Салат из красной капусты с редькой

Салат из красной капусты с редькой. По мере того, как отходят свежие летние овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец и другие) мы начинаем готовить салаты из сезонных осенних овощей. И все эти овощи тоже наполнены большим количеством витаминов. А используя овощи в сыром виде — мы получим витаминную бомбу. Такой салат заменит полноценное блюдо на ужин. Можно его подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Такой салат вы можете приготовить и из белокочанной капусты. Количество продуктов определяйте по своему вкусу — можно взять больше капусты или моркови. Можно добавить в салат лук любого сорта, зелень на вое усмотрение, чеснок. Если любите острые салаты — бросьте любой острый перец или берите как в моем случае — острый соус чили с чесноком. Сорт редьки берите тот, который у вас есть. Можно взять и редис.

А здесь вы найдете салат из красной капусты без редьки — рецепт здесь

Советуем попробовать салат из красной капусты с морковью по-корейски — рецепт здесь

И маринованный салат из красной капусты с яблоком, который будет готов через 2 часа — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из красной капусты с редькой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1/4 кочан капуста красная
  • 1 шт. морковь
  • 1/4 шт. редька
  • 10 шт. листья базилика
  • 4 шт. листья мяты
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • чеснок по желанию
  • лук зеленый или салатный по желанию
  • 1 чай.лож. соус острый по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1/4 кочан капуста красная
  • 1 шт. морковь
  • 1/4 шт. редька
  • 10 шт. листья базилика
  • 4 шт. листья мяты
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • чеснок по желанию
  • лук зеленый или салатный по желанию
  • 1 чай.лож. соус острый по желанию
Инструкции
  1. Нашинкуйте капусту как можно тоньше, на крупной терке натрите морковь и редьку. Я использую черную редьку и не чищу ее специально - мне нравятся черные вкрапления. Нужно только хорошо вымыть редьку щеткой.
  2. Теперь заправка. Я ее не готовлю отдельно, а выкладываю прямо на овощи (все равно овощи нужно будет без церемоний перемешивать руками). Добавьте мед, острый соус или перец чили по желанию, Влейте оливковое масло, выдавите сок лимона, чуть посолите. И начинайте перемешивать руками, при этом чуть отжимая овощи, чтобы капуста стала чуть мягче.
  3. Еще не поздно добавить специи или травы. Попробуйте салат на вкус и решите, чтобы вы еще хотели добавить. Чеснок натрите на мелкой терке или добавьте красный лук или зеленый. У меня в остром соусе был уже чеснок, да и редька дает остроту, а добавила только мелко нарезанные листья базилика и мяты.
  4. Можно сразу подавать.
  5. Приятного аппетита!
  6. Салат из красной капусты с редькой готов.

Овощная запеканка с фаршем

Овощная запеканка с фаршем из мяса свинины. Запеканка — это отличное блюдо для утилизации остатков готовых продуктов, но в этом рецепте только картофель заранее отваренный. Это блюдо вкусное и сытное для всей семьи.

Распечатать рецепт
Овощная запеканка с фаршем
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 200 гр. свиной фарш
  • 3-4 шт. картофель отварной
  • 1 стакан молоко
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соус острый
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 шт. куриное яйцо
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 200 гр. свиной фарш
  • 3-4 шт. картофель отварной
  • 1 стакан молоко
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соус острый
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 шт. куриное яйцо
Инструкции
  1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Нарезать дольками и разложить в форму для запекания. Можно использовать картофельное пюре (можно пюре вчерашнее).
  2. На сковороде с растительным маслом жарить лук с шампиньоном минуты четыре.
  3. Добавить на пару минут фарш, постоянно перемешивая, посолить, поперчить.
  4. Разложить ровным слоем на картофель.
  5. В блендере перебить до однородной массы - молоко, сметану, яйцо, помидор и соус (у меня зеленый острый соус). Перебитый соус пробуем на соль и доводим до нужного вам вкуса.
  6. Этим соусом залить все продукты.
  7. Выпекать в духовке минут 40-50 при температуре 180 гр.
  8. Дать запеканке чуть остыть и можно подавать.
  9. Овощная запеканка с фаршем готова.

