Чизкейк из слоеного теста с ягодами. Какой же вкусный чизкейк выходит по этому рецепту. Почему его стоит приготовить? Да потому, что тесто не нужно вымешивать, купите готовое слоеное в магазине. Еще в чизкейк идет кроме творожной прослойки, ягодная. Ягоды берите любой набор. Подойдет и свежие и замороженные. У меня замороженные ягоды - красная смородина, крыжовник, слива и тройка абрикос. Вы можете взять одну ягоду, к примеру - вишню или клюкву. На ваш выбор или используйте то, что лежит в морозилке.
Что касается творога, вы можете его заменить на маскарпоне, его не нужно перетирать до состояния пасты, только перемешайте с взбитыми сливками.
Минимум заморочек, а на выходе получите шикарный, вкуснейший и полезный чизкейк.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 40-50 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 350 г слоеное тесто
ягодная прослойка
- 300 г ягоды замороженные или свежие
- 2-3 ст. лож. сахар
- 1 чай. лож. крахмал
- 50 мл. вода
творожная прослойка
- 400 г творог
- 200 г сливки 33%
- 3-4 ст. лож. сахарная пудра
Ингредиенты
ягодная прослойка
творожная прослойка
|
|
Инструкции
- В первую очередь приготовьте ягодную прослойку. Набор ягод перенесите из морозилки в сотейник, добавьте сахар и поставьте на маленький огонь, путь ягоды потихоньку разморозятся и пустят сок. перемешайте до однородности в стакане крахмал с водой.
- И перелейте к кипящим ягодам, тщательно перемешайте и готовьте еще минуту, вторую. Уберите с плиты и дайте ягодам полностью остыть.
- Теперь тесто. Разморозьте слоеное тесто, разверните и вырежьте два круга. Я использовала в качестве лекала дно разъемной формы, в которой буду собирать торт. Форма у меня размером 18 см. в диаметре. Но здесь размер не так важен, можете использовать большую форму, просто торт будет чуть ниже.
- Один круг оставьте целым, только наколите его вилкой. А второй круг разрежьте на 8 треугольников. Остатки теста тоже выпекайте. Потом их можно покрошить и украсить бортики.
- Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте до румяной корочки минут 15-20. Остудите прямо на противне.
- Творожная начинка. Творог протрите через сито или перебейте до состояния пасты блендером. Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте миксером до крутых пиков. теперь соедините взбитые сливки с творожной массой и взбейте миксером. Творог к сливкам добавляйте частями и взбивайте.
- Собираем чизкейк. В разъемную форму уложите целый корж.
- Сверху творожную массу со сливками и тщательно выровняйте слой.
- И прослойка из ягод. Выровняйте ровным слоем.
- Уложите треугольники в той очередности, как они лежали на противне. Отправьте в холодильник для 3-4 часа или на ночь. Прежде чем снять разъемное кольцо, пройдитесь ножом между стенками кольца и тортом.
- Уберите аккуратно съемное кольцо. Можно стенки торта украсить крошкой из теста. Чизкейк из слоеного теста с ягодами готов. Приятного аппетита!
