Ингредиент: лук-порей

Теплый салат из моркови с горошком

Теплый салат из моркови с горошком. Салат приготовлен во Французском стиле — на сливочном масле, но по желанию можно заменить на оливковое масло. Я здесь использую лук-порей, но можно его заменить на нижнюю часть зеленого лука — белую часть. Такой салат можно приготовить не только из моркови, но и из пастернака. Горошек не только замороженный, а в сезон и свежий сахарный. Но только горошек нужно заранее отварить — а сколько варить по времени, зависит от зрелости горошка, но лучше использовать молодой. Зелень используйте любую — это по сезону.

Это рецепт блюда, которое готовится за считанные минуты, а подать его можно как гарнир к мясу или рыбе, как салат к картофелю, каше, рису или пасте. А можно как самостоятельное блюдо на ужин или как перекус.

Количество ингредиентом используйте на свой вкус — здесь не предусмотрен точный рецепт.

Распечатать рецепт
 Теплый салат из моркови с горошком
Кухня французская
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 1 чай.лож. прованские травы
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • шпинат для подачи
Кухня французская
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 1 чай.лож. прованские травы
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • шпинат для подачи
Инструкции
  1. Сковорода пока сухая. Морковь нарезать колечками или полукольцами, тушить на минимальном огне до мягкости, посолить, поперчить и посыпать прованскими травами.
  2. Когда морковь станет мягкой, но еще с хрустом, добавить колечки лука-порея и добавить масло, тушить минуту.
  3. Высыпать замороженный горошек, перемешать и снять с плиты. Оставить в сковороде пока горошек отойдет от шока - от заморозки.
  4. Подавать с листьями салата или шпинатом.
  5. Теплый салат из моркови с горошком готов!

Куриные котлеты с томатом и сыром

Куриные котлеты с томатом и сыром. Ну очень вкусное блюдо, приготовленное из куриного фарша с помидором и сыром. Твердый сыр я использую «Российский», но возможны другие варианты. А сыр «Моцарелла» можно заменить на любой мягкий сыр, который хорошо плавится. Помидоры черри замените на обычные — сладкие. Хлебную крошку используйте домашнего приготовления — это так просто: перебейте вчерашний хлеб в блендере или измельчителе до нужной консистенции.

Распечатать рецепт
 Куриные котлеты с томатом и сыром
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш куриный
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. прованские травы
дополнение
  • 2 шт. томаты черри
  • 1 шарик сыр моцарелла
  • 2 ст.лож. сыр российский на мелкую терку
  • 2 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 3-4 веточки тимьян по желанию
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш куриный
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 чай.лож. прованские травы
дополнение
  • 2 шт. томаты черри
  • 1 шарик сыр моцарелла
  • 2 ст.лож. сыр российский на мелкую терку
  • 2 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 3-4 веточки тимьян по желанию
Инструкции
  1. Куриный фарш смешать с хлебной крошкой, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
  2. Муку смешать с прованскими травами, в другой тарелке перемешать яйцо вилкой.
  3. Из куриного фарша формуем большие и плоские котлеты, обвалять сначала в муке, потом в яйце и снова в муке.
  4. Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить котлеты до румяной корочки. Не нужно стремиться жарить до готовности.
  5. Мелко нарезать чеснок и лук-порей, быстро обжарить на сковороде - достаточно одной минуты.
  6. Котлеты выложить в форму для запекания, сверху лук с чесноком.
  7. Теперь 4 части помидора черри. Если есть веточки тимьяна, разложите по форме - они дадут свой аромат и их можно жевать. Тимьян хрустящий и вкусный выйдет из духовки.
  8. Тонкие ломтики сыра моцарелла и посыпать твердым сыром на мелкую терку. Сбрызнуть оливковым маслом.
  9. Запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 15. Запекать пока расплавится сыр.
  10. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать черным перцем, зеленью.
  11. Куриные котлеты с томатом и сыром готовы.

Вегетарианский завтрак

Вегетарианский завтрак и не только из вареного картофеля с грибами — шампиньон и луком-порей, яйцом. Я не вегетарианец, но такой завтрак с удовольствием употребляю. Если имеются маленькие формочки для запекания, тогда приготовьте это блюдо порционно. Можно приготовить в большой форме для всех членов семьи, увеличив количество ингредиентов.

Распечатать рецепт
 Вегетарианский завтрак
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель вареный
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка тимьян
  • 1 см. лук-порей
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. куриное яйцо
  • помидор для подачи
  • зелень для подачи
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель вареный
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка тимьян
  • 1 см. лук-порей
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. куриное яйцо
  • помидор для подачи
  • зелень для подачи
Инструкции
  1. Вареный картофель крупно нарезать, влить оливковое масло, посыпать свежим или сухим тимьяном.
  2. Добавить шампиньоны.
  3. Колечки лука-порей и перец чили. Посолить и перемешать, чтобы все продукты покрылись маслом.
  4. Выложить в форму и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 гр.
  5. Вынуть из духовки, вбить яйцо, посолить и поперчить и вернуть в духовку до полного приготовления яйца - до нужной вам консистенции.
  6. Готовое блюдо посыпать зеленью и можно добавить к блюду помидор и зелень на свой вкус.
  7. Приятного аппетита!
  8. Вегетарианский завтрак готов.

