Ингредиент: дрожжи сухие

Лепешки с сыром

Распечатать рецепт
 Лепешки с сыром
Лепешки с сыром. Очень нежное тесто у этих лепешек с сырной начинкой. Сыра здесь много, но вы можете контролировать процесс и добавлять его на свое усмотрение. Сыр берите любой, только такой сорт, чтобы он плавился. Такие лепешки можно взять с собой на работу, в дорогу или на пикник. Из этого количества теста вы можете приготовить небольшие лепешки или как в моем случае - две штуки. У меня большие лепешки, одной достаточно на две персоны.
Keyword в духовке, выпечка, лепешка, обед, обед на работу, праздничная выпечка, сдобные булочки, соленая выпечка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,15 час
Пассивное время 1,45 час
Порции
2 лепешки
Ингредиенты
  • 250-270 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 180 мл. вода
  • 20 мл. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 400 г сыр сливочный
Keyword в духовке, выпечка, лепешка, обед, обед на работу, праздничная выпечка, сдобные булочки, соленая выпечка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,15 час
Пассивное время 1,45 час
Порции
2 лепешки
Ингредиенты
  • 250-270 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 180 мл. вода
  • 20 мл. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 400 г сыр сливочный
Инструкции
  1. Смешайте в теплой воде сахар, дрожжи, масло и яйцо - перемешайте венчиком.
  2. Всыпьте половину муки с солью, перемешайте лопаткой, а потом с остальной мукой замесите тесто на столе.
  3. Верните тесто в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте на час.
  4. Когда тесто увеличится в два-три раза, нужно его обмять.
  5. Разделите тесто на две части. Накройте их полотенцем или пленкой и оставьте отдохнуть еще на минут 15.
  6. И начинаем работать с одной частью теста. Припудрите стол мукой и придайте тесту форму лепешки, скалка пока не нужна, пальцами как бы растягивайте лепешку. Сыр натрите на мелкой терке и переложите часть на лепешку. Сколько сыра вы будете класть - это ваше дело. Я дала примерное количество в перечне ингредиентов.
  7. Края лепешки соберите к центру и закрепите их.
  8. Переверните лепешку швом вниз и теперь раскатывайте очень аккуратно скалкой. Здесь вы тоже можете проявить свое желание. Хотите оставьте толстенькую лепешку, хотите раскатайте в очень тонкий пласт.
  9. Переложите лепешку на противень, застеленный пергаментной бумагой и в центре сделайте небольшую дырочку. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. на 10 минут.
  10. Теперь выньте лепешку и сверху посыпьте еще сыром (хотя это не обязательно), верните лепешку еще на 15 минут. И так выпекаем остальные лепешки.
  11. Лепешки с сыром готовы. Присыпьте из черным перцем или паприкой.
  12. Приятного аппетита!

Домашние сосиски в тесте

Распечатать рецепт
 Домашние сосиски в тесте
Домашние сосиски в тесте. Если вы любите сосиски в тесте, тогда давайте их готовить дома. Вы будете точно знать из чего они приготовлены. Тесто будет универсальное, бюджетное - из него можно приготовить пирожки с любой начинкой, булочки. Тесто нежное, воздушное и долго не черствеет.
Keyword блюда из сосисок, в духовке, выпечка, завтрак, закуски, идея для завтрака, обед на работу, соленая выпечка, сосиски в тесте, сытный завтрак
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2,5 час
Пассивное время 2 час
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 200 г мука муки может пойдет чуть больше или меньше
  • 120 мл. вода или молоко
  • 20 мл. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. куриное яйцо
  • сосиски
Keyword блюда из сосисок, в духовке, выпечка, завтрак, закуски, идея для завтрака, обед на работу, соленая выпечка, сосиски в тесте, сытный завтрак
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2,5 час
Пассивное время 2 час
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 200 г мука муки может пойдет чуть больше или меньше
  • 120 мл. вода или молоко
  • 20 мл. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. куриное яйцо
  • сосиски
Инструкции
  1. Смешайте теплую воду с яйцом, маслом, сахаром и дрожжами, перемешайте.
  2. Всыпьте муку с солью и замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам.
  3. Тесто накройте пленкой, чтобы не поступал воздух и оставьте на час.
  4. Когда тесто увеличится в размерах, нужно его обмять и оставьте на несколько минут -15, чтобы оно не сопротивлялось при формовки.
  5. Припудрите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт скалкой.
  6. Нарежьте нарежьте тесто на 8 частей по длине.
  7. Сосиски сырые разрежьте на 2 части и оберните каждую половинку полоской теста внахлест.
  8. Переложите на противень с пергаментной бумагой и оставьте еще на минут 30.
  9. Когда тесто увеличится в размерах, нагрейте духовку до 200 гр.
  10. И отправьте заготовки в уже разогретую духовку на минут 20 до румяности. Еще хорошо бы смазать готовые сосиски смесью воды и сахара. Будет тесто очень мягким после остывания. Для этого нужно в теплой воде 5-6 ст. лож. перемешать 1 ст. лож. сахара. И смажьте кисточкой горячие сосиски в тесте.
  11. Домашние сосиски в тесте готовы. Приятного аппетита!

Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом

Распечатать рецепт
 Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом
Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом. Домашний хлеб из пшеничной муки по следам греческой кухни. Я йогурт заменила на кефир, уменьшила количество оливкового масла (если кто не переносит оливковое масло, замените его на любое растительное масло без запаха), а кунжут добавлять или нет - это выбор каждого. Хлеб выходит с плотным мякишем, благодаря кунжуту. Мякиш хоть и плотный, но нежный, хлеб ароматный и вкусный. Он еще отлично подойдет для приготовления бутербродов.
Кухня греческая
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, хлеб
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2,35 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 100 мл. кефир
  • 90 мл. вода
  • 40 мл. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. кунжут по желанию
Кухня греческая
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, хлеб
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2,35 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 100 мл. кефир
  • 90 мл. вода
  • 40 мл. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. кунжут по желанию
Инструкции
  1. Смешайте в миске половину заявленной муки с сахаром, солью и дрожжами - перемешайте.
  2. Смешайте воду с кефиром и чуть подогрейте.
  3. Влейте жидкость в миску к мучной смеси. Перемешайте.
  4. Влейте оливковое масло.
  5. Всыпьте кунжут, перемешайте.
  6. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность, переложите из миски тесто. И замешивайте руками, подсыпая частями муку. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  7. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте на час в теплом месте.
  8. Поднявшееся тесто нужно обмять.
  9. И переложите в форму для выпекания. Форма может быть любой - квадратная, круглая или как в моем случае - кирпичик. А можно тесто выложите на противень, придав ему круглую или продолговатую форму. Оставьте тесто на час или 40 минут.
  10. Когда тесто увеличится в размерах, нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте минут 30. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.
  11. Остудите готовый хлеб на решетке и можно нарезать. Белый хлеб на кефире с оливковым маслом и кунжутом готов. Приятного аппетита!

