Keyword: булочки

Британские булочки с клюквой

Распечатать рецепт
 Британские булочки с клюквой
Британские булочки с клюквой. Такие булочки называются "Сконы". Они очень популярные в Британии, особенно со смородиной, сыром и изюмом. Подают сконы к чаю со сливками - чуть взбитыми венчиком и джемом. Вместо сливок подайте сливочное масло. Булочки готовятся вместе с выпечкой минут 30, поэтому их можно приготовить на завтрак выходного дня, если встать чуть раньше своих близких. Сконы могут хранится несколько дней. Их еще можно замораживать. Хочу предложить приготовить булочки со свежей клюквой, хотя начинку вы можете выбрать сами.
Кухня англия
Keyword булочки, в духовке, выпечка, домашние булочки, завтрак, идея для завтрака, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка, сытный завтрак
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
8 штук
Ингредиенты
  • 270 г мука пшеничная
  • 45 г сахар
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 80 г масло сливочное
  • 100-110 мл. вода
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
  • 3/4 стакан клюква
Кухня англия
Keyword булочки, в духовке, выпечка, домашние булочки, завтрак, идея для завтрака, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка, сытный завтрак
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
8 штук
Ингредиенты
  • 270 г мука пшеничная
  • 45 г сахар
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 80 г масло сливочное
  • 100-110 мл. вода
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
  • 3/4 стакан клюква
Инструкции
  1. Смешайте сначала все сухие ингредиенты - муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель. Высыпьте на стол или перемешивайте на столе, чтобы не пачкать посуду. Добавьте холодное, но не замороженное сливочное масло. Перемешайте большим ножом или руками в крупную крошку.
  2. Вбейте яйцо и быстро перемешайте. Теперь влейте большую часть холодной воды (именно холодной, почти ледяной). Не замешивайте тесто как обычно. Просто нужно его обмять руками, собирая в комок. Влейте еще воду, если тесто не суховато и рассыпается.
  3. И теперь всыпьте клюкву и перемешайте очень аккуратно, распределяя ягоды равномерно по всему тесту. Конечно не получится сохранить все ягоды целыми, но это не страшно. Как получится.
  4. Соберите в комок тесто с ягодами и руками придайте ему круглую форму толщиной 1,5 см. примерно. Разрежьте на восемь треугольников.
  5. Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку заранее разогрейте до 190 гр. Если забыли разогреть, отправьте противень на холод или в холодильник, пока разогреваете духовку.
  6. Выпекайте булочки минут 15. Смотрите, только они начали покрываться румянцем, сразу вынимайте, иначе будут очень тугие. А нам нужно получить хрустящую корочку сверху и нежный мякиш внутри.
  7. Сконы чуть остынут на решетке и можно подавать в теплом состоянии. Британские булочки с клюквой готовы. Приятного аппетита!

Свекольные булочки с ржаной мукой

Распечатать рецепт
 Свекольные булочки с ржаной мукой
Свекольные булочки с ржаной мукой. Яркие, вкусные, полезные, домашние булочки хоть на каждый день или на праздничный стол. Украсят любой праздник, а будни сделает ярче. Булочки полностью заменят хлеб, а можно их использовать для бутербродов. Я ранее выставила рецепт бургера с этими булочками и с рыбной котлетой. В названии заявлена ржаная мука. да эта мука есть в замесе, но в малых количествах. Для приготовления таких булочек вам понадобится вареная или печеная свекла. Если вы любите и готовите домашнюю выпечку и еще не пробовали эти булочки, советую приготовить.
Кухня домашняя
Keyword булочки, бутерброды, в духовке, выпечка, домашние булочки, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
6-7 шт.
Ингредиенты
  • 120 г пюре из свеклы
  • 150 г вода
  • 200 г мука пшеничная
  • 90 г мука ржаная
  • 15 г растительное масло
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Кухня домашняя
Keyword булочки, бутерброды, в духовке, выпечка, домашние булочки, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
6-7 шт.
Ингредиенты
  • 120 г пюре из свеклы
  • 150 г вода
  • 200 г мука пшеничная
  • 90 г мука ржаная
  • 15 г растительное масло
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. У меня свекла ранее сварена и заморожена. Я прямо замороженную натираю на мелкой терке. Вы можете приготовить свекольное пюре, перебить вареную или печеную свеклу в блендере или измельчителе.
  2. В свеклу влейте теплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
  3. Всыпьте всю заявленную ржаную муку и половиной пшеничной муки и солью.
  4. Перемешайте ложкой, влейте растительное масло, перемешайте.
  5. Остальную муку высыпьте на рабочую поверхность, перекиньте из миски тесто и замешивайте руками пока оно перестанет липнуть к рукам, подсыпая постепенно остальную муку. Муки у вас может пойдет чуть другое количество, поэтому сразу не высыпайте всю муку.
  6. Верните тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на час или полтора.
  7. Когда тесто увеличится в два-три раза, нужно его хорошо обмять.
  8. Формуйте булочки и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Придавите ладонью каждую булочку, как бы сделав их плоскими. Накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
  10. Когда заготовки булочек увеличатся, смажьте каждую молоком. Нагрейте духовку до 180 гр.
  11. И выпекайте минут 20 - готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовые булочки полностью остудите на решетке.
  12. Свекольные булочки с ржаной мукой готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Вы можете украсить булочки, заменив молоко яичным желтком. Смажьте верхушки желтком и посыпьте кунжутом или тыквенными семечками.

Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями

Распечатать рецепт
 Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями
Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями. Хотите улучшить вкус домашнего хлеба? Когда будете печь хлебобулочные изделия, добавьте в пшеничную муку небольшое количество отрубей и в готовом виде вы почувствуете разницу. Отруби вы можете использовать любые - ржаные, как в моем случае, льняные, овсяные, рисовые и так далее. А вообще - отруби очень популярны в вегетарианских диетах. Я не занимаюсь диетами, но если вам интересно, пропишите в поисковике - Диета на отрубях.
Кухня домашняя
Keyword булочки, в духовке, выпечка, домашние булочки, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380 г мука пшеничная
  • 55 г отруби ржаные
  • 250 мл. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
Кухня домашняя
Keyword булочки, в духовке, выпечка, домашние булочки, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380 г мука пшеничная
  • 55 г отруби ржаные
  • 250 мл. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. В теплой воде перемешайте ложку пшеничной муки, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на минут 15.
  2. Через 15 минут всыпьте половину заявленной муки, все ржаные отруби, соль и влейте растительное масло. Перемешайте все ингредиенты ложкой в миске, потом вывалите на рабочую поверхность тесто и подсыпая остальную муку, замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Может у вас уйдет чуть другое количество муки.
  3. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы перекрыть доступ кислорода и оставьте в теплом месте на час.
  4. Через час у вас тесто должно увеличиться в два или три раза. Нужно его обмять.
  5. И разделить на небольшие кусочки, примерный размер - теннисный мячик. Припудрите стол мукой и каждому кусочку теста придайте форму лепешки. Поднимите края к центру и хорошо скрепите. Переверните швом на стол и прокатайте тесто руками, придавая форму булочки.
  6. Перенесите на противень, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на минут 30-40.
  7. Когда заготовки булочек увеличатся в два раза, разогревайте духовку до 190 гр. Отправьте булочки в уже разогретую духовку на минут 25. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями готовы. Полностью остудите их на решетке.
  9. Приятного аппетита!

Яблочное печенье с курагой и изюмом

Распечатать рецепт
 Яблочное печенье с курагой и изюмом
Яблочное печенье с курагой и изюмом. Какое же вкусное это печенье или булочки. Тесто замешивается как на пирог. Можно сказать, что это порционный пирог))) Разобрали на небольшие части, так разборной пирог и выпекаться будет быстрее. Такое быстрое в приготовлении печенье отлично подойдет в те моменты, когда "Гости уже на пороге". Печенье внутри мягкое, а снаружи чуть хрустящая корочка.
Кухня домашняя
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, завтрак, идея для завтрака, печенье, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. яблоко
  • 2 ст. лож. изюм
  • 7 шт. курага
  • 200 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 50 г сахар
  • 60 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. мед с горкой
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. мята сухая
Кухня домашняя
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, завтрак, идея для завтрака, печенье, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. яблоко
  • 2 ст. лож. изюм
  • 7 шт. курага
  • 200 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 50 г сахар
  • 60 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. мед с горкой
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. мята сухая
Инструкции
  1. В сотейнике растопите сливочное масло с медом, отставьте - пусть чуть остынет.
  2. За 30 минут до приготовления, выньте из холодильника яйца. Вбейте в миску, всыпьте сахар. И перебейте миксером на больших оборотах. перебивайте в густую, липкую массу минуты три.
  3. Влейте остывшие масло с медом. И перебейте до однородности.
  4. Теперь очередь сухих ингредиентов. Смешайте муку с разрыхлителем, ванилином и солью, добавляйте просеянную смесь в жидкую массу. Перемешайте ложкой до однородной массы, чтобы не было комочков.
  5. Добавьте изюм, мелко нарезанную курагу и сухую мяту. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  6. Очень мелко нарежьте яблоки и смешайте с тестом.
  7. Включите духовку и пусть нагревается до 180 гр. Застелите пергаментной бумагой противень. Столовой ложкой разложите тесто на небольшом расстоянии друг от друга.
  8. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте минут 25-30 до золотистой корочки.
  9. Готовое печенье разложите на решетку и посыпьте сахарной пудрой. Печенье быстро остынет и его сразу можно подавать к чаю или с молоком, компотом. Яблочное печенье с курагой и изюмом готово. Приятного чаепития!

