Keyword: суп с фрикадельками

Итальянский «Свадебный суп» с фрикадельками

Распечатать рецепт
 Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками
Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками. Нет, этот суп не подают в Италии на свадьбу. Название супа пошло от итальянской фразы "minestra maritata" в переводе означает "суп в браке". Это значит, что в супе собраны правильно все ингредиенты и они "поженились". Как правило, суп варится на курином бульоне с мясными фрикадельками или колбасками. Обязательно зеленая капуста или шпинат. И какой же будет итальянский суп без пасты и сыра. Пасту берем фузилли или орзо, а сыр, конечно, пармезан. Но так как мы готовим у себя на кухне не для итальянцев, кто нам запретит использовать другой сорт сыра. Суп невероятно вкусный, ароматный, трудно закончить трапезу одной тарелкой. Нужна добавка.
Кухня Italian
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, паста орзо, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с капустой, суп с макаронами, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу бульон куриный
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2 лист лук-порей
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 0,5 шт. пастернак по желанию
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень по желанию
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • 2 кубика шпинат замороженный
  • 50 г сыр пармезан
  • по вкусу итальянские травы
Кухня Italian
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, паста орзо, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с капустой, суп с макаронами, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу бульон куриный
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2 лист лук-порей
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 0,5 шт. пастернак по желанию
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень по желанию
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • 2 кубика шпинат замороженный
  • 50 г сыр пармезан
  • по вкусу итальянские травы
Инструкции
  1. Сварите бульон из любых частей курицы. Бульон процедите. Мясо курицы в суп я не бросала, а приготовила салат.
  2. Приготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш с яйцом и хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
  3. Влажными руками формуйте маленькие фрикадельки, отправьте на время в холодильник. Фрикадельки у меня маленькие, меньше грецкого ореха и вариться будут мало.
  4. Тонкой соломкой нарежьте морковь, лук-порей, пастернак. очистите чеснок.
  5. Нарежьте тонкими ломтиками корень петрушки и мелко нарежьте стебли петрушки, если нет петрушки, пропустите этот шаг. Влейте ложку оливкового масла, перемешайте и тушите под крышкой на малом огне минут пять. До мягкости овощей.
  6. Засыпьте пасту орзо. Залейте в кастрюлю процеженный куриный бульон и доведите до кипения.
  7. Суп кипит, забрасывайте фрикадельки, варите минут 10. Теперь пару кубиков шпината. Варите еще пять минут. Если шпинат свежий, забросьте его за минуту до готовности.
  8. На мелкой терке натрите сыр пармезан.
  9. Сыр отправьте в суп, перемешайте. А теперь можно суп посолить, поперчить, добавить итальянские травки. Минута и суп готов.
  10. Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками

Распечатать рецепт
 Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками
Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками. Сегодня готовлю суп с сезонными овощами, включая тыкву и кабачок, но без картофеля. Овощи варю, не обжаривая и перебиваю в пюре блендером. Добавляю в суп-поре готовую вареную фасоль любого сорта и фрикадельки. Фрикадельки можно приготовить из любого мяса или птицы, это оставляю на ваше предпочтение. Суп выходит невероятно вкусный, да он и полезный и приготовление вас уж слишком не затруднит. Еще суп хорош тем, что вы можете накормить тыквой тех домочадцев, которые ее терпеть не могут. В этом супе они точно не определят тыкву ни по внешнему виду, ни по аромату.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, крем - суп, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с фасолью, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-60 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 150 г морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 100 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
  • 400 г фасоль вареная или консервированная
  • 250 г мясной фарш
  • по вкусу зелень
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, крем - суп, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с фасолью, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-60 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 150 г морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 100 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
  • 400 г фасоль вареная или консервированная
  • 250 г мясной фарш
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Нарежьте все перечисленные выше овощи. Нарезка может быть любой, ведь потом все нужно превратить в пюре. Чеснок просто очистите и забросьте с лавровым листом к овощам. Залейте водой и варите после закипания до готовности овощей. Посолите. Воды сразу много не заливайте. Лучше ее долить в самом конце приготовления супа, что не прогадать с консистенцией.
  2. Выньте лавровый лист и перебейте овощи в пюре погружным блендером или перелейте в чашу блендера, или используйте картофеледавку.
  3. В суп-пюре отправьте консервированную или ранее сваренную фасоль. Доведите до кипения.
  4. И осталось отправить в кипящий суп фрикадельки. Пропустите через мясорубку любое мясо с луком и чесноком. Фарш посолите и поперчите. Вбейте небольшое яйцо. Фрикадельки вы можете скатать в шарики влажными руками. А можете, как в моем случае, использовать две чайные ложки.
  5. Дайте супу закипеть с фрикадельками и когда они поднимутся на поверхность, варите еще пять, семь минут. За это время вы можете суп довести ну нужного вам вкуса. Посолить еще, если нужно, поперчить, добавить специи для супа. Я использую специи - тмин, кориандр, сухой чеснок и сухой лук и черный перец горошком. Набор этих специй перетираю в ступке, аромат невероятный.
  6. Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом

Распечатать рецепт
 Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом
Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом. Что можно сказать об этом блюде? Для его приготовления, я использовала все овощи, которые были у меня в холодильнике, кроме картофеля. Вы можете задействовать и его, картофель здесь не нужен, суп выходит и без него наваристый, но намного легче. Суп с летним ароматом, а как же иначе, когда все молодые сезонные овощи, но сытный, благодаря фрикаделькам. Фрикадельки здесь с интересным составом - из мясного фарша с сыром сулугуни и кус-кусом. Сыр вы можете использовать любой. А нет кус-куса, просто исключите его или замените на вареный булгур. Если вам лень готовить такие фрикадельки, вы можете просто в самом конце приготовления, забросить в суп крупу и сыр. Тоже вариант отличный. Но это уже другой суп.
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ст. лож. кус-кус
  • 4-5 ст. лож. кипяток
  • 3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки зелень
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ст. лож. кус-кус
  • 4-5 ст. лож. кипяток
  • 3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки зелень
Инструкции
  1. Подготовьте все ингредиенты для фрикаделек. Кус-кус замочите на 5 минут кипятком. Когда он впитает всю воду, перемешайте его вилкой и смешайте с мясным фаршем, яйцом, мелко нарезанной зеленью, соль и перцем. Перемешайте.
  2. Натрите на мелкой терке сыр сулугуни. Перемешайте.
  3. Сформуйте фрикадельки небольшого размера, отправьте на время в холодильник.
  4. Пока фрикадельки отдыхают, займитесь овощами. Нарежьте в первую очередь мелким кубиком - лук, морковь и стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и поставьте на плиту. Огонь средний. Все перемешайте и жарьте, пока будете подготавливать следующий овощ.
  5. А следующим пойдет мелко нарезанный кабачок. И так по очереди забрасывайте все овощи. Забросили кабачок, перемешайте.
  6. И нарезайте теперь перец. Забросьте, перемешайте.
  7. Нарежьте мелким кубиком помидор, перемешайте.
  8. Влейте в кастрюлю воду (полную не заливайте) и после закипания, переложите фрикадельки в суп. Варите суп еще минут 15.
  9. Теперь отрегулируйте водой густоту супа, которая вам подходит. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный чеснок и специи для супа. Доведите до кипения и через минуту снимите с плиты.
  10. Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом готов. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из семги

