуть посолить. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Готовый кус-кус разрыхлить вилкой.
  2. Готовим соус из зелени, сока и цедры лимона, перец чили.
  3. На сковороде жарим маленькие соцветия цветной капусты до румяной корочки (овощи сырые). Когда капуста будет готова, а на это уйдет примерно пять минут, высыпать соцветия брокколи и жарить минуты 2-3. Посолить, поперчить. жарим на оливковом масле.
  4. Готовый кус-кус смешать с соусом.
  5. Высыпать горячие овощи с маслом.
  6. Все перемешать и пробуем на специи.
  7. Можно сразу подавать в теплом виде или в остывшем.
  8. Кус-кус с брокколи и цветной капустой готов.

Овощной «medley» из брокколи и тыквы

Овощной «medley» из брокколи и тыквы — это блюдо представляет собой смесь вареных овощей в сливочном масле. Набор овощей можно брать на свой вкус или использовать сезонные овощи. У меня случились в холодильнике — морковь, тыква, цветная капуста, брокколи. Это невероятно вкусное и очень простое в приготовлении блюдо, которое можно подать как гарнир к мясу или рыбе, а можно как самостоятельное.

Сливочное масло можно заменить на оливковое, но в сливочном, овощи — ну очень вкусные.  Это здоровая пища.

Распечатать рецепт
 Овощной "medley" из брокколи и тыквы
Порции
Ингредиенты
  • 2-4 соцветия брокколи
  • 2-4 соцветия капуста цветная
  • 2 шт. морковь
  • 2 ломтика тыква
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу сок лимона
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 2-4 соцветия брокколи
  • 2-4 соцветия капуста цветная
  • 2 шт. морковь
  • 2 ломтика тыква
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу сок лимона
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Морковь нарезать вдоль на 4 части, нарезать крупно тыкву, разобрать на более мелкие соцветия цветную капусту и брокколи. Высыпать все овощи сразу в кипящую, подсоленную воду.
  2. Варить минуты 3-4, вывалить на сито. Пусть стекает жидкость.
  3. А тем временем в сотейнике растопить сливочное масло с соком лимона или нарезать тонкие ломтики лимона.
  4. Когда масла растопится, высыпать овощи, поперчить, на этом этапе можно добавить любую зелень. Перемешать и держать на минимальном огне минуту, чтобы все овощи пропитались маслом.
  5. Сразу подавать.
  6. Овощной "medley" из брокколи и тыквы готов.

Салат из свежих овощей и жареных грибов с фасолью

Салат из свежих овощей и жареных грибов с фасолью. Салат сытный и в тоже время — освежающий, благодаря свежим овощам. Брокколи здесь тоже добавляются в сыром виде. Ветчину можно заменить на вареное куриное мясо или вообще исключить из ингредиентов. Шпинат можно заменить на щавель, но тогда чуть меньше добавить сока лимона.

Салат может вполне заменить полноценный обед или ужин.

Распечатать рецепт
 Салат из свежих овощей и жареных грибов с фасолью
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 3 соцветия брокколи
  • 2 ломтика ветчина
  • 4 шт. шампиньон
  • 10 шт. фасоль восковая
  • 1 пучок шпинат
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 3 соцветия брокколи
  • 2 ломтика ветчина
  • 4 шт. шампиньон
  • 10 шт. фасоль восковая
  • 1 пучок шпинат
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Полукольцами нарезать лук, соломкой нарезать ветчину, нарвать листья шпината или щавеля.
  2. Шампиньон нарезать пластинами и жарить четыре минуты на сильном огне, чуть остудить и высыпать в салат. На той же сковороде обжарить стручковую замороженную фасоль - минуты две. Брокколи в сыром виде нарезать на более мелкие соцветия.
  3. Фасоль чуть остыла, забросить в салат, нарезать огурец.
  4. Добавить помидор.
  5. Салат посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и соком лимона. Все перемешать.
  6. И подавать.
  7. Салат из свежих овощей и жареных грибов с фасолью готов.

Макароны под соусом из ствола брокколи

Макароны под соусом из ствола брокколи. Многие покупают капусту брокколи, используют только соцветия, а ствол идет прямиком в мусорное ведро. А ведь большую часть денег мы платим за ствол. Существует множество рецептов — в которых можно применить ствол брокколи и это еще и вкусно. Попробуйте приготовить и вы больше не будете выбрасывать деньги в ведро.

 

Распечатать рецепт
 Макароны под соусом из ствола брокколи
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Инструкции
  1. Нам понадобятся листики тимьяна, пару анчоусов или масло с них - 2 ст.лож. мелко нарезать перец чили, очистить чеснок, произвольно нарезать ствол брокколи. Все это перебить в блендере. Соцветия брокколи разобрать или нарезать на белее мелкие соцветия - они буду вариться с макаронами.
  2. Перебитую массу с оливковым маслом отправить на сковороду, влить 0,5 стакана воды и тушить на среднем огне пока выпарится жидкость.
  3. Сварить макароны как указано на упаковке в подсоленной воде, в конце приготовления на минуту высыпать в макаронам соцветия брокколи. Потом слить жидкость.
  4. И высыпать макароны с брокколи в соус. Перемешать, соль, перец по вкусу. Тушим минуту-вторую, чтобы смешались все ароматы.
  5. Снять с плиты и посыпать сыром на терку.
  6. Перемешать и сразу подаем.
  7. Макароны под соусом из ствола брокколи готовы.

