Огурцы на зиму с сухой стерилизацией

Распечатать рецепт
Огурцы на зиму с сухой стерилизацией
Огурцы на зиму с сухой стерилизацией. Если у вас еще возможность заготовить огурцы на зиму, тогда советую закатать одну баночку для пробы. Здесь интересный способ приготовления огурцов - способ сухой стерилизации. Банки с огурцами хранятся как обычно - в подвале или при комнатной температуре. Даю рецепт на литровую банку. Огурцы берите - сколько войдет. Количество я не уточняю.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. перец горький
  • 2 шт. перец душистый
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 2 чай. лож. соль
  • 3 чай. лож. сахар
  • 50 мл. уксус 9%
  • кипяток сколько войдет в литровую банку
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. перец горький
  • 2 шт. перец душистый
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 2 чай. лож. соль
  • 3 чай. лож. сахар
  • 50 мл. уксус 9%
  • кипяток сколько войдет в литровую банку
Инструкции
  1. В чистую стерильную банку отправьте лавровый лист, семена укропа, перец горошком, чеснок.
  2. Наполните огурцами банку. Влейте уксус, всыпьте сахар и соль.
  3. Накройте крышкой и стерилизуйте без воды в банках (обратите внимание, что в банки воду не заливаем пока) 20 минут.
  4. После стерилизации, залейте кипящую воду (кипяток) в банку и сразу закатайте.
  5. Переверните банку и остудите как обычно, укутав полотенцем.
  6. Все, ждем зиму. Огурцы на зиму с сухой стерилизацией готовы.

Консервированные огурцы на зиму

Распечатать рецепт
Консервированные огурцы на зиму
Консервированные огурцы на зиму. Этот рецепт - маринованных огурцов с семенами укропа, нашла в кулинарной книге. Рецепт чешских поваров. Закрывала так огурцы в прошлом году, всем понравились. Вот и в этом году решила закатать несколько баночек. И вам советую. Очень уж ароматные огурцы выходят, хрустящие. Теперь хочу уточнить один момент. Количество ингредиентов дано на 1 литровую банку. Если вы закатываете 3 литра, тогда увеличьте количество огурцов, перца и семян. Чеснок и лавровый лист можно не увеличивать. А маринад дан на 1,5 литра воды, а сколько у вас уйдет в одну банку - это зависит от того, как вы набьете огурцами банку.
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 10-12 шт. огурец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 1 головка чеснок
  • 4 горошины перец черный
  • 4 горошины перец душистый
маринад
  • 1,5 литр вода
  • соль
  • сахар
  • 150 мл. уксус 9%
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 10-12 шт. огурец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 1 головка чеснок
  • 4 горошины перец черный
  • 4 горошины перец душистый
маринад
  • 1,5 литр вода
  • соль
  • сахар
  • 150 мл. уксус 9%
Инструкции
  1. Огурцы нужно хорошо вымыть и замочить в холодной воде на час или два. Потом воду слить и ополоснуть под проточной водой. В стерильные банки забросьте в каждую лавровый лист - 2 шт. семена укропа - 0,5 чай.лож, чищеные зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, и по 4 горошины черного и душистого перца. У меня еще был болгарский перец - я его добавила по половине в каждую банку, он он тут не обязателен.
  2. Разложите огурцы по банкам и залейте крутым кипятком - это еще не маринад. Накройте банки полотенцем и оставьте на 10 минут. Слейте воду в раковину и повторите процедуру. Залейте еще раз крутым кипятком. Оставляем еще на 10 минут.
  3. Вот теперь переливаем из банок жидкость в кастрюлю для приготовления маринада. Чтобы узнать точное количество жидкости, я переливаю воде из банок сначала в литровую банку и определяюсь - сколько литров выйдет маринада, чтобы правильно добавить соль, сахар и уксус. А еще использую кастрюлю на 1,5 литра. Ну все, жидкость слили в кастрюлю и добавили соль, сахар и довели до кипения. Когда маринад закипел, влейте уксус и сразу залейте маринад по банкам.
  4. Закатайте и переверните банки. Хорошо укутайте полотенцем или пледом и оставьте в таком виде до полного остывания.
  5. Консервированные огурцы на зиму готовы. Можно спускать в подвал или оправить в кладовую.