Хлеб из цельнозерновой муки. Многие переходят от белой муки к цельнозерновой, так как она более полезная. И уже на полках магазинов можно встретить большое разнообразие муки. Сегодня хочу предложить вам испечь домашний хлеб на воде с оливковым маслом из цельнозерновой муки. Готовлю маленький батон из 250 г муки. Мне хлеб понравился, советую и вам испечь и попробовать.
Оливковое масло вы можете заменить на другое растительное.
Цельнозерновая мука плотнее и тяжелее обычной муки, поэтому ее нужно обязательно просеять. Учитывайте это берясь за выпечку.
В теплую воду влейте оливковое масло, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
Всыпьте муку с солью. Чтобы тесто лучше и быстрее поднималось, муку нужно обязательно просеять и можно просеять пару раз. А можно добавлять муку в миску ложкой. Благодаря просеиванию вы насытите муку воздухом и она станет менее плотной. Тот же эффект будет от добавления муки ложкой. И еще один полезный совет. Так как эта мука плотная, она плохо (медленно) впитывает влагу. Поэтому, всыпьте муку, перемешайте ложкой и оставьте на минут 20-25, а потом только начинайте замешивать.
Замесите тесто и накройте его пленкой или влажным полотенцем на 1-1,5 часа.
Тесто будет медленнее увеличиваться, чем из обычной муки. Когда тесто увеличится в двое или трое, нужно его обмять.
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и распределите тесто руками в лепешку и сверните в рулет.
Перенесите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. При помощи лопатки придайте рулету более цивильный вид. Оставьте заготовку на час.
Вот и увеличилась заготовка. Нагрейте духовку до 180 гр. и отправьте в нее батон. Выпекайте минут 20. Собственно - ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый хлеб нужно полностью остудить на решетке. А потом только нарезать.
Цельнозерновая мука плотнее и тяжелее обычной муки готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Посмотрите еще рецепт хлеба из мультизерновой муки - смотрите здесь
А это вкусный хлеб с овсяными хлопьями и зеленью - рецепт здесь
Хлеб с мультизерновой мукой. На сегодняшний день, магазины представляют большой выбор хлебобулочных изделий и среди них вы найдете мультизерновой хлеб. Хорош ли он — магазинный хлеб, судить вам, если вы его покупаете. Но лучший хлеб — это домашний хлеб. Я предлагаю испечь хлеб на воде из пшеничной муки с добавлением мультизерновой муки. Мультизерновая мука включает в себя несколько различных видов муки. Может содержать два вида и даже девять, десять видов. Используйте любую муку.
Еще в хлеб я добавляю оливковое масло. Вы можете его заменить на любое растительное и даже на сливочное.
Что касается семечек и семян, которыми я посыпала верхушку хлеба, вы можете пропустить этот шаг или берите те семена и семечки, которые у вас имеются.
Обратите внимание на рецепт хлеба с овсяными хлопьями и зеленью — смотрите здесь
А это домашний хлеб с тыквой и морковью — рецепт здесь
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусемечки и семенапо желанию
Время подготовки
30минут
Время приготовления
3,30час
Пассивное время
3час
Порции
на семью
Ингредиенты
50гмука
320гмука пшеничная
250мл.вода
1чай.лож.дрожжи сухие
1 чсоль крупного помола
1чай.лож.сахар
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусемечки и семенапо желанию
Инструкции
Сначала нужно приготовить опару. В теплой воде разведите сахар и дрожжи. Я использую для опары сразу всю заявленную воду. Перемешайте. Дрожжи будут лучше развиваться в воде с температурой не выше 35 градусов. Оставьте опару на минут 15-20 в теплом месте.
Теперь всыпьте всю мультизерновую муку и треть пшеничной с солью. Перемешайте ложкой.
Всыпьте еще треть пшеничной муки и влейте растительное масло. Перемешайте в миске, а потом тесто перенесите на рабочую поверхность и замесите тесто руками, подсыпая частями остальную муку. Муки у вас можете уйдет другое количество, поэтому не высыпайте сразу всю муку. Замешивайте тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Миску смажьте растительным маслом и верните тесто. Накройте плотной крышкой или пищевой пленкой, чтобы предотвратить проникновение воздуха.
И оставьте в теплом месте, пока тесто увеличится в два-три раза. Теперь нужно тесто обмять.
