Хлеб с мультизерновой мукой
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
3,30час 3час
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
3,30час 3час
Ингредиенты
  • 50г мука
  • 320г мука пшеничная
  • 250мл. вода
  • 1чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 ч соль крупного помола
  • 1чай.лож. сахар
  • 2ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу семечки и семенапо желанию
Инструкции
  1. Сначала нужно приготовить опару. В теплой воде разведите сахар и дрожжи. Я использую для опары сразу всю заявленную воду. Перемешайте. Дрожжи будут лучше развиваться в воде с температурой не выше 35 градусов. Оставьте опару на минут 15-20 в теплом месте.
  2. Теперь всыпьте всю мультизерновую муку и треть пшеничной с солью. Перемешайте ложкой.
  3. Всыпьте еще треть пшеничной муки и влейте растительное масло. Перемешайте в миске, а потом тесто перенесите на рабочую поверхность и замесите тесто руками, подсыпая частями остальную муку. Муки у вас можете уйдет другое количество, поэтому не высыпайте сразу всю муку. Замешивайте тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам.
  4. Миску смажьте растительным маслом и верните тесто. Накройте плотной крышкой или пищевой пленкой, чтобы предотвратить проникновение воздуха.
  5. И оставьте в теплом месте, пока тесто увеличится в два-три раза. Теперь нужно тесто обмять.
  6. И переложить в форму для запекания. Форму предварительно смажьте растительным маслом. Смажьте верхушку оливковым маслом, посыпьте семечками и семенами — у меня семена льна и тыквенные семечки. Оставьте тесто в теплом месте на минут 45-60 для вторичного поднятия. На этом этапе я не накрываю тесто.
  7. Когда тесто увеличится в два раза, нагрейте духовку до 210 гр.
  8. И выпекайте хлеб минут 30-35 до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажной.
  9. Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке.
  10. Когда хлеб остынет, можно нарезать. Приятного аппетита! Хлеб с мультизерновой мукой готов.