Арабская лепешка

Распечатать рецепт
 Арабская лепешка
Арабская лепешка. Такой шикарный хлеб даже лепешкой не хочется называть, но такое название у этой выпечки. Хлеб собирается из нескольких лепешек из теста (заготовок) и в готовом виде поливается медом. Я не поливала, мы его использовали как обычных хлеб к первым и вторым блюдам. Здесь замешивается сдобное тесто на воде, но с яйцами и сливочным маслом. Яйца сделают хлеб более воздушным и легким, чуть влажным, в сливочное масло сделает мякиш более нежным.
Кухня арабская
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, лепешка, праздничная выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 476 г мука 3 стакан
  • 237 мл. вода 1 стакан
  • 2 шт. куриное яйцо комнатной температуры
  • 75 г масло сливочное
  • 7 г дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. сахар
  • 6 г соль
  • 25 г масло сливочное для смазки лепешек
  • по вкусу мед для подачи
Кухня арабская
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, лепешка, праздничная выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 476 г мука 3 стакан
  • 237 мл. вода 1 стакан
  • 2 шт. куриное яйцо комнатной температуры
  • 75 г масло сливочное
  • 7 г дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. сахар
  • 6 г соль
  • 25 г масло сливочное для смазки лепешек
  • по вкусу мед для подачи
Инструкции
  1. Разведите дрожжи с сахаром в теплой воде. Оставьте на 10 минут.
  2. Через 10 минут добавьте половину муки с солью и яйца, перемешайте лопаткой.
  3. Переложите тесто на рабочую поверхность, влейте растопленное масло и подсыпая частями остальную муку, замесите тесто руками. Муки может пойдет чуть другое количество. Добавляйте муку при замесе, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  4. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на час в теплом месте.
  5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять.
  6. Разделите тесто на 8-12 частей, скатайте шарики из теста.
  7. Остальное сливочное масло нужно тоже растопить любым удобным для вас способом - в микроволновке или на водяной бане. Подготовьте форму для выпекания. Я использую круглую разъемную, но можно брать обычную, хлеб хорошо выйдет из любой формы. Форму внутри смажьте растительным маслом. Теперь тесто: каждый шарик нужно раскатать скалкой в лепешку - примерный размер формы. Смажьте лепешку растопленным маслом. Перенесите лепешку в форму.
  8. И так уложите все лепешки друг на друга, смазывая каждую маслом. Оставьте еще на час в теплом месте.
  9. Вод лепешка поднялась вторично. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте хлеб минут 35-40.
  10. Выньте готовый хлеб их формы и полностью остудите на решетке. Если будете поливать медом, тогда сделайте это сейчас, пока лепешка горячая.
  11. Арабская лепешка готова.
  12. Приятного аппетита!

Пицца с тремя сырами колбасой грибами и помидором

Распечатать рецепт
 Пицца с тремя сырами колбасой грибами и помидором
Пицца с тремя сырами колбасой грибами и помидором. Любите пиццу? тогда советую готовить ее в домашних условиях - это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Можно начинать с приготовления из готового магазинного теста, а потом у вас появится желание приготовить самим и тесто. Даю рецепт теста, количество которого хватит на две пиццы. Тесто классическое, получается всегда. А начинку берите на свой выбор. Я предлагаю приготовить белую пиццу - без томатного соуса, но с помидором. Томатный соус заменить мягкий сыр "Янтарь". В пицце будут присутствовать еще два вида сыра, которые вы можете заменить на свое усмотрение. Колбасу берите тоже на свой вкус. Очень вкусная, ароматная и сытная вышла пицца.
Кухня Italian, русская, украинская
Keyword в духовке, выпечка, обед, обед на работу, пицца, праздничная выпечка, рецепты вторых блюд, сытный завтрак
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 2 стакан мука стакан 250 мл. или 300 г муки
  • 2/3 стакан вода стакан 250 мл.
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. оливковое масло
начинка для пиццы
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 30 г колбаса
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. помидор сливки
  • 50 г сыр с плесенью
  • 60-70 г сыр твердых сортов
  • по вкусу перец
Кухня Italian, русская, украинская
Keyword в духовке, выпечка, обед, обед на работу, пицца, праздничная выпечка, рецепты вторых блюд, сытный завтрак
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 2 стакан мука стакан 250 мл. или 300 г муки
  • 2/3 стакан вода стакан 250 мл.
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. оливковое масло
начинка для пиццы
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 30 г колбаса
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. помидор сливки
  • 50 г сыр с плесенью
  • 60-70 г сыр твердых сортов
  • по вкусу перец
Инструкции
  1. Приготовьте тесто для пиццы. Для этого нужно высыпать половину муки на рабочую поверхность, сделать в центре воронку, влить туда теплую воду с оливковым маслом и щепоткой соли, по кругу (по муке) посыпьте сухие дрожжи. Начинайте собирать тесто по кругу - от центра к краям, а потом подсыпайте остальную муку.
  2. Замесите эластичное тесто и накройте его влажным полотенцем или пленкой. Оставьте при комнатной температуре на минут 30, пока вы будете готовить начинку.
  3. 30 минут прошло. Застелите противень пергаментной бумагой и присыпьте тонким слоем манной крупой. Перенесите тесто на противень и распределите ровным тонким слоем руками. Смажьте тесто сначала оливковым маслом, а потом мягким сыром "Янтарь" - тонкий слой.
  4. Разложите тонкие кружки колбасы и тонкие пластины грибов.
  5. Теперь кружки помидоров и раскрошите сыр с плесенью.
  6. Посыпьте по всей поверхности третий сорт сыра, натертый на мелкой терке. Духовка уже нагрета до 250 градусов.
  7. Выпекайте пиццу минут 15. Выньте готовую пиццу из духовки, сбрызнете оливковым маслом и поперчите.
  8. Пицца с тремя сырами колбасой грибами и помидором готова. Приятного аппетита!