Блины под соусом из ветчины

Блины под соусом из ветчины, лука-порей, сыра и сметаны. Здесь начинка с ветчиной готовится жидкая, поэтому это ближе к соусу. Готовые блины поливаются соусом. Попробуйте приготовить — это просто и очень вкусно. Используем ветчину или буженину хорошего качества. Можно использовать остатки вареного или запеченного мяса свинины или говядины. Блины можно приготовить по своему рецепту. Лук-порей можно заменить на зеленый лук. По желанию можно добавить зубчик чеснока на терку. Сыр нужно использовать, который хорошо плавится.

Распечатать рецепт
 Блины под соусом из ветчины
Порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло
соус для блинов
  • 200 гр. ветчина
  • 2 см. лук-порей
  • 30 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. сметана
  • 0,5 стакан вода или бульон
  • по вкусу перец
Порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука
  • 1 стакан вода или молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло
соус для блинов
  • 200 гр. ветчина
  • 2 см. лук-порей
  • 30 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. сметана
  • 0,5 стакан вода или бульон
  • по вкусу перец
Инструкции
  1. Готовим тесто для блинов. Смешать молоко, яйцо, муку, соль, сахар, оливковое масло. Перемешать венчиком до гладкости.
  2. Жарим сначала блины. Свернуть каждый блин два раза - треугольником.
  3. Готовим начинку - соус. Мелко нарезать ветчину, на крупную терку сыр, тонко нарезать колечками лук-порей. Все соединить в сотейнике со сметаной, 50 мг. бульона или воды, перец. Поставить на огонь и перемешать. Готовить несколько секунд до загустения.
  4. Блины полить горячим соусом и сразу подавать.
  5. Приятного аппетита!
  6. Блины под соусом из ветчины готовы.

Куриная печень с брокколи и сыром

Куриная печень с брокколи и сыром. Это вкуснейшее блюдо готовится очень быстро. Печень можно пожарить или сварить — как в моем случае. Приготовить можно на завтрак или в течении дня. Можно подать как второе горячее блюдо или как теплый салат.

Распечатать рецепт
 Куриная печень с брокколи и сыром
Порции
Ингредиенты
  • 6 шт. куриная печень
  • 4 соцветия брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. сметана
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 6 шт. куриная печень
  • 4 соцветия брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 см. лук-порей
  • 1 ст.лож. сметана
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Куриную печень сварить до готовности в подсоленной воде. Печень нужно варить 10-15 минут.
  2. А пока варится печень, приготовим овощи. Мелко нарезать чеснок, перец чили и лук-порей. Тушить на оливковом масле до характерного запаха чеснока. Огонь минимальный.
  3. Чуть мельче нарезать брокколи и нарежем еще ствол с листьями - их не стоит выбрасывать.
  4. Высыпать брокколи в сковороду.
  5. Сразу добавить печень.
  6. Следом сметану. Довести до кипения, соль, перец по вкусу.
  7. Снять с плиты и посыпать сыром.
  8. Вот и все - приятного аппетита!
  9. Куриная печень с брокколи и сыром готова.

Тушеная баранина с овощами

Тушеная баранина с овощами, грибами — шампиньон и рисом. Набор овощей у меня — картофель, тыква, лук-порей, но возможны другие варианты. Очень сытное, простое в приготовлении домашнее блюдо. Готовится медленно на плите или запекать в духовке часа два при температуре 160 гр. Рис я использую вареный, но можно добавить с картофелем сырой.

Распечатать рецепт
 Тушеная баранина с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 ломтик тыква
  • 6 шт. шампиньон
  • 5 см. лук-порей
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 стакан рис вареный
  • щепотка тмин
  • щепотка зира
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 ломтик тыква
  • 6 шт. шампиньон
  • 5 см. лук-порей
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 стакан рис вареный
  • щепотка тмин
  • щепотка зира
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Нарезать колечками лук-порей, мелко нарезать перец чили. Выложить в сотейник или жаровню.
  2. Залить водой или белым вином, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса.
  3. Когда мясо будет готово, высыпать картофель, лавровый лист, тмин и тимьян, соль, перец и продолжаем готовить под крышкой до полу-готовности картофеля.
  4. теперь добавить тыкву, перемешать.
  5. Добавить грибы, вареный рис, куркуму, сухой чеснок, все перемешать и тушить еще минут 20-30.
  6. Готовое блюдо посыпать кинзой или петрушкой.
  7. Тушеная баранина с овощами готова.

Говядина чили на баклажане

Говядина чили на баклажане с освежающим соусом. Простое, но очень вкусное блюдо. Говядину можно подать как в моем случае или на листьях хрустящего салата, на ломтиках жареного кабачка — вариантов много.

