Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов. Вкуснейшая закуска из баклажана. Приготовьте пока еще можно купить свежий овощ. Приготовление этой закуски простейшее, посмотрите ниже пошаговые фотографии и вы убедитесь сами. А на вкус баклажан похож на маринованные грибы. Такие баклажаны можно подавать к мясу, рыбе, картофелю. Можно добавлять в салаты, особенно вкусно в салате с помидором. Отличная закуска под горячительные напитки. Хранится такая закуска в холодильнике недели две - это если устоит)).

Кухня

русская, украинская

Keyword

блюда из баклажана, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, приготовление в кастрюле, салат из баклажана, салаты, холодные закуски

Порции

Ингредиенты

1 кг. баклажан
3 зуб. чеснок
120 г укроп
4 ст.лож. уксус 9%
1 ст.лож. соль
1 литр вода
4-5 ст.лож. растительное масло

Кухня

русская, украинская

Keyword

Порции

Ингредиенты

1 кг. баклажан
3 зуб. чеснок
120 г укроп
4 ст.лож. уксус 9%
1 ст.лож. соль
1 литр вода
4-5 ст.лож. растительное масло

Инструкции

Смешайте в кастрюле воду, соль и уксус. Доведите до кипения.
Баклажаны нарежьте кубиком - примерно 1,5 см. Загрузите в рассол и варите пять минут.
Пересыпьте в дуршлаг и оставьте стекать жидкости около часа. За это время и баклажан остынет.
Переложите остывший баклажан в салатник, нарежьте мелко укроп, чеснок пропустите через пресс.
Влейте растительное масло, хорошо перемешайте.
Разложите по банкам и отправьте в холодильник. Хранить в холодильнике 2 недели. Закуска из баклажанов готова. Приятного аппетита!

Заливное из трех видов мяса

Заливное из трех видов мяса. Готовлю заливное из домашней бройлерной - взяла два бедра и мякоть свинины и говядины без костей. нет свиных ножек, нет костей, поэтому буду использовать желатин и поверьте, заливное выходит не хуже холодца. Будет очень вкусно.

Кухня

русская, украинская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, закуски, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, холодные закуски

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

12 час

Пассивное время

12 час

Порции

на семью

Ингредиенты

2 шт. куриное бедро
300-350 г свинина
300-350 г говядина
1 шт. лук
4 зуб. чеснок
4 шт. перец черный
4 шт. перец душистый
3 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
20 г желатин
2-1,5 литр вода

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

12 час

Пассивное время

12 час

Порции

на семью

Ингредиенты

2 шт. куриное бедро
300-350 г свинина
300-350 г говядина
1 шт. лук
4 зуб. чеснок
4 шт. перец черный
4 шт. перец душистый
3 шт. лавровый лист
по вкусу соль, перец
20 г желатин
2-1,5 литр вода

Инструкции

Заложите в кастрюлю все мясо, которое вы будете использовать для заливного. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и потом варите минуты 3-5. Теперь снимите с плиты и вылейте весь бульон в раковину. Вымойте хорошо кастрюлю и каждый кусок мяса под холодной водой.
Верните мясо в чистую кастрюлю, добавьте чеснок и лук не чищенный, но хорошо вымытый. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец. Добавьте соль.
Залейте чистой водой и поставьте на малый огонь. Томите под прикрытой крышкой часов пять-шесть.
Чуть остудите мясо с бульоном, выньте мясо, а бульон процедите. Кожу с курицы я выбросила.
100 мл. теплого бульона разведите с желатином, перемешайте и оставьте на пять минут набухать. Разберите мясо на небольшие кусочки.
Разложите мясо в подходящую посуду. Процеженный бульон отлейте 1 литр и смешайте с набухшим желатином. Верните бульон на огонь, можно на этом этапе добавить соль, если она нужна. Поперчите по вкусу. И перемешивая, подождите пока желатин растворится в бульоне. До кипения бульон не доводите.
Залейте бульоном мясо по формочкам и пусть заливное остынет полностью при комнатной температуре. А потом уберите в холодильник до полного застывания.
Холодное-заливное из трех видов мяса готово. Подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Лосось в свекольном маринаде

Лосось в свекольном маринаде. Маринуйте рыбу в домашних условиях - это намного вкуснее, чем в магазине, готовится быстро и просто и маринад безопасный - вы будете точно знать, что вы бросили в маринад. А если приготовите по этому рецепту, то рыба будет не только вкусной и ароматной, но и красиво, ярко, необычно выглядеть.

