Кабачковые оладьи с семенами льна и сыром. Пришел сезон кабачков и они уже плотно вошли в наше ежедневное меню. Если вы ищите новые рецепты из кабачков, тогда вам сюда. Хочу предложить необычный, но очень вкусный и полезный рецепт оладьей из кабачка с морковью, семенами льна и ржаной мукой, которую вы можете свободно заменить на любую другую - привычную пшеничную, на рисовую, овсяную и так далее.
Для вязкости теста и для аромата, я использовала сыр с плесенью, который вы можете заменить на любой другой сыр на свой вкус.
Еще для пущего аромата, я использовала свежий розмарин. Вы можете его исключить или заменить на тимьян, петрушку, тархун.
Советую приготовить и попробовать такие вкусные оладьи.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
| Пассивное время | 30 минут |
| Порции |
2-3 порции
|
Ингредиенты
- 150 г кабачок
- 100 г морковь
- 50 г сыр с плесенью
- 1 шт. куриное яйцо
- 1/4 шт. лук красный
- 1 ст.лож. розмарин
- 2 ст.лож. семена льна
- 2 ст.лож. мука ржаная
- по вкусу соль, перец
- 1-2 чай.лож. мука пшеничная или крахмал по надобности.
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Натрите кабачок на крупной терке и отожмите жидкость. Вбейте яйцо, мелко нарежьте свежие иголочки розмарина, красный лук и перец чили.
- Натрите сырую морковь на мелкой терке и раскрошите сыр с плесенью.
- Или нарежьте сыр мелким кубиком.
- Всыпьте семена льна и ржаную муку. Соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- И смотрим на консистенцию теста. Если слишком жидковата, тогда добавьте ложку крахмала и пшеничную муку. Перемешайте. Масса должна получится чуть гуще, чем на обычные оладьи. Оставьте приготовленное тесто на минут 30 в холодильнике, масса станет чуть плотнее. Семена льна начнут разбухать и жидкость в тесте превращать в желе.
- Время прошло. И начинаем жарить оладьи. Но сначала нужно очень хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. И выкладывайте тесто столовой ложкой. Жарьте до румяной корочки.
- С двух сторон на среднем огне, Когда добились корочки (запечатали оладьи) можно огонь убавить до минимума и тушить под крышкой минут пять.
- Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и жарьте другую партию. Приятного аппетита!
- Кабачковые оладьи с семенами льна и сыром готовы.