Сдобные булочки в форме цветочков

Распечатать рецепт
 Сдобные булочки в форме цветочков
Сдобные булочки в форме цветочков. Хочу предложить вам испечь замечательную мелкую выпечку - сдобные булочки с небольшой начинкой из вареного сгущенного молока или ягодного джема в форме цветков. Смажьте заготовки яичным желтком и такие булочки будут аппетитно смотреться на столе.
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 часа
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 мл. молоко
  • 100 мл. вода
  • 430-450 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу вареное сгущенное молоко
  • 1 шт. желток яичный
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 часа
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 мл. молоко
  • 100 мл. вода
  • 430-450 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу вареное сгущенное молоко
  • 1 шт. желток яичный
Инструкции
  1. Смешайте молоко с водой и чуть подогрейте до теплого состояния, всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
  2. Вбейте яйцо и влейте растительное масло, перемешайте. Всыпьте половину муки и перемешайте в миске. Потом переложите на рабочую поверхность и подсыпая остальную муку частями, замесите тесто пока оно перестанет липнуть к рукам.
  3. Верните тесто в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте на час в теплом месте.
  4. Когда тесто поднимется, нужно его обмять.
  5. Разделите тесто на небольшие кусочки и формуйте шарики размером с куриное яйцо - приблизительно. Потом каждый шарик придавите ладонью на столе, придавая форму лепешки. В центр лепешки поставьте небольшую рюмку, смазанное дно растительным маслом и придавите, чтобы сделать углубление. Вокруг рюмки сделайте разрезы (это будут лепестки) ножом или специальной лопаткой для теста. Я сделала шесть разрезов и получилось шесть лепестков, но вы можете формировать семь лепестков.
  6. Края лепестков придавите двумя пальцами, формируя острые кончики. Переложите "Цветочки" на противень. Накройте пленкой и оставьте на минут 30 для увеличения заготовок.
  7. Углубления наполните вареным сгущенным молоком или густым джемом. Тесто смажьте яичным желтком. Отправьте в духовку при температуре 180 гр. на минут 20, до румяной корочки - ориентируйтесь на свою духовку.
  8. Остудите на решетке и можно подавать. Сдобные булочки в форме цветочков готовы. Приятного аппетита!

Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна

Распечатать рецепт
 Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна
Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна. Хочу предложить вам испечь вкусный и полезный хлеб с семенами льна. И готовить его буду на ряженке, которую вы свободно можете заменить на кефир, молоко, кислое молоко или на обычную воду - хлеб будет вкусный в любом случае.
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. ряженка
  • 520 г мука
  • 3-4 ст.лож. семена льна
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для смазки посуды
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. ряженка
  • 520 г мука
  • 3-4 ст.лож. семена льна
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для смазки посуды
Инструкции
  1. Разогрейте ряженку до чуть теплого состояния, всыпьте семена льна. Добавьте сахар.
  2. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте. Когда верхушка пошла пузырями....
  3. Всыпьте половину заявленной муки с солью. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  4. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность, переложите тесто и замесите уже руками. Подсыпайте постепенно муку и замешивайте до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  5. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте крышкой или пищевой пленкой, чтобы не поступал воздух и оставьте на час в теплом месте.
  6. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, нужно его обмять. да просто ударьте кулаком по тесту пару раз, чтобы оно опустилось.
  7. Смажьте форму для запекания маслом и переложите тесто в нее. Оставьте на минут 30-40 в теплом месте.
  8. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, нагрейте сначала духовку до 200 гр. и выпекайте минут 30 до готовности. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой.
  9. Выньте из духовки и из формы готовый хлеб и полностью остудите на решетке.
  10. Домашний белый хлеб на ряженке с семенами льна готов. Приятного аппетита!