Распечатать рецепт
 Суп с фрикадельками из семги
Суп с фрикадельками из семги. Сегодня на обед ароматный, легкий для организма и невероятно вкусный суп с фрикадельками. А фрикадельки не простые, а рыбные, да из семги. Как же будет вкусно. Если вы еще не готовили такой суп, обязательно приготовьте. Он нравится всем - и детям и взрослым. Густоту супа определяйте сами, вы можете в суп еще добавить рис или пшено для наваристости. Или бросить больше картофеля. Но у меня суп легкий, не слишком густой, без круп. Фрикадельки вы можете приготовить в большом количестве и хранить в морозильной камере до нужного момента. Такие фрикадельки можно отварить и подавать с картофелем или пастой.
Кухня русская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, рыбный суп, суп с фрикадельками
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 см. лук-порей
  • 1/4 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 3-4 шт. картофель
  • 2 ст. лож. масло сливочное или растительное
фрикадельки из семги
  • 300 г форель или семга свежая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 ст. лож. мука пшеничная с верхом
Кухня русская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, рыбный суп, суп с фрикадельками
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 см. лук-порей
  • 1/4 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 3-4 шт. картофель
  • 2 ст. лож. масло сливочное или растительное
фрикадельки из семги
  • 300 г форель или семга свежая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 ст. лож. мука пшеничная с верхом
Инструкции
  1. Небольшие кусочки филе семги и нарезанный лук загрузите в измельчитель или блендер. Вбейте яйцо. Перебейте в однородную массу.
  2. Переложите в подходящую посуду, посолите, поперчите, добавьте муку и тщательно перемешайте.
  3. Формуйте влажными руками фрикадельки. Отправьте в морозильную камеру на длительное время или пока готовите сам суп.
  4. Теперь сам суп. Мелко нарежьте лук-порей, красный лук, чеснок, морковь на крупной терке. Влейте ложку растительного масла и добавьте сливочное масло. Поставьте на минимальный огонь и тушите овощи минут пять.
  5. Добавьте картофель, нарезанный небольшим кубиком.
  6. И залейте все водой или овощным бульоном. Варите минут 15 после закипания.
  7. Когда картофель будет готов, выньте из морозилки фрикадельки и отправьте в суп. Варите еще минут 10. Суп нужно посолить, поперчить и добавить специи для рыбного супа.
  8. Суп с фрикадельками из семги готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте суп с зеленью и по желанию - со сметаной или сливками.

Рисовый суп с кабачком и фрикадельками

Распечатать рецепт
 Рисовый суп с кабачком и фрикадельками
Рисовый суп с кабачком и фрикадельками. Для этого супа не понадобится варить бульон, он будет на воде, поэтому на приготовление уйдет малое количество времени. А мясной отвар получится от фрикаделек. Сами фрикадельки готовятся с рисом, как маленькие тефтели. И в сам суп еще будет добавляться рис. Сур простой в приготовлении, вкусный, ароматный и легкий. Его вы можете подать на обеденный стол или на ужин. Мясной фарш для фрикаделек - тефтелей берите на свое усмотрение.
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, салат с рисом, суп из овощей, суп с крупой, суп с рисом, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. кабачок небольшой размер
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1/3 стакан рис вареный
  • 3 ст.лож. рис сырой
  • по вкусу специи
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, салат с рисом, суп из овощей, суп с крупой, суп с рисом, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. кабачок небольшой размер
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1/3 стакан рис вареный
  • 3 ст.лож. рис сырой
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. В первую очередь сварите рис для тефтелей и остудите его. Чтобы тефтели не развалились, рис не промывайте под холодной водой, пусть он остывает под крышкой самостоятельно. Потом смешайте рис с мясным фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Отправьте фарш с рисом в холодильник.
  2. Нарежьте мелким кубиком морковь, лук, чеснок. Если у вас есть под рукой зелень, нарежьте ее стебли. Забросьте овощи в кастрюлю, в которой и будете готовить суп. Влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой на самом малом огне до мягкости.
  3. Через минут 7-8 добавьте кабачок, нарезанный кубиком (я не люблю большой кубик кабачка в супе, но нарезка по вашему усмотрению), увеличьте огонь до среднего и жарьте пару минут.
  4. Добавьте небольшие кубики болгарского перца и жарьте еще минуту. Но вы должны сами контролировать огонь под кастрюлей, овощи не должны гореть и жариться до корочки румяной. А если овощи все начинают жарится, влейте 50-100 мл. воды.
  5. Пришло время доставать из холодильника фарш для фрикаделек - тефтелей. Формуйте влажными руками фрикадельки и сразу забрасывайте в кастрюлю. Кастрюля стоит на малом огне, пока вы занимаетесь формовкой.
  6. Залейте все водой и после закипания, варите минут 10. Потом всыпьте сырой рис и варите еще 10-12 минут. Теперь можно посолить, поперчить и добавить свои любимые специи. Варите еще минуту - вторую. Дайте супу настояться минут 15 и можно подавать.
  7. Рисовый суп с кабачком и фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Суп с куриными фрикадельками и помидором