И переложить в форму для запекания. Форму предварительно смажьте растительным маслом. Смажьте верхушку оливковым маслом, посыпьте семечками и семенами - у меня семена льна и тыквенные семечки. Оставьте тесто в теплом месте на минут 45-60 для вторичного поднятия. На этом этапе я не накрываю тесто.
Когда тесто увеличится в два раза, нагрейте духовку до 210 гр.
И выпекайте хлеб минут 30-35 до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажной.
Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке.
Когда хлеб остынет, можно нарезать.
Приятного аппетита!
Хлеб с мультизерновой мукой готов.
Кулич на молоке с одним яйцом. Хочу предложить вам отличнейший рецепт кулича. Кулич сдобный — на молоке, яйцах и сливочном масле, но посмотрите, сколько на пол кило муки яиц и масла. Тесто сытное, но и легкое. Кулич очень вкусный, советую обратить внимание на этот рецепт. По этому рецепту у вас точно получатся куличи.
По этому рецепту выходит тоже очень легкий шоколадный кулич — рецепт здесь
Тоже хороший рецепт куличей на желтках с растительным маслом — куличи на желтках — рецепт здесь
А это кулич быстрого приготовления с бананом на разрыхлителе — рецепт здесь
Сначала опара. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи и пару ложек муки с ложкой сахара. Перемешайте венчиков до однородной массы. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 15-20 минут в теплом месте.
А тем временем подготовьте яичную смесь. Одно яйцо вбейте целое, а второе разделите на белок и желток. белок сразу отправьте в холодильник, а желток отправьте к первому яйцу, добавьте куркуму, ванилин и начинайте взбивать миксером, при этом всыпая сахар.
Взбейте на высоких оборотах до густой пенистой консистенции.
За это время подошла опара, натрите в нее цедру лимона и выдавите сок с четверти лимона.
Растопите сливочное масло и влейте в опару.
Вылейте яичную смесь.
Добавьте просеянную муку частями.
Перемешивайте сначала ложкой, а потом..
Досыпав остальную муку, замесите тесто руками, до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Накройте влажным полотенцем миску с тестом, оставьте на часа два в теплом месте.
Через 2 часа )может раньше или дольше) поднимется тесто. Нужно его обмять.
Но предварительно подготовьте формы для куличей. У меня одна форма силиконовая, а вторая большая форма разъемная. Силиконовую я даже не смазывала маслом, а в разъемную форму на дно выложила пергаментную бумагу и по кругу. Разложите тесто, заполняя 1/3 формочек. Отправьте в теплое место, накройте чистым сухим полотенцем и оставьте еще на час - примерно.
Вот тесто уже увеличилось разу в три. Нагрейте духовку до 180 гр. Выпекайте куличи от 45 минут до 65 минут, время приготовления зависит от размера кулича и от вашей духовки.
Готовые куличи выньте из духовки и сразу положите вместе с формой на бок. Пусть лежит минут 5-7.
Теперь можно вынуть из формы - это небольшой кулич из силиконовой формы.
И большой кулич. Нужно куличи полностью остудить на решетке. Большой кулич я завернула в пищевую пленку и отправила в морозильную камеру до субботы.
А маленький кулич все же доведу до готовности. Выньте белок из холодильника, всыпьте сахар, добавьте сок лимона и взбейте в пышную пену.
Смажьте куличи и посыпьте кулинарной присыпкой.
Кулич на молоке с одним яйцом готов.
Шоколадный кулич. Хочу предложить приготовить кулич, для которого вам не придется замешивать руками тесто. Здесь в тесто входит мало муки и поэтому руками его не не замесишь, оно по любому будет липнуть к рукам. Нужно обязательно иметь миксер, им и воспользуемся. У вас получится мало теста, но оно отлично поднимается и увеличивается в три раза. Готовый кулич выходит легкий по весу, очень нежный, воздушный.
Наполнитель я использую сухую клюкву, которую можно заменить на изюм. Изюм или клюкву вы можете замочить на ночь в коньке или водке. Я забыла подготовить и поэтому замачивала в кипятке на 15 минут.
раз кулич шоколадный, значит и глазурь шоколадная, хотя вы можете глазурь приготовить из яичного белка ка обычно.
Посмотрите рецепт кулича на яичных желтках с растительным маслом — смотрите здесь
А это быстрый в приготовлении кулич с бананом на разрыхлителе — рецепт здесь
А это творожный кулич с желатиновой глазурью — рецепт здесь
В подготовленную опару (которая пошла пузырями) вылейте яичную смесь.
Взбейте миксером.
