Ингредиент: булгур

Салат из булгура с помидором и оливками. В салате еще присутствуют — семечки подсолнуха, зерна граната и сыр на ваш выбор. Такие салаты всегда выходят яркие, ароматные, освежающие что хорошо, что можно заменять или убирать ингредиенты которых нет под рукой или они  вам попросту не нравятся. Такой салат можно подать на завтрак или он может заменить полноценное второе блюдо на обед.

Вы можете в этом салате заменить семечки подсолнуха на семечки тыквы, на семена льна, семена чиа, мак, кунжут. А можно бросить весь этот набор семян. Что касается творога или сыра феты — замените на брынзу или натрите на терку сыр твердых сортов. Зелень используйте любую — на ваше усмотрение.

И булгур — вы можете такой салат приготовить из кус-куса или перловой крупы.

Сварить булгур можно различными способами. Можно булгур залить крутым кипятком — из расчета: одна часть булгура на две части воды (1 стакан булгура на 2 стакана воды). Накрыть крышкой и укутать в полотенце, оставить на 50-60 минут. Можно использовать термос. Нужно учитывать тот факт, что булгур увеличивается в 2-2,5 раза в процессе приготовления, поэтому — берите соответствующий размер посуды в которой будете запаривать или варить крупу. Можно крупу сварить в кастрюле на плите обычным способом. Залейте — к примеру: 1 стакан булгура 2 стаканами воды, доведите до кипения и убавив огонь до минимума, варите минут 20-30. Лучше читайте как данную крупу варить на упаковке.

Обратите еще внимание на блюдо из булгура с овощами — рецепт здесь

А это плов быстрого приготовления из булгура — рецепт здесь

Советуем вам приготовить мясные тефтели с булгуром и свеклой — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат из булгура с помидором и оливками

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

• 0,5 стакан булгур
• 1 стакан вода
• по вкусу соль
• 2-3 шт. помидор
• 2 горсть оливки
• по вкусу брынза или сыр фета или творог
• 2 ст.лож. семечки подсолнуха
• 2 ст.лож. зерна граната
• 3 шт. лук зеленый
• 2 веточки базилик или кинза
• 4-5 шт. листья мяты
• по вкусу перец чили по желанию
• 4 ст.лож. оливковое масло
• 2-3 ст.лож. сок лимона
• 1 чай.лож. мед
• по вкусу перец черный
• 1 чай.лож. кориандр в зернах

Время подготовки 10 минут Время приготовления 40 минут Пассивное время 30 минут Порции 2-3 порции Ингредиенты 0,5 стакан булгур 1 стакан вода по вкусу соль 2-3 шт. помидор 2 горсть оливки по вкусу брынза или сыр фета или творог 2 ст.лож. семечки подсолнуха 2 ст.лож. зерна граната 3 шт. лук зеленый 2 веточки базилик или кинза 4-5 шт. листья мяты по вкусу перец чили по желанию 4 ст.лож. оливковое масло 2-3 ст.лож. сок лимона 1 чай.лож. мед по вкусу перец черный 1 чай.лож. кориандр в зернах

Инструкции

1. Сварите булгур до готовности в подсоленной воде, слейте лишнюю жидкость (если она есть). От жидкости лучше избавиться - высыпать булгур на дуршлаг с мелкими отверстиями и установить на кастрюлю.

   
2. Приготовьте заправку прямо в салатнике (чтобы не мыть лишнюю посуду). Смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, соль, перец, листья мяты, базилика. Я еще добавила чай.лож. острого соуса. Вы можете по желанию добавить перец чили.

   
3. Нарежьте зеленый лук и оливки, всыпьте сухие зерна кориандра, перемешайте.

   
4. Чтобы булгур лучше впитал в себя все ароматы заправки, тогда отправьте крупу в теплом или горячем состоянии в салатник и сразу перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась соусом.

   
5. Нарежьте помидоры - нарезка может быть любой. У меня томаты черри и я их разрезала на 2-4 части, в зависимости от размера. И обычный помидор среднего размера - нарезала его на дольки. Перемешайте салат.

   
6. Разложите по тарелкам индивидуально. Сверху раскрошите сыр, посыпьте семечками подсолнуха и зернами граната (зерна граната у меня замороженные).

   
7. Можно освежить салат и сбрызнуть еще соком лимона.

   
8. Приятного аппетита!
9. Салат из булгура с помидором и оливками