Овощной салат с грибами

Овощной салат с грибами. Вкусный и сытный салат благодаря жаренным кабачкам и грибам — шампиньон. Здесь интересная заправка — (соус), она придает салату остроту, легкость, свежесть. Советую обратить свое внимание на этот рецепт.

Распечатать рецепт
Овощной салат с грибами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. соус острый
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 3-4 шт. шампиньон
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. соус острый
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарезать полукольцами лук и приготовить сразу соус, пусть лук маринуется. Соединить острый соус, оливковое масло, выдавить сок лимона, добавить горчицу.
  2. Добавить мед и прованские травы - травы по желанию. Все перемешать и оставить на время.
  3. Тем временем отварить соцветия капусты в течении пяти минут, высыпать в соус.
  4. Нарезать кружочками кабачок и жарить на сильном огне до золотистой корочки, добавить в салат. Овощи можно добавлять в салат в горячем виде, пока нет в салате помидора.
  5. В сковороде где жарились кабачки, пожарить шампиньон, нарезанный пластинами. жарить на сильном огне минуты 3-4. Добавить в салат. Нарезать крупно помидор, чеснок на терку и отправить в салат. Все перемешать, посыпать зеленью. Посолить, поперчить.
  6. Сразу подавать.
  7. Овощной салат с грибами готов.

Шашлык из овощей с фрикадельками

Шашлык из овощей. В этом рецепте я использую много овощей и полностью от мяса не отказываюсь, но буду использовать не куски мяса, а фрикадельки из говяжьего фарша . Блюдо приготовлено по турецким мотивам. Все просто, нарядно. Можно приготовить в духовке или на гриле.

Распечатать рецепт
Шашлык из овощей
Порции
4 шашлыка
Ингредиенты
  • 200 гр. Говяжий фарш
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. баклажан
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. лук красный
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. соус острый
Порции
4 шашлыка
Ингредиенты
  • 200 гр. Говяжий фарш
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. баклажан
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. лук красный
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. соус острый
Инструкции
  1. Баклажан нарезать толстыми ломтиками, посолить и оставить на 20 минут.
  2. Фарш смешать с хлебной крошкой, посолить и поперчить.
  3. Перемешать и сформировать маленькие фрикадельки. Отправить в холодильник.
  4. Нарезать помидоры тугие (сливки) на две части. Лук нарезать крупно.
  5. Смешать сметану, томатную пасту и острый соус, долить 0,5 стакана воды.
  6. Баклажаны отжать от лишней жидкости. Вынуть из холодильника фрикадельки и формуем шашлык. Шпажки заранее замочить в воде и нанизываем овощи и фрикадельки в любой очередности - на ваш вкус. Выложить шашлыки в форму для запекания, залить соусом из сметаны и томатной пасты.
  7. Выпекать при температуре 180 гр. минут 35-40.
  8. Шашлыки выложить на блюдо, а соус из формы вылить в пиалу и подавать с лепешкой и зеленью.
  9. Шашлык из овощей готов.

Рагу в мультиварке

Рагу в мультиварке. Рецептов рагу множество и это один из вариантов, хотя и здесь можно использовать любое мясо и набор овощей на свой вкус. Если нет мультиварки, тогда можно приготовить это блюдо в сковороде, казане или чугунной кастрюле. Блюдо простое в приготовлении, сытное, домашнее, уютное.

