Кекс бананово-апельсиновый. Невероятно ароматный кекс с апельсином и бананом. Апельсин дает аромат, а банан еще частично заменит сахар в тесте. Мякоть кекса плотная, но очень нежная. Сливочная пропитка делает тоже свое дело, с ней кекс становится сочным, но этот шаг совсем не обязателен.
А в общем - кекс вышел очень вкусным и его не стыдно подать и на праздничный стол.
Время подготовки | 30 минут |
Время приготовления | 1,20 час |
Пассивное время | 50 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 0,5 шт. апельсин
- 1 шт. банан
- 2 шт. куриное яйцо
- 100 г сахар
- 150 г сливочное масло
- 225 г мука
- 1 ст.лож. крахмал
- щепотка ванилин
- 1,5 чай.лож. разрыхлитель теста
заливка
- 0,5 шт. апельсин
- 3 ст.лож. сок апельсина
- 2-3 ст.лож. сливки 30%
- 1 ст.лож. сахар
Ингредиенты
заливка
|
|
Инструкции
- Яйца выньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Сливочное масло выньте еще раньше, чтобы оно было мягким. Вбейте яйца комнатной температуры в миску, всыпьте сахар, ванилин и начинайте взбивать миксером на малых оборотах, постепенно увеличивая до максимума. Взбивайте минуты три до светлой, пышной массы.
- Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородной массы.
- Натрите цедру с целого апельсина.
- И добавьте мякоть половины апельсина. Взбейте еще раз миксером.
- С банана снимите кожуру, а мякоть натрите на мелкой терке и взбейте миксером. Все - миксер больше не понадобится.
- Работаем лопаткой или ложкой. Просейте муку с разрыхлителем, крахмалом и щепоткой соли. Перемешайте лопаткой, чтобы не было комочков.
- Форму для выпекания - я использую форму для хлеба "Кирпичик", смажьте внутри растительным маслом и переложите тесто. Постучите формочкой по столу, чтобы тесто лучше улеглось. Духовку разогрейте заранее до 190 гр. Отправьте кекс в уже разогретую духовку на минут 40-50. Определяйте готовность деревянной шпажкой и ориентируйтесь на свою духовку.
- Пока кекс проводит время в духовке, приготовьте заливку, которая совсем не обязательна. Вторую половину апельсина очистите на тарелкой, чтобы сок не пропал и нарежьте на кружки поперек. Если сока маловато, выдавите из одного кружка и смешайте со сливками и сахаром до однородной массы.
- Готовый кекс (горячий) выньте из формы и переложите в подходящую посуду, по всей поверхности верхушки сделайте частые проколы вилкой или деревянной шпажкой. Залейте половиной - сливками с апельсиновым соком.
- Кладем кружки апельсина и залейте оставшимися сливками. Оставьте в покое кекс до полного остывания.
- Кекс бананово-апельсиновый готов. Приятного аппетита!