Добавьте частями просеянную муку (примерно треть муки) с какао-порошком.
Взбейте, добавьте цедру с одного апельсина. Взбейте.
Всыпьте частями остальную муку и взбивайте уже насадками "Крюк".
Сухую клюкву желательно замочить в коньяке на ночь. И на этом этапе добавьте в тесто. Я замочила на 15 минут в кипятке, потом слила воду и промокнула бумажным полотенцем. И перемешайте тесто уже с клюквой. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на часа 2-3.
Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Тесто липнет в кукам, поэтому - смажьте руки растительным маслом и нужно тесто обмять и оставьте еще на 1-2 часа для второго поднятия. Когда тесто поднимется во второй раз, его нужно обмять и переложите...
В подготовленные формы. Наполняйте формочки на 1/3, учитывайте, что тесто будет увеличиваться в размерах. Оставьте еще на час, полтора.
Тесто поднялось. И теперь важный момент. Я использовала формочки из силикона, а они как живые, а тесто нежнейшее и когда я стала переносить формочки с тестом на противень, верхушка осела - жаль. Поэтому лучше брать для этого теста - формочки жесткие.
Выпекайте куличи при температуре 160-190 гр. минут 60-90. Первые 30 минут духовку не открывайте, иначе - куличи осядут. Один кулич у меня меньшего размера и я его вынула из духовки раньше, второй большего размера и время ему нужно больше. Готовые куличи нужно положить прямо в формочках на бок. Пусть полежат минут пять-семь. Потом аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. Большой кулич я плотно завернула в пищевую пленку и оправила в морозилку до субботы.
А маленький кулич покажу, как я буду его подавать. Растопите шоколад на паровой бане или любым другим способом и полейте верхушку, посыпьте кулинарной присыпкой.
Булочки с крестом — пасхальные. Такие булочки с крестом можно готовить хоть каждый день, а можно испечь на Пасху. Вы можете заранее приготовить эту выпечку и хранить до праздника в морозильной камере. Не верите мне, что хлеб можно так хранить долгое время, пропишите в поисковике и вам ответят известные кулинары, что таки ДА, можно. Так вы разгрузите предпраздничные дни, останется больше времени на отдых.
Как правило, выпечка на Пасху готовится сдобная. Я предлагаю испечь постные булочки на воде с растительным маслом и подавать на стол как хлеб.
У нас есть рецепт пасхальных кексов, которые вы можете тоже заморозить, но без глазури — смотрите здесь
На Пасху можно испечь вкусный творожный кулич с желатиновой глазурью — рецепт здесь
Можно приготовить за день до праздника, заливное из курицы и телятины — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Булочки с крестом - пасхальные
Время подготовки
30минут
Время приготовления
2,30час
Пассивное время
2часа
Порции
6шт.
Ингредиенты
300гмука пшеничная
170мл.вода
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.сахар
1чай.лож.дрожжи сухие
0,5 чай.лож.соль
тесто для крестов
2ст.лож.мука пшеничная
2ст.лож.вода
Время подготовки
30минут
Время приготовления
2,30час
Пассивное время
2часа
Порции
6шт.
Ингредиенты
300гмука пшеничная
170мл.вода
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.сахар
1чай.лож.дрожжи сухие
0,5 чай.лож.соль
тесто для крестов
2ст.лож.мука пшеничная
2ст.лож.вода
Инструкции
В теплую воду (от 28 до 32 гр.) всыпьте сахар, ложку муки и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте.
Всыпьте половину заявленной муки с солью, перемешайте ложкой.
Влейте оливковое или другое растительное масло, перемешайте.
На стол вывалите тесто из миски и частями подсыпая остальную муку, замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам.
Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Плотно закрой пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух. Оставьте примерно, на час в теплом месте.
Когда тесто увеличится в два, три раза, нужно его обмять.
Разделите тесто на части, скатайте шарики и разложите в любую форму - квадратную, круглую, прямоугольную и чуть их приплюснете (придавите), размер булочек определяйте сами на свое усмотрение. Накройте заготовки пленкой и оставьте для второго поднятия на минут 40-50.
А пока тесто подходит, приготовьте тесто, которым будем рисовать кресты. Смешайте две ложки муки и две ложки воды.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Кулинарный кулек острым концом засуньте в стакан, а широкую часть отверните на стакан, переложите тесто, поднимите края кулька и сверните. Отправьте на время в холодильник.