Тонкий армянский лаваш в домашних условиях

Распечатать рецепт
 Тонкий армянский лаваш в домашних условиях
Тонкий армянский лаваш в домашних условиях. Готовый армянский лаваш долго не хранится. Он начинает пересыхать и в него потом ничего не завернуть - он ломается. А бывают моменты, когда хочется завернуть в лаваш по быстрому завтрак или обед - ведь это вкусно. А в магазин бежать не хочется, да и не в каждом лаваш продается. Я предлагаю лаваш приготовить в домашних условиях - на сковороде. Чем больше у вас сковорода, тем больше в диаметре будет лаваш. Домашний лаваш еще хорошо хранится в морозилке. Вы можете приготовить их много, остудить, завернуть плотно в пакет или пищевую пленку и отправит в морозильную камеру до нужного момента. Размораживается лаваш быстро - за минут 15 он будет как свежий.
Кухня армянская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, идея для завтрака, лаваш, обед на работу, порционные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты из лаваша, хлеб
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г мука
  • 100 мл. вода чуть теплая
  • 30 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка сахар
  • 0,5 чай.лож. соль
Кухня армянская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, идея для завтрака, лаваш, обед на работу, порционные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты из лаваша, хлеб
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г мука
  • 100 мл. вода чуть теплая
  • 30 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка сахар
  • 0,5 чай.лож. соль
Инструкции
  1. Прямо на рабочую поверхность высыпьте муку и смешайте ее с сахаром и солью. В центре сделайте воронку и влейте в нее воду с маслом, добавьте дрожжи. Начинайте перемешивать, водя по кругу, начиная с воронки, собирая муку по кругу. Замесите эластичное тесто.
  2. Поместите его в подходящую посуду или оставьте на столе, прикрыв пленкой или влажным полотенцем. Оставьте на минут 30-50.
  3. Когда тесто увеличится в размерах, опустите его.
  4. Разделите на небольшие шарики, размер примерный - как слива или абрикос. Припудрите рабочую поверхность мукой.
  5. И каждый шарик раскатайте скалкой в тонкий пласт. Чем тоньше, тем лучше.
  6. Поставьте сразу сковороду на огонь. И пока раскатываете первый шарик, сковорода нагреется. Перенесите на сухую сковороду лепешку. Убавьте огонь до среднего. Жарьте секунд 20. Когда увидите пузыри на лепешке, переверните.
  7. Жарьте вторую сторону вот до таких коричневых вкраплений. Пока жарится первая лепешка, вы можете раскатывать следующую. И так все остальные. Важно не пережарить лаваш, иначе в них вы ничего не завернете - они будут ломаться. И второй момент. Готовый лаваш смажьте холодной водой, пока он горячий. Смазывайте или кулинарной кисточкой или мокрой ладонью. Горячий лаваш моментально впитает влагу, а лаваш будет более эластичным и податливым.
  8. Готовые лаваши сложите стопкой, заверните в полотенце или в бумагу и в пакет для хранения.

Хлеб с ржаной мукой и тмином

Распечатать рецепт
 Хлеб с ржаной мукой и тмином
Хлеб с ржаной мукой и тмином. Хочу предложить вам домашний, ароматный хлеб с тмином и двумя видами муки. Если у вас нет ржаной муки, замените ее на любую другую, тоже будет вкусно. Если вы не любите тмин, вы можете ничего не добавлять или заменить его на другие ароматные специи, вами любимые. Хлеб выходит с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Приготовьте и попробуйте.
Кухня русская, украинская
Keyword блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, выпечка, порционные блюда, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3,5 час
Пассивное время 3 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г мука ржаная
  • 200 г мука пшеничная
  • 220 мл. вода
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. тмин молотый
  • 3 ст.лож. оливковое масло
Кухня русская, украинская
Keyword блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, выпечка, порционные блюда, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3,5 час
Пассивное время 3 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г мука ржаная
  • 200 г мука пшеничная
  • 220 мл. вода
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. тмин молотый
  • 3 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Смешайте в миске теплую воду с сахаром, дрожжами и ложкой пшеничной муки. Перемешайте в однородную массу и оставьте на 15 минут.
  2. Теперь всыпьте половину просеянной пшеничной муки с солью.
  3. Просейте в миску всю ржаную муку.
  4. Перемешайте ложкой в миске, Влейте оливковое масло. Семена тмина перетрите в ступке и тоже добавьте в тесто. А теперь переложите на рабочую поверхность тесто и подсыпая остальную пшеничную муку, замесите его, пока перестанет липнуть к рукам.
  5. Верните тесто в миску, накройте пленкой или влажным полотенцем, оставьте на 1,5 часа. Когда тесто увеличится в размерах, опустите его.
  6. Смажьте форму для запекания растительным малом и переложите тесто. Смажьте верхушку растительным маслом, оставьте подниматься на час.
  7. Когда тесто увеличится, нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте хлеб минут 30.
  8. Хлеб с ржаной мукой и тмином готов. Выньте из формы, полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!