Распечатать рецепт
 Суп с куриными фрикадельками и помидором
Суп с куриными фрикадельками и помидором. Обычно супы с фрикадельками готовятся на воде без всяких заправок, а значит на выходе, получим легкое и полезное первое блюдо. Суп варится в одной кастрюле от начала и до конца, а значит, не придется мыть лишнюю посуду. А суп выходит, ну очень, очень вкусный. Короче, одни плюсы))). Фарш для фрикаделек готовится из куриной грудки с большим количеством зелени и обязательным ингредиентом - мята. Она может быть свежей или сухой, не игнорируйте эту ароматное растение. И еще - обязательно добавьте в фарш жирные сливки, будет очень вкусно. Для перечисленного количества ингредиентов я использовала 1,5 литра воды. Вы можете густоту супа определять на свое усмотрение.
Кухня домашняя
Keyword блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, куриная грудка, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с помидором, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка примерно 300 г
  • 1 шт. лук примерно 50-70 г
  • 60-80 г сливки 33%
  • 10-15 шт. листья мяты
  • 5 веточек петрушка
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. помидор крупный
  • по вкусу специи
  • 1,5 литр вода или по вкусу
Кухня домашняя
Keyword блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, куриная грудка, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с помидором, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка примерно 300 г
  • 1 шт. лук примерно 50-70 г
  • 60-80 г сливки 33%
  • 10-15 шт. листья мяты
  • 5 веточек петрушка
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. помидор крупный
  • по вкусу специи
  • 1,5 литр вода или по вкусу
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте фарш из куриной грудки и лука. Для этого нужно крупно нарезать грудку и лук, перебить в блендере или измельчителе. Или возьмите готовый куриный фарш и смешайте с натертым на крупной терке луком.
  2. Переложите фарш в подходящую тарелку, чтобы удобно было перемешивать. К фаршу добавьте мелко нарезанную мяту и петрушку, посолите, поперчите и добавьте сливки. Я использую домашние густые сливки - 2 столовые ложки с горкой. Тщательно все перемешайте.
  3. Я еще добавила в фарш специи - хмели-сунели. Но это по желанию.
  4. В кастрюле доведите воду до кипения. Влажными руками формуйте фрикадельки и отправьте в кипящую воду вместе с мелко нарезанным картофелем.
  5. Мелко нарежьте помидор и отправьте в суп через 15 минут, после картофеля и фрикаделек. Варите суп минут пять, а в конце приготовления, посолите, поперчите и добавьте свои любимые специи. У меня в фрикадельках хмели-сунели, поэтому я еще добавила в суп - куркуму и сухой чеснок с сухим луком.
  6. Суп с куриными фрикадельками и помидором готов. Приятного аппетита!

Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами

Распечатать рецепт
 Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами
Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами. И это еще не все ингредиенты для супа. Будет еще капуста савойская или белокочанная. Да, набор для супа не привычный, но в итоге вы получите вкусное первое блюдо на обед. Чечевицу используйте любой сорт. Мясной фарш для фрикаделек у меня из свинины и говядины, но здесь возможны любые варианты. Можете взять фарш из курицы или индейки.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда из чечевицы, горячие блюда, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, суп с фрикадельками, суп с чечевицей, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан чечевица
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста савойская или белокочанная
  • 2 шт. огурец маринованный
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда из чечевицы, горячие блюда, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, суп с фрикадельками, суп с чечевицей, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2-3 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан чечевица
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста савойская или белокочанная
  • 2 шт. огурец маринованный
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Начнем приготовление супа с фрикаделек. Смешайте мясной фарш с хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Влейте пару ложек ледяную воду. Тщательно перемешайте.
  2. Сформуйте небольшого размера фрикадельки, накройте пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник.
  3. Промойте чечевицу, очистите и нарежьте картофель и отправьте в кастрюлю, залейте водой и доведите суп до кипения.
  4. Пока суп закипает, нашинкуйте капусту. Суп закипел и варите минут пять, через пять минут забросьте капусту. Варите минут 15-20.
  5. Параллельно готовьте в сковороде заправку. Мелко нарезанный лук и морковь жарьте на растительном масле минут пять - огонь средний.
  6. Добавьте натертый на крупной терке огурец и жарьте пару минут.
  7. Теперь влейте воду и всыпьте томатную пасту с сахаром, перемешайте и тушите 10 минут. Отправьте заправку в суп, соль, перец по вкусу. Варите еще суп пять минут.
  8. Чечевичный суп с фрикадельками и солеными огурцами готов. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и кукурузной крупой

Распечатать рецепт
 Суп с фрикадельками и кукурузной крупой
Суп с фрикадельками и кукурузной крупой. Простейший суп в приготовлении, вкусный, наваристый, благодаря кукурузной крупе и в тоже время облегченный. Готовлю от начала и до конца в одной кастрюле с толстым дном, в ней же и заправку сразу готовлю - это удобно, не нужно мыть лишнюю посуду. Суп с фрикадельками, которые вы можете приготовить из любого фарша - на свой вкус. Если вы не любите аромат сельдерея, исключите его из списка ингредиентов. Я использую кастрюлю на 2,5 литра, но вы можете контролировать по вкусу густоту супа.
Кухня домашняя
Keyword горячие блюда, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 20 г сельдерей корневой
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа по желанию
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу специи
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword горячие блюда, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с фрикадельками, супы
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 20 г сельдерей корневой
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа по желанию
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу специи
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Кастрюлю берите с толстым дном, если нет, используйте сковородку. Влейте растительное масло. Подготовьте овощи - очистите и мелко нарежьте морковь, корень сельдерея, лук и стебли укропа и петрушки - стебли не обязательно, если их нет. Переложите овощи в кастрюлю, сразу чуть посолите (так овощи быстрее станут мягкими), перемешайте. Поставьте кастрюлю на малый огонь и тушите под крышкой минуты три.
  2. А пока тушатся овощи, очистите картофель - нарежьте его как обычно вы нарезаете для супов и болгарский перец - нарежьте мелким кубиком. Переложите в кастрюлю, перемешайте и чуть увеличив огонь, жарьте пару минут.
  3. Всыпьте кукурузную крупу.
  4. Залейте кастрюлю водой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите сур минут 15.
  5. Тем временем приготовьте фрикадельки. Смешайте фарш с солью, перцем и яйцом. Мокрыми руками формуйте небольшого размера фрикадельки - хотя с размером вы сами определитесь.
  6. Забрасывайте фрикадельки по очереди, аккуратно перемешайте снизу верх, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну кастрюли. Варите еще минут 10. теперь пришло время специй. Суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи для супа. У меня сегодня - куркума, сухие лук и чеснок, перетертые в ступке зерна зиры и кориандра с черным перцем. После добавления специй, варите суп еще минуту. И снимайте с плиты.
  7. Суп с фрикадельками и кукурузной крупой готов. Приятного аппетита!