Распечатать рецепт
 Говядина чили на баклажане
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. Говяжий фарш
  • 1 ломтик имбирь корень
  • 2 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 2 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • соус для подачи
  • 0,5 стакан йогурт
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец чили
  • щепотка сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. Говяжий фарш
  • 1 ломтик имбирь корень
  • 2 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 2 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • соус для подачи
  • 0,5 стакан йогурт
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец чили
  • щепотка сахар
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Чтобы получился вкусный, хрустящий фарш - нужно хорошо нагреть сковороду и жарить на сильном огне, тогда фарш обжарится, а не будет вариться. И при сильном огне, фарш покроется корочкой, а внутри останется сочный. Жарим на ложке оливкового масла, постоянно перемешивая.
  2. Высыпать готовый фарш в сито, пусть стечет лишний жир, он нам не понадобится. На нем можно пожарить картофель или применить в других блюдах.
  3. мелко нарезать имбирь, чеснок и острый перец чили или другой сорт.
  4. На это же сковороде, только протереть салфеткой, влить ложку масла и обжарить в течении 30 сек. чеснок, имбирь и перец. Всыпать сахар и перемешать. Так мы получим карамельные специи.
  5. Вернем в сковороду фарш, нарезать лук-порей, перемешать и готовить 1 минуту, чтобы соединились вкусы.
  6. Выдавить сок лимона для свежести. Снять с плиты.
  7. Для соуса смешать все перечисленные ингредиенты.
  8. Перемешать для гладкости.
  9. Жарим языки баклажана, разложить на блюдо, посолить.
  10. И на баклажаны высыпать фарш. Подавать с соусом.
  11. Говядина чили на баклажане готова.

Суп с беконом картофелем и кукурузой

Суп с беконом, картофелем и кукурузой. Это как американская похлебка. Готовится в одной посуде от начала и до конца, что очень удобно. Картофель  и мука придаст густоту, кукуруза необычный вкус. Суп можно приготовить из замороженной, свежей или консервированной кукурузы. Еще в суп нужно добавить кукурузное пюре, я его заменила на кукурузную муку. Молоко можно заменить на ложку сметаны.

К супу можно приготовить вот эти булочки рецепт смотрите здесь

Распечатать рецепт
 Суп с беконом картофелем и кукурузой
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. копченый бекон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лавровый лист
  • 3 см. лук-порей
  • 1 дес.лож. кукурузная мука
  • 1 стакан кукуруза консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 0,5 стакан молоко
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. копченый бекон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лавровый лист
  • 3 см. лук-порей
  • 1 дес.лож. кукурузная мука
  • 1 стакан кукуруза консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 0,5 стакан молоко
Инструкции
  1. Нарезать бекон и жарить в кастрюле с толстым дном до корочки. Теперь высыпать лук и обжарить в течении пары минут. Добавить лавровый лист.
  2. Мелким кубиком нарезать картофель и обжарить в течении одной минуты. Все время перемешиваем.
  3. Добавить немного лук-порей.
  4. Влить куриный бульон или воду, но не всю. Оставим, чтобы перемешать муку.
  5. Муку перемешать в бульоном до однородной массы и влить в суп. Варим суп до приготовления картофеля. На это уйдет минут 5-7.
  6. Высыпать кукурузу, влить молоко, посолить и поперчить.
  7. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 5. Дать супу настояться минут 15.
  8. Подаем с сырными булочками или с хрустящими тостами.
  9. Суп с беконом, картофелем и кукурузой готов!
Примечания для рецепта

Запеченная свекла с брынзой

Пицца с картофелем

Овощные котлеты

Овощные котлеты или можно назвать — оладьи. Котлеты готовятся быстро из уже готовых (отварных) продуктов. Можно использовать остатки вчерашнего картофеля. Это хороший вариант для быстрой закуски — это когда — гости на пороге, для перекуса или приготовить на завтрак. Хороши котлеты с овощами или со сметаной.

Распечатать рецепт
 Овощные котлеты
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель отваренный или пюре
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу зелень
  • 4-6 шт. капуста брюссельская
  • 5 см. лук-порей
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу чеснок
  • 1 ст.лож. сметана
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель отваренный или пюре
  • 4 шт. шампиньон
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу зелень
  • 4-6 шт. капуста брюссельская
  • 5 см. лук-порей
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу чеснок
  • 1 ст.лож. сметана
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Отварить до готовности картофель, остудить. Отварить капусту и шампиньоны минут пять после закипания, остудить.
  2. Нарезать тонко лук-порей и жарить минуты две на среднем огне.
  3. Картофель натереть на терке, мелко нарезать грибы и капусту. нарезать зелень - петрушка, укроп. Вбить яйцо, добавить сметану, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать, сформировать мокрыми руками котлеты и жарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Если фарш получился жидкий, добавьте ложку муки, но тогда жарьте чуть дольше.
  4. Подавать с овощами или со сметаной. Хороши к мясу или рабе. Овощные котлеты готовы.