Свекольные булочки с ржаной мукой. Яркие, вкусные, полезные, домашние булочки хоть на каждый день или на праздничный стол. Украсят любой праздник, а будни сделает ярче. Булочки полностью заменят хлеб, а можно их использовать для бутербродов. Я ранее выставила рецепт бургера с этими булочками и с рыбной котлетой. В названии заявлена ржаная мука. да эта мука есть в замесе, но в малых количествах. Для приготовления таких булочек вам понадобится вареная или печеная свекла.
Если вы любите и готовите домашнюю выпечку и еще не пробовали эти булочки, советую приготовить.
![IMG_7205](http://13food.org/wp-content/uploads/2021/02/IMG_7205-600x450.jpg)
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 3 час |
Пассивное время | 2,5 час |
Порции |
6-7 шт.
|
Ингредиенты
- 120 г пюре из свеклы
- 150 г вода
- 200 г мука пшеничная
- 90 г мука ржаная
- 15 г растительное масло
- 1 чай.лож. дрожжи сухие
- 0,5 чай.лож. соль
- 1 чай.лож. сахар
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- У меня свекла ранее сварена и заморожена. Я прямо замороженную натираю на мелкой терке. Вы можете приготовить свекольное пюре, перебить вареную или печеную свеклу в блендере или измельчителе.
- В свеклу влейте теплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
- Всыпьте всю заявленную ржаную муку и половиной пшеничной муки и солью.
- Перемешайте ложкой, влейте растительное масло, перемешайте.
- Остальную муку высыпьте на рабочую поверхность, перекиньте из миски тесто и замешивайте руками пока оно перестанет липнуть к рукам, подсыпая постепенно остальную муку. Муки у вас может пойдет чуть другое количество, поэтому сразу не высыпайте всю муку.
- Верните тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на час или полтора.
- Когда тесто увеличится в два-три раза, нужно его хорошо обмять.
- Формуйте булочки и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Придавите ладонью каждую булочку, как бы сделав их плоскими. Накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
- Когда заготовки булочек увеличатся, смажьте каждую молоком. Нагрейте духовку до 180 гр.
- И выпекайте минут 20 - готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовые булочки полностью остудите на решетке.
- Свекольные булочки с ржаной мукой готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Вы можете украсить булочки, заменив молоко яичным желтком. Смажьте верхушки желтком и посыпьте кунжутом или тыквенными семечками.