Keyword

заготовки, закуски, маринад для рыбы, маринады, рыбные блюда, холодные закуски

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

1-2 суток

Порции

на семью

Ингредиенты

700 г филе лосося
1 шт. свекла
1 шт. цедра апельсина с одного апельсина
1,5 ст.лож. соль крупного помола
1 ст.лож. сахар
1 ст.лож. кориандр в зернах

Keyword

заготовки, закуски, маринад для рыбы, маринады, рыбные блюда, холодные закуски

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

1-2 суток

Порции

на семью

Ингредиенты

700 г филе лосося
1 шт. свекла
1 шт. цедра апельсина с одного апельсина
1,5 ст.лож. соль крупного помола
1 ст.лож. сахар
1 ст.лож. кориандр в зернах

Инструкции

На мелкой терке натрите цедру одного апельсина.
На той же терке натрите свежую свеклу, всыпьте соль и сахар с зернами кориандра. Тщательно перемешайте.
Разрежьте на 2 части одно филе лосося, возьмите подходящую посуду для маринования рыбы и выложите одну часть филе кожей вниз.
Сверху кладем всю свекольную массу.
И накрываем второй половиной рыбы кожей верх. Накройте рыбу пленкой и поставьте гнет. Вместе с гнетом уберите в холодильник на часа 24 или дольше.
Я мариновала двое суток. Выньте рыбу из холодильника, очистите от свекольного маринада и можно быстро ополоснуть под проточной холодной водой филе рыбы. Снимите кожу и нарежьте тонкими ломтиками.
Лосось в свекольном маринаде готов. Приятного аппетита!

Овощной жареный салат

Овощной жареный салат. Предлагаю вашему вниманию - простой в приготовлении салат, но очень вкусный и сытный. Его можно подать как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба или как гарнир к рыбе или птице, а можно к картофельному пюре или любой каше, пасте.

Кухня

русская, украинская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

15-20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. баклажан небольшой
1 шт. кабачок небольшой
1 шт. лук
2 шт. перец болгарский
4-6 шт. помидор
3 зуб. чеснок
1 пучок зелень или по вкусу
по вкусу соль, перец
3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
2 ст.лож. уксус винный
1 чай.лож. сахар

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

15-20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. баклажан небольшой
1 шт. кабачок небольшой
1 шт. лук
2 шт. перец болгарский
4-6 шт. помидор
3 зуб. чеснок
1 пучок зелень или по вкусу
по вкусу соль, перец
3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
2 ст.лож. уксус винный
1 чай.лож. сахар

Инструкции

Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Нарежьте небольшой соломкой баклажан. Я нарезала на кольца толщиной 0,5 см. А потом кольца разрезала пополам и каждую половину соломкой. жарьте баклажан до румяной корочки. Можно по желанию - нарезанный баклажан посолить и оставить на 15-20 минут, а потом отжать жидкость и жарить, так овощ вберет в себя меньше масла. Я жарила сразу - не отжимая жидкость. Огонь под сковородой чуть выше среднего. Готовый баклажан переложите в миску, в которой вы будете перемешивать салат.
На этой же сковороде жарьте кабачок, нарезанный так же как и баклажан. Если нет в сковороде масла, не добавляйте его, кабачок начнет не впитывать масло, а отдавать жидкость. Жарьте минуты две на том же огне. Готовый кабачок отправьте к баклажану.
Теперь жарьте лук до мягкости, можно капнуть чуть масло. Готовый лук отправьте к овощам.
Теперь жарьте перец болгарский - нарезка крупнее чем у баклажана. жарьте до чуть румяной корочки. Переложите к овощам.
И последние помидоры. для этого салата лучше подойдут "Сливки", они содержат меньше жидкости, они тугие и крепкие. Нарежьте каждый помидор вдоль на 4-6 частей. быстро обжарьте в течении минуты с двух сторон. Помидорные дольки должны сохранить форму. Переложите к овощам.
Мелко нарежьте зелень, чеснок, оправьте в салат с солью и перцем по вкусу, добавьте сахар и винный или яблочный уксус или сок лимона. Перемешайте и отправьте в холодильник на часа два минимум.
В моей семье едят такой салат сразу)) - он в любом случае вкусный и сразу и на следующий день. Овощной жареный салат готов. Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с капустной начинкой

