Десертный сливочный хлеб. Хочу предложить вам испечь вкусный хлеб для приготовления сладких тостов, бутербродов. Очень вкусно ломтик этого хлеба смазать сливочным маслом и с чаем или кофе на завтрак, да или просто как перекус с любым джемом или вареньем. Отлично из этого хлеба готовить английские пудинги или французские тосты.
Обычно такой десертный хлеб готовят на молоке с добавлением яиц и сливочного масла, такой сытный и не очень дешевый вариант. Я вам предлагаю более бюджетный вариант и он менее сытный. Но на вкус он точно вас не подведет. Если вы в тесто добавите всего ложку сахара, вместо двух, тогда эта выпечка заменит вам обычный хлеб.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 3,30 час |
| Пассивное время | 3 часа |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 280 мл. вода
- 500 г мука пшеничная
- 30 г сливочное масло
- 0,5 чай. лож. соль
- 2 ст. лож. сахар
- 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
- 2 ст. лож. мак
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- В первую очередь разогрейте воду со сливочным маслом и сахаром. Когда масло полностью разойдется, остудите жидкость до 40 градусов. Если бросите дрожжи в горячую жидкость, они погибнут и тесто не поднимется. В уже теплую жидкость, всыпьте половину муки с дрожжами.
- Руками или лопаткой соедините все ингредиенты. Теперь переложите тесто на стол и подсыпая частями остальную муку с солью, замесите эластичное тесто.
- Смажьте растительным маслом ту же миску и положите тесто. Накройте крышкой и пусть тесто себе бродит. Обычно на это уходит 1 час или 1,5 часа. Все зависит от внешней температуры. В середине брожения, примерно через 30-40 минут, нужно тесто обмять. Накройте крышкой и дайте ему подняться.
- Когда тесто увеличится в два раза, выньте его из миски.
- И на рабочей поверхности придайте тесту форму квадрата, расплющивая руками.
- Сверните тесто пополам.
- И еще раз пополам.
- Накройте тесто каким то грузом. У меня плоская тарелка и тяжелая ступка. Эта процедура нужна, чтобы тесто отдохнуло, но при этом не увеличивалось в размерах. Оставьте тесто в покое на 15 минут.
- Теперь тесто нужно раскатать скалкой в тонкий длинный пласт. Начинайте раскатывать тесто с середины.
- Сверните туго в рулет, подогните края теста и уложите в форму для выпекания. Смажьте верхушку сливочным маслом и присыпьте маком или кунжутом, или ничем. Накрывать тесто не нужно, дайте ему минут 45 для увеличения.
- Когда тесто поднимется, разогрейте сначала духовку до 180 гр.
- И выпекайте хлеб минут 35. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб выньте из формы минут через 10 после духовки.
- Десертный сливочный хлеб готов. Приятного аппетита!