Овощная пицца на ржаном тесте

Распечатать рецепт
 Овощная пицца на ржаном тесте
Овощная пицца на ржаном тесте. Если вы еще не готовили пиццу из теста с добавлением ржаной муки, тогда советую попробовать. Тесто выходит тонкое с хрустящими краями и очень вкусное. И я себя убеждаю, что и полезней. Пиццу готовлю без томатного соуса, только с сыром и овощами с оливками. Итальянцы может и забраковали бы такую пиццу, но мы же не в Италии и может экспериментировать и подгонять классику под свои вкусы.
Keyword блюда из кабачков, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, обед, овощные блюда, пицца, постные блюда, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30+20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 70 г мука ржаная
  • 80 г мука пшеничная
  • 60 мл. вода
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1/4 чай.лож. соль
  • 0,5 чай.лож. сахар
начинка
  • 40 г сыр твердый
  • 0,5 кабачок маленький
  • 5-7 шт. помидор черри
  • горсть оливки
  • 1 веточка базилик
  • щепотка соль морская крупная
  • по вкусу перец горошком перетертый в ступке
  • по вкусу оливковое масло
Keyword блюда из кабачков, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, обед, овощные блюда, пицца, постные блюда, рецепты вторых блюд
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30+20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 70 г мука ржаная
  • 80 г мука пшеничная
  • 60 мл. вода
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1/4 чай.лож. соль
  • 0,5 чай.лож. сахар
начинка
  • 40 г сыр твердый
  • 0,5 кабачок маленький
  • 5-7 шт. помидор черри
  • горсть оливки
  • 1 веточка базилик
  • щепотка соль морская крупная
  • по вкусу перец горошком перетертый в ступке
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Смешайте два вида муки, дрожжи, соль, сахар. Перемешайте прямо на столе. Можно в миске, как вам удобно.
  2. В центр влейте оливковое масло и воду и собирая муку по кругу к центру, замесите тесто.
  3. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  4. Подготовьте овощи. Нарежьте тонкими пластинами кабачок поперек (кружками), помидоры черри разрежьте пополам. Или нарежьте обычные помидоры небольшого размера кружками толщиной 0,5-0,7 см. Переложите овощи в миску, влейте ложку оливкового масла, перемешайте. Если оливки с косточкой, выньте.
  5. Тесто за 30 минут чуть увеличилось в размерах, нужно его обмять и раскатайте скалкой прямо на пергаментной бумаге. Раскатывайте в тонкий пласт. Смажьте оливковым маслом. Перетащите на противень и отправьте в разогретую духовку до 200 гр. на минут пять.
  6. Через пять минут выньте противень, духовку не выключайте. Посыпьте щедро сыром на мелкой терке. У меня был сыр нарезанный в магазине на тонкие пластины. Если у вас такой есть, разложите сыр по всей поверхности. Сыр используйте любой, но чтобы он плавился.
  7. Сверху разложите кабачки, помидоры и разбросайте оливки, верните в духовку еще на минут 15. Нужно чтобы овощи чуть сморщились.
  8. Готовую пиццу чуть посолите крупной морской солью, поперчите, разбросайте листья базилика, сбрызнете оливковым маслом. Овощная пицца на ржаном тесте готова. Приятного аппетита!