Пирог из лаваша с капустной начинкой. Быстрый и простой в приготовлении пирог вам точно понравится. Здесь не нужно замешивать тесто, за основу берем готовый армянский тонкий лаваш. начинкой послужит тушеная белокочанная капуста с луком и морковью. Для сочности добавлю свежий помидор, который в зимнее время можно заменить на томатную пасту с водой.
Хоть пирог очень простой в приготовлении и из доступных простых продуктов, но на выходе вы получите вкусную еду, которую можно подать в любое время дня, удобно брать с собой в дорогу или на работу в качестве обеда.

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из капусты, в духовке, выпечка, лаваш, пирог с капустой, пироги, приготовление на сковороде, рецепты из готового лаваша, рецепты из лаваша, рулет, холодные закуски

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,20 минут

Пассивное время

50 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. армянский лаваш
500 г капуста белокочанная
1 шт. лук
1 шт. морковь
1 шт. помидор большой
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. хмели-сунели
4 веточки укроп
2 шт. куриное яйцо
200 мл. молоко
3 ст.лож. сметана

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,20 минут

Пассивное время

50 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. армянский лаваш
500 г капуста белокочанная
1 шт. лук
1 шт. морковь
1 шт. помидор большой
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. хмели-сунели
4 веточки укроп
2 шт. куриное яйцо
200 мл. молоко
3 ст.лож. сметана

Инструкции

нарежьте мелко лук и морковь натрите на крупной терке, жарьте на среднем огне до мягкости минут пять на растительном масле.
Мелким кубиком нарежьте помидор и жарьте с овощами еще минуту.
Тонко нашинкуйте капусту и забросьте в сковороду, сразу посолите и перемешайте. жарьте без крышки минут 15-20 на среднем огне, перемешивая периодически.
В конце приготовления, поперчите и посыпьте специями, у меня хмели-сунели.
Разложите большой лаваш и распределите капусту, оставляя края не тронутыми по 2 см. Нарежьте мелко укроп и посыпьте по всей поверхности. Сверните туго лаваш с начинкой в рулет.
Нарежьте на сегменты размером по 4 см. Примерно.
Для заливки смешайте яйца с молоком и сметаной, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Переложите сегменты рулета в подходящую форму для запекания, срезом вниз и верх и залейте пирог подготовленной заливкой. Отправьте в духовку на минут 20-25 при температуре 180 гр.
Выньте пирог из духовки и посыпьте его сыром, натертым на мелкой терке.
Верните в духовку и запекайте еще минут 10-15 до румяной корочки.
Пирог чуть остудите и можно подавать.
Пирог из лаваша с капустной начинкой готов.
Приятного аппетита!

Маринованные кабачки с мятой и медом

Маринованные кабачки с мятой и медом. Предлагаю вам приготовить отличную закуску - салат из молодого кабачка. Кабачок маринуется в меде с соком лимона и листиками мяты - на выходе очень ароматная закуска с сладко-кислая и остренькая. Хотя количество перца вы можете регулировать сами. Для остроты вы можете взять перец чили или сухой острый перец. А вод мед менять на сахар не рекомендую. Для кислоты вы можете использовать любой уксус, но для себя любимых можно все же взять лимон. Такой салат вы можете подавать к картофелю, мясу, рыбе, птице. Можете подать как закуску к горячительным напиткам. Отличная закуска к шашлыку, мясу барбекю.