Куриные бедра с картофелем и брокколи

Куриные бедра с картофелем и брокколи. Блюдо готовится по французским мотивам. Картофель у меня молодой и готовится он быстрее, но можно использовать и старый картофель, тогда время приготовления увеличится. В рецепте я использую топленое масло, но можно и обычное.

 

Распечатать рецепт
 Куриные бедра с картофелем и брокколи
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 5-7 соцветий брокколи
  • горсть горошек замороженный
  • 50 гр. масло топленое сливочное
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 5-7 соцветий брокколи
  • горсть горошек замороженный
  • 50 гр. масло топленое сливочное
Инструкции
  1. С бедер снять кожу, посолить и поперчить.
  2. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложить пока на тарелку.
  3. Нарезать мелким кубиком лук и картофель, выгрузить в сковороду где жарились бедра. Обжарить, перемешивая на среднем огне, минут 5-7. В конце приготовления, посолить и поперчить.
  4. Вернуть бедра, влить топленое масло, огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и готовить минут 5-7.
  5. Брокколи отварить в подсоленной воде минуты 4. Выложить в сковороду, посыпать зеленым луком и готовить под крышкой еще пару минут.
  6. Посыпать горошком и готовить еще минуту. Снять с плиты.
  7. На тарелки разложить бедра, а овощи в сковороде перемешать - они должны пожениться. Овощи подавать в куриными бедрами.
  8. Куриные бедра с картофелем и брокколи готовы.

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи. Очень простое в приготовлении блюдо, но с оригинальной подачей. Я буду готовить омлет в формочках для кексов. Соцветия брокколи можно использовать свежие или замороженные. Такие кексы можно приготовить на завтрак, можно подать на фуршетный стол, взять с собой на пикник. Они хороши даже в остывшем виде.

Распечатать рецепт
 Омлет с брокколи
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 соцветия брокколи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука без верха
  • 100 мг. вода
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка итальянские травы
  • 2 ст.лож. сыр сливочный
  • масло сливочное для смазки формочек
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 соцветия брокколи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука без верха
  • 100 мг. вода
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка итальянские травы
  • 2 ст.лож. сыр сливочный
  • масло сливочное для смазки формочек
Инструкции
  1. Брокколи оставить целыми соцветиями, предварительно отварить три минуты, остудить. В миску вбить яйцо, добавить сметану, посыпать травами.
  2. Добавить воду и муку, посолить и поперчить. Перемешать венчиком до гладкости.
  3. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. У меня масло с травами и печеным чесноком. Разложить головками вниз брокколи.
  4. Залить яичной смесью, посыпать сыром на терку.
  5. Выпекать в духовке при температуре 180 гр. минут 30. У всех духовки разные, поэтому выпекаем до румяной корочки. Сначала омлет поднимется, но потом он опустится.
  6. Вынуть из формочек и можно подавать.
  7. Омлет с брокколи готов.

Куриные крылья с рисом и сыром

Куриные крылья с рисом и сыром. Хочу предложить вам приготовить отличное блюдо которое готовится полностью на одной сковороде, что очень удобно. Этот рис с курицей под сыром с брокколи можно приготовить на ужин. Времени на приготовление много не понадобится. Можно подать как самостоятельное блюдо или подать с овощами.

Это не плов, но специи здесь я использую для плова, но возможны другие варианты на ваш вкус.

Распечатать рецепт
 Куриные крылья с рисом и сыром
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода или бульон
  • 2-3 шт. куриные крылья
  • 1 маленький лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 3-4 соцветия брокколи
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для плова
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода или бульон
  • 2-3 шт. куриные крылья
  • 1 маленький лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 3-4 соцветия брокколи
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для плова
Инструкции
  1. Куриные крылья разрезать на две части. Хорошо разогреть сковороду с маслом и разложить крылья. Жарить до золотистой корочки с двух сторон. Мелким кубиком нарезать лук и чеснок. Сначала выложить на пару минут лук. Теперь на пару секунд чеснок.
  2. Добавить рис - заранее рис замачивать не нужно. Перемешать, что бы каждое зернышко покрылось жиром. Обжарить в течении минуты.
  3. Влить куриный или овощной бульон, можно воду, посолить и поперчить. Посыпаем специями. Все перемешать, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой пока рис выпьет всю жидкость.
  4. Соцветия брокколи разобрать на более мелкие (брокколи у меня замороженные) и посыпать сверху, накрыть крышкой и готовить еще минуту.
  5. Теперь снять с плиты, посыпать сыром на терку. Все аккуратно перемешать.
  6. Дать блюду минут пять настояться. И подавать. Куриные крылья с рисом и сыром готовы.