Булочки поднялись. Возьмите самый острый нож или лезвие и очень аккуратно сделайте крестообразные надрезы. Не придавливайте сильно ножом, чтобы тесто не осело.
Достаньте кулек из холодильника с тестом, отрежьте чуть острый край и нарисуйте жидким тестом кресты. Нагрейте духовку до 200 гр. и отправьте булочки выпекаться.
Выпекайте минут 20-30, время зависит от размера булочек. Ну вы знаете как проверять готовность выпечки.
Обязательно выньте из формы готовые булочки и полностью остудите их на решетке.
И когда булочки полностью остынут, вы можете их подавать. А если готовите их заранее, тогда заверните остывшие булочки в пищевую пленку или пакет, плотно заверните и храните в морозилке до праздника.
Выньте за один, два часа до подачи на стол булочки из морозильной камеры.
Постные немецкие булочки. Эти булочки по немецкому рецепту готовлю на воде без добавления масла. Но есть рецепты, где добавляют сливочное масло в тесто. И обратите внимание, что в тесте нет сахара. Многие считают, что дрожжи не будут работать без сахара, но это не так. Тесто обязательно поднимется. А формуют булочки в виде маленьких батонов. Добавление тмина не обязательно, можете исключить. А можно добавить любые другие специи или травы на ваш выбор, ведь мы готовим у себя на кухне и для своей семьи, поэтому учитываем вкусы тех, кто будет есть эту выпечку.
Советуем вам еще один рецепт маленьких булочек «паркер — хаус» — смотрите здесь
Очень классные булочки выходят по этому рецепту и они отлично смотрятся на столе — смотрите здесь
А это вкуснейшие булочки на ряженке — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Постные немецкие булочки
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
3час
Пассивное время
2,30час
Порции
на семью
Ингредиенты
290мл.вода
500гмука
1чай.лож.соль
1 чай.лож.дрожжи сухие
1 чай.лож. тмин
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
3час
Пассивное время
2,30час
Порции
на семью
Ингредиенты
290мл.вода
500гмука
1чай.лож.соль
1 чай.лож.дрожжи сухие
1 чай.лож. тмин
Инструкции
Всыпьте в теплую воду сухие дрожжи и перемешайте.
Сразу же добавьте половину просеянной муки с солью и тмином. Перемешайте все в миске, потом вывалите на рабочую поверхность на остальную муку и замесите тесто раками, замешивайте, пока тесто перестанет липнуть.
Смажьте растительным маслом миску и переложите тесто, плотно накрой миску крышкой или пленкой, чтобы предотвратить поступление воздуха и оставьте в теплом месте на час, полтора.
Может пройдет меньше или больше времени, но когда тесто поднимется (увеличится в 2-3 раза, тесто нужно обмять.
Разделите тесто на кусочки размером с куриное яйцо. Формуйте булочки. Я каждый комочек приплюснула ладонью, формуя лепешку, потом собрала края лепешки к центру.
Покрутите в ладонях заготовку, придавая ей более красивый вид.
Разложите заготовки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ладонью придавите булочки и чуть растяните их в длину. Оставьте заготовки в теплом месте на время пока...
Они увеличатся. Острым ножом сделайте надрезы, но очень, очень нежно, аккуратно, чтобы тесто не опустилось.
Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте булочки минут 25.
Хлеб с овсяными хлопьями и зеленью. Буду готовить вкусный хлеб на основе воды с растительным маслом и с добавлением овсяных хлопьев и зелени. Еще я добавила ложку домашней сметаны с горкой, она придаст упругость тесту и в тоже время пышность, тесто станет мягче и более эластичное. Но вы можете сметану исключить из рецепта, если придерживаетесь Поста.
Теперь формовка хлеба. Я готовлю в форме батона, но возможны другие варианты. Можно испечь круглую форму, кирпичик, можно приготовить небольшие круглые булочки — порционные.
Это хлеб с розмарином на молоке в форме батона — рецепт здесь
Обратите внимание на рецепт венских булочек — смотрите здесь
Распечатать рецепт
Хлеб с овсяными хлопьями и зеленью
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
2,30минут
Пассивное время
2час
Порции
на семью
Ингредиенты
300гмука
0,5стакановсяные хлопья
175мл.вода
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.сметана
0,5чай.лож.соль
1чай.лож.сахар
1 чай.лож.дрожжи сухие
2веточкипетрушка
2веточкиукроп
1-2ст.лож.овсяные хлопьядля посыпки
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
2,30минут
Пассивное время
2час
Порции
на семью
Ингредиенты
300гмука
0,5стакановсяные хлопья
175мл.вода
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.сметана
0,5чай.лож.соль
1чай.лож.сахар
1 чай.лож.дрожжи сухие
2веточкипетрушка
2веточкиукроп
1-2ст.лож.овсяные хлопьядля посыпки
Инструкции
Смешайте с теплой водой оливковое масло и ложку сметаны.
Всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
Добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления.
И всыпьте половину муки с солью. Перемешайте тесто лопаткой в миске.
На рабочую поверхность высыпьте остальную муку, переложите тесто из миски на нее и добавьте мелко нарезанную зелень. И начинайте замешивать тесто руками, подсыпая постепенно муку со стола.
Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, закрой крышкой или пленкой - не важно чем, главное убрать доступ воздуха в миску.
Через час тесто должно увеличится в два или даже три раза, все зависит от температуры в которой находится тесто. Опустите тесто, выньте из миски.
Противень застелите пергаментной бумагой. Из теста формуйте батон. Хотя формовка может быть любой. Выложите тесто на противень, смажьте верхушку растительным маслом и посыпьте овсяными хлопьями. Оставьте на минут 40.
Когда тесто поднимется, можно разогревать духовку до 190 гр.
Когда духовка разогреется, отправьте в нее батон и выпекайте минут 30. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
Сдобные булочки с яблоком. Эти булочки сдобные, не очень сладкие, готовятся на кислом молоке со сливочным маслом, а начинкой послужит яблоко. Мякоть у булочек нежная с яблочным ароматом. Ну очень вкусная выпечка. Булочки можно брать с собой на работу, давать детям в школу, брать с собой в дорогу, на пикник.
Кислое молоко можно заменить на кефир, на ряженку, даже на обычную воду. Сливочное масло можно заменить на растительное масло без сильного аромата. Яблоки берите любой сорт.
Советуем вам посмотреть рецепт дрожжевых булочек с творожной начинкой — рецепт здесь
Подогрейте кислое молоко вместе со сливочным маслом. Нагревайте до температуры не выше 30 гр. Я использую для подогрева и замеса теста, эмалированную миску. Вылила в миску кислое молоко, добавила масло и поставила на огонь до нужной температуры.
Добавьте сахар и ванилин.
Всыпьте дрожжи. Перемешайте жидкую массу.
Всыпьте половину муки со щепоткой соли, перемешайте ложкой. Остальную муку рассыпьте на рабочую поверхность, вывалите из миски тесто и начинайте замешивать, подсыпая постепенно муку.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, яблоко очистите от кожуры и внутренней части, нарежьте мелким кубиком и введите в тесто так, как вы замешивали его.
Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте на час для поднятия.
Когда тесто увеличится в два, три раза, тесто готово для дальнейшей работы. Опустите тесто, ударив пару раз кулаком по верхушке.
Выньте тесто из миски и отрывайте комочки теста и формуйте круглые булочки. Если они получаются не слишком идеальные, ничего страшного. В готовом виде, все будет отлично. Противень застелите пергаментной бумагой и разложите булочки. Оставьте на минут 40.
Когда булочки увеличатся....
Можно создать еще декор для булочек, но это по желанию. Нарежьте яблоко вместе с кожурой и внутренней часть на тонкие ломтики. Разложите яблочные ломтики на булочки, смажьте при помощи кулинарной кисточки - водой или молоком. Посыпьте чуть сахаром. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 25-30.
Время выпекания контролируйте сами. Все зависит от размера булочки и вашей духовки. Готовые булочки выньте из духовки.
Белый хлеб на оливковом масле с семенами льна и тимьяном. Это вкусный, ароматный хлеб домашнего приготовления, а какой хлеб может сравниться с домашним. Если вы уберете из рецепта сливочное масло, тогда хлеб будет постный, с ароматными добавками — оливковое масло и тимьян. Семена льна внесут пользу для организма.
Тимьян используйте свежий или возьмите чабрец.
Пеките дома хлеб — это очень вкусно.