Кухня

турецкая

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из кабачков, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, закуски из овощей, маринады, овощные блюда, овощные салаты, постные блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, холодные закуски

Время подготовки

15 минут

Пассивное время

1 сутки

Порции

на семью

Ингредиенты

500 г кабачок молодой
3 зубчик чеснок
15 шт. листья мяты
по вкусу перец чили
40 мл. сок лимона
1 ст.лож. мед
1 чай.лож. соль

Кухня

турецкая

Keyword

Время подготовки

15 минут

Пассивное время

1 сутки

Порции

на семью

Ингредиенты

500 г кабачок молодой
3 зубчик чеснок
15 шт. листья мяты
по вкусу перец чили
40 мл. сок лимона
1 ст.лож. мед
1 чай.лож. соль

Инструкции

Подготовьте нужные ингредиенты.
Тонкими колечками нарежьте кабачки, нарежьте перец чили, чеснок через пресс или натрите на мелкой терке, добавьте листья мяты. Если слишком большие листья, нарвите или нарежьте на более мелкие части.
Добавьте мед, выдавите сок лимона.
Посолите и тщательно перемешайте руками.
Переложите кабачки в банку, плотно закройте и отправьте в холодильник на сутки. Если кружки у вас получились утолщенные, не тонкая нарезка, тогда маринуйте дня два. Но в любом случае, пробуйте на вкус, может вас утроит и меньшее время маринования.
Через сутки - Маринованные кабачки с мятой и медом готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

А вот еще один рецепт маринованных кабачков в соусе из болгарского перца - смотрите здесь

И маринованные кабачки с морковью за сутки - рецепт здесь

Может вас заинтересуют кабачки на зиму как грибы - рецепт здесь

Маринованная сельдь по корейски

Маринованная сельдь по корейски. По этому рецепту сельдь получается невероятно вкусная, ароматная, нежная. Острый красный перец добавлять по вкусу. По желанию можно добавить в маринад еще кориандр, мускатный орех, паприку, куркуму. Мороженую сельдь нужно предварительно разморозить. Этот процесс лучше приурочить на ночь. Вынуть из морозилки рыбу и отправить в холодильник на нижнюю полку. В микроволновке или в воде размораживать не рекомендуется.

Приготовьте эту вкусную сельдь, вам обязательно понравится.

Такую сельдь отлично подавать с печеным картофелем или картофельное пюре, со свекольным салатом. Можно готовить бутерброды с маринованным огурцом или готовить салаты.

Маринованная сельдь по корейски

Кухня

корейская

Keyword

Блюда из морепродуктов, блюда из селедки, блюда из сельди, блюда легкие в приготовлении, заготовки, закуски, закуски из морепродуктов, обед, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски

Порции

Ингредиенты

1 кг. Сельдь мороженая
2-3 шт. лук
0,5 стакан растительное масло
1 ст.лож. томатная паста с верхом
1 ст.лож. соль
0,5 чай.лож. перец острый красный
0,5 чай.лож. перец черный
50 мг. уксус 9%

Кухня

корейская

Keyword

Порции

Ингредиенты

1 кг. Сельдь мороженая
2-3 шт. лук
0,5 стакан растительное масло
1 ст.лож. томатная паста с верхом
1 ст.лож. соль
0,5 чай.лож. перец острый красный
0,5 чай.лож. перец черный
50 мг. уксус 9%

Инструкции

Филе сельди без костей и кожи нарезать ломтиками и сложить в посуду в которой будите мариновать.
Полукольцами нарезать лук и выложить к сельди. Посыпать красным острым перцем - у меня острый соус чили домашнего приготовления. Острый перец кладем на свой вкус.
В сотейник вылить растительное масло без запаха - у меня оливковое, добавить томатную пасту, соль, уксус. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить до комнатной температуры.
Залить сельдь с луком остывшим маринадом. Перемешать. Накрыть блюдо пленкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов рыбу можно подавать.
Маринованная сельдь по корейски готова.