Овощное рагу с фасолью и нутом. Это постное, сытное рагу понравится не только тем, кто придерживается Поста и вегетарианцам, но и мясоедам. Здесь мясо вполне заменят фасоль и нут. А готовится такое рагу быстро и очень просто, но это, если вы используете консервированные бобовые. Я бобовые отвариваю, остужаю и по пакетам. Храню для таких рецептов в морозильной камере - это очень удобно.
Фасоль вы можете использовать любой сорт. Набор овощей можно менять или добавлять на свое усмотрение.
Готовое блюдо хорошо бы посыпать раскрошенным сыром фета или творогом. Если в Пост, используйте тофу.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Порции |
3-4 порции
|
Ингредиенты
- 100 г корень сельдерея
- 100 г морковь
- 100 г лук
- 3 зуб. чеснок
- 2 шт. лавровый лист
- 2 шт. помидор
- 1 чай.лож. томатная паста
- 1 чай.лож. сахар
- 2 стакан фасоль вареная
- 1 стакан нут консервированный или вареный
- по вкусу специи
- по вкусу брынза или сыр фета по желанию
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нарежьте небольшим кубиком корень сельдерея, морковь, лук и пластинами чеснок. Переложите в сотейник, добавьте лавровый лист, растительное масло и тушите до мягкости на среднем огне.
- Когда вощи станут мягче, добавьте мелко нарезанный помидор и томатную пасту, чуть сахара, соль и тушите минут пять-семь, перемешав.
- Теперь всыпьте уже сваренные бобовые.
- Влейте воду, чтобы она покрыла все продукты, после закипания, варите на малом огне минут десять.
- В конце приготовления, посолите по вкусу, поперчите и добавьте специи на ваше усмотрение. У меня зира и кориандр.
- Разложите по тарелкам и по желанию раскрошите сыр. Но это не обязательно. Овощное рагу с фасолью и нутом готово. Приятного аппетита!