Обратите внимание на еще один ароматный домашний хлеб с тыквой и морковью — рецепт здесь
А какой ароматный белый хлеб с луком — рецепт здесь
Может вам будет интересен рецепт хлеба на картофельном отваре с молоком и куркумой — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Белый хлеб на оливковом масле с семенами льна и тимьяном
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
3час
Пассивное время
2,5час
Порции
на семью
Ингредиенты
225мл.вода
400гмука пшеничная
1ст.лож.масло сливочное
50мл.оливковое масло
1чай.лож.соль
1чай.лож.сахар
1чай.лож.дрожжи сухие
2ст.лож.семена льна
2ст.лож.тимьян листья
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
3час
Пассивное время
2,5час
Порции
на семью
Ингредиенты
225мл.вода
400гмука пшеничная
1ст.лож.масло сливочное
50мл.оливковое масло
1чай.лож.соль
1чай.лож.сахар
1чай.лож.дрожжи сухие
2ст.лож.семена льна
2ст.лож.тимьян листья
Инструкции
В теплой воде разведите ложку сливочного масла, сахар и дрожжи. Перемешайте. Температура воды не должна превышать 30 градусов, иначе дрожжи не начнут работать.
Влейте оливковое масло, перемешайте.
Всыпьте половину заявленной муки.
Всыпьте семена льна.
И свежие листики тимьяна. Всыпьте соль. И начинайте перемешивать ложкой в миске. На рабочую поверхность насыпьте пару столовых ложек муки, переверните из миски тесто, миску посыпьте мукой и соберите прилипшее тесто.
И замешивайте тесто на рабочей поверхности руками, подсыпая постепенно остальную муку. Муки может пойдет больше или меньше, чем у меня. Замешивайте тесто пока оно перестанет липнуть к рукам. Смажьте миску растительным маслом, верните тесто, закройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте и не только. Тесто поднимется даже в холодильнике за ночь.
Когда тесто увеличится в 2 или 3 раза, нужно его обмять. Просто ударьте пару раз кулаком по верхушке теста и оно осядет.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Переложите тесто в форму и оставьте на минут 40. Второй подъем будет происходить быстрее.
Когда тесто увеличится - можно выпекать хлеб. Нагрейте духовку до 210 гр. отправьте форму с тестом в уже горячую духовку. И выпекайте минут 30. Готовность хлеба проверьте деревянной шпажкой.
Готовый хлеб сразу выньте из формы и полностью остудите на решетке.
Остывший хлеб можно нарезать.
Приятного аппетита!
Белый хлеб на оливковом масле с семенами льна и тимьяном готов.
А это сдобный хлеб для тостов на пшеничной муке — рецепт здесь
Еще один рецепт кукурузного хлеба с кунжутной корочкой — смотрите здесь
Может вас заинтересует рецепт хлеба из трех видов муки — смотрите здесь
Распечатать рецепт
Сдобный кукурузный хлеб
Сдобный кукурузный хлеб. Пока пост не начался, советую испечь домашний, сдобный, кукурузный хлеб. Ну что может быть вкуснее домашней выпечки? Только домашняя выпечка. Многие боятся браться за выпечку домашнего хлеба. А стоит попробовать один раз замесить тесто и испечь в духовке первый свой хлеб, потом вы уж точно не побежите в магазин за хлебными изделиями. Эта выпечка затягивает - хочется потом экспериментировать с различными добавками и печь из различной муки. Пробовать все варианты, но это не возможно - рецептов великое множество.
Я предлагаю приготовить хлеб на молоке с кукурузной и пшеничной мукой с добавлением яйца и оливкового масла. Такой хлеб заменить самый обычный, можно из него готовить бутерброды. Да просто смажьте ломтик этого вкусного хлеба сливочным маслом и подайте к чаю или кофе.
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
В теплой молоке смешайте сахар, дрожжи. Вбейте яйцо. Перемешайте лопаткой или ложкой.
Всыпьте кукурузную муку и половину пшеничной с солью. Перемешайте.
Влейте растительное масло и подсыпая остальную муку, замешивайте тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Накройте миску с тестом влажным полотенцем и оставьте на час.
Через час тесто должно увеличиться в два или три раза. Тесто нужно теперь обмять. Просто ударьте кулаком по тесту пару раз, оно и осядет. Выньте из миски и ....
Пересадите в форму для выпекания. Форму предварительно нужно смазать растительным маслом, чтобы тесту легче было подниматься. Оставьте тесто в покое еще на минут 40-50. За это время тесто поднимется во второй раз. Нагрейте сначала духовку до 190 гр. И когда духовка разогреется, отправьте хлеб.
Выпекайте минут 35. Выньте готовый хлеб из духовки и из формы и остудите полностью на решетке.
Сдобный кукурузный хлеб готов.
Приятного аппетита!