Булочки с малиной и грушей

Распечатать рецепт
 Булочки с малиной и грушей
Булочки с малиной и грушей. Эти булочки под названием "сконы" из английской кухни готовятся просто и быстро с разрыхлителем и поэтому вам не придется ждать когда тесто поднимется, собрали ингредиенты в одно целое и тесто готово. Начинкой может служить любые фрукты и ягоды, шоколад и даже овощи. У меня сегодня - груши и замороженные ягоды малины. Такие булочки вы можете замораживать, а перед подачей подогреть.
Кухня англия
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, сдобные булочки, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. кефир
  • 100 г масло сливочное охлажденное
  • 60 г сахар или по вкусу
  • по щепотке ванилин + мускатный орех + сухой имбирь
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 100 г малина
  • 3 шт. груша маленького размера или одна крупная
  • 1 шт. желток яичный по желанию для смазки булочек
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 2 ст. лож. сок лимона
Кухня англия
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, сдобные булочки, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. кефир
  • 100 г масло сливочное охлажденное
  • 60 г сахар или по вкусу
  • по щепотке ванилин + мускатный орех + сухой имбирь
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 100 г малина
  • 3 шт. груша маленького размера или одна крупная
  • 1 шт. желток яичный по желанию для смазки булочек
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 2 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Смешайте муку с сахаром, мускатным орехом, ванилином, имбирем, разрыхлителем - все перемешайте.
  2. Нарежьте груши маленьким кубиком. На сухие смеси натрите цедру лимона, а на грушу выдавите сок лимона, перемешайте.
  3. Ягоды малины разрежьте на 2 части и смешайте с грушей.
  4. Вернемся к тесту. Нарежьте охлажденное масло на муку и широким ножом покрошите масло с мукой, пока руками не касайтесь теста, чтобы не нагреть масло.
  5. В центр влейте кефир и работайте еще ножом или лопаткой, перемешивая тесто.
  6. На тесто переложите грушу и ягоды. И вот теперь можно подключать руки. Быстро перемешайте аккуратно все ингредиенты.
  7. И соберите в ком тесто. Даже соберите маленькие крошки со стола в ком. Утрамбуйте ком, придавая форму круга толщиной 2,5-3 см.
  8. Разрежьте на 8 частей - треугольники.
  9. Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  10. Смажьте заготовки яичным желтком - но это по желанию. Духовка уже нагрета до 180 гр. Отправляйте булочки в уже нагретую духовку.
  11. И выпекайте минут 15-20. Пробуйте готовность как обычно - деревянной шпажкой.
  12. Остудите булочки на решетке. Булочки с малиной и грушей готовы. Приятного аппетита!

Сдобные булочки в форме цветочков

Распечатать рецепт
 Сдобные булочки в форме цветочков
Сдобные булочки в форме цветочков. Хочу предложить вам испечь замечательную мелкую выпечку - сдобные булочки с небольшой начинкой из вареного сгущенного молока или ягодного джема в форме цветков. Смажьте заготовки яичным желтком и такие булочки будут аппетитно смотреться на столе.
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 часа
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 мл. молоко
  • 100 мл. вода
  • 430-450 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу вареное сгущенное молоко
  • 1 шт. желток яичный
Keyword булочки, в духовке, выпечка, десерт, домашние булочки, праздничная выпечка, сдобные булочки, сладкая выпечка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 часа
Пассивное время 2,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 мл. молоко
  • 100 мл. вода
  • 430-450 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу вареное сгущенное молоко
  • 1 шт. желток яичный
Инструкции
  1. Смешайте молоко с водой и чуть подогрейте до теплого состояния, всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
  2. Вбейте яйцо и влейте растительное масло, перемешайте. Всыпьте половину муки и перемешайте в миске. Потом переложите на рабочую поверхность и подсыпая остальную муку частями, замесите тесто пока оно перестанет липнуть к рукам.
  3. Верните тесто в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте на час в теплом месте.
  4. Когда тесто поднимется, нужно его обмять.
  5. Разделите тесто на небольшие кусочки и формуйте шарики размером с куриное яйцо - приблизительно. Потом каждый шарик придавите ладонью на столе, придавая форму лепешки. В центр лепешки поставьте небольшую рюмку, смазанное дно растительным маслом и придавите, чтобы сделать углубление. Вокруг рюмки сделайте разрезы (это будут лепестки) ножом или специальной лопаткой для теста. Я сделала шесть разрезов и получилось шесть лепестков, но вы можете формировать семь лепестков.
  6. Края лепестков придавите двумя пальцами, формируя острые кончики. Переложите "Цветочки" на противень. Накройте пленкой и оставьте на минут 30 для увеличения заготовок.
  7. Углубления наполните вареным сгущенным молоком или густым джемом. Тесто смажьте яичным желтком. Отправьте в духовку при температуре 180 гр. на минут 20, до румяной корочки - ориентируйтесь на свою духовку.
  8. Остудите на решетке и можно подавать. Сдобные булочки в форме цветочков готовы. Приятного аппетита!