Распечатать рецепт
Рагу в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. мякоть свинины
  • 14 шт. картофель маленький
  • 2-3 шт. морковь
  • 10-12 шт. капуста брюссельская
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. соус острый
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. мякоть свинины
  • 14 шт. картофель маленький
  • 2-3 шт. морковь
  • 10-12 шт. капуста брюссельская
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. соус острый
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Крупно нарезать мясо.
  2. В чашу мультиварки влить ложку масла, выставить программу "Выпечка", разложить мясо и жарить с двух сторон до золотистой корочки.
  3. Когда мясо подрумянится высыпать лук и жарить до мягкости.
  4. Теперь добавить целый картофель (у меня маленький). Если картофель больше, тогда его количество уменьшить и крупно нарезать. Крупно нарезать морковь. Жарим, переворачивая пару раз минут 10.
  5. Влить воду, что бы покрыть все ингредиенты, добавить томатную пасту и острый соус на свой вкус. Желаете на выходе получить жидкое блюдо, тогда выставите программу "Тушение" и готовьте час. А если желаете минимум жидкости, тогда оставляем на программе "Выпечка" и продолжаем готовить минут 30, но периодически проверять - если ушла вся жидкость, долить еще.
  6. Когда будет готов картофель, высыпать брюссельскую капусту. Готовить минут пять - семь. Теперь солим, добавляем черный перец по вкусу.
  7. Это самостоятельное блюдо подавать с овощами.
  8. Рагу в мультиварке готово.

Огурцы с куриной грудкой в китайском стиле

Огурцы с куриной грудкой в китайском стиле.  Это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Советую рецепт взять на заметку. И не советую в рецепте что либо менять. Единственное — это можно заменить куриное мясо на индейку, а болгарский перец можно использовать любой цвет — отлично будет смотреться красный и оранжевый.

Распечатать рецепт
Огурцы с куриным филе в китайском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук репчатый или красный
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. соль
  • щепотка паприка острая
  • 0,5 чай.лож. соус острый
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. кориандр
Порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук репчатый или красный
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. соль
  • щепотка паприка острая
  • 0,5 чай.лож. соус острый
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. кориандр
Инструкции
  1. Огурцы разрезать на четыре части вдоль и засыпать солью. оставить на 15-30 минут. Потом слить жидкость.
  2. Добавить к огурцам паприку, чеснок через пресс, кориандр, острый соус. Все перемешать.
  3. Нарезать полукольцами лук и соломкой перец, морковь и куриное филе.
  4. На растительном масле пожарить в течении пару минут куриное филе, потом добавить лук и морковь и жарить в течении минуты.
  5. Влить соевый соус ...
  6. И добавить перец. Готовить еще минуту-вторую.
  7. Теперь горячие продукты высыпать к огурцам, влить уксус и перемешать.
  8. Посыпать кунжутом и дать настояться минут 30. Огурцы с куриным филе в китайском стиле готовы.

Тефтели с гречкой

Тефтели с гречкой — этот рецепт посвящается любителям гречки. Очень вкусные тефтели , а под соусом из сметаны, соуса барбекю (я его купила на рынке у узбеков) и острый соус из чили, рецепт которого можно глянуть здесь ну очень вкусные.

Конечно тефтели можно приготовить на сковороде, тогда их нужно быстро обжарить на растительном масле, убавить огонь и залить соусом — готовить под крышкой до готовности. На сковороде вы приготовите это блюдо быстрее, но тогда придется стоять у плиты, а так отправили в духовку и пока свободны.  Подавать тефтели можно с вареными овощами — картофель, пастернак, морковь или свежими овощами и салатами — все на ваше усмотрение и вкус. Советую приготовить — это правда вкусно.

Можно приготовить еще интересные тефтели — рецепт  здесь.

Или тефтели со свеклой — рецепт  здесь.

Распечатать рецепт
Тефтели с гречкой
Время приготовления 45 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 гр. Фарш говяжий
  • 0,5 стакан отварной гречки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу лук зеленый
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 2 ст.лож. мука
  • 1-2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. соус барбекю
  • 1 ст.лож. соус острый
Время приготовления 45 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 гр. Фарш говяжий
  • 0,5 стакан отварной гречки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу лук зеленый
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 2 ст.лож. мука
  • 1-2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. соус барбекю
  • 1 ст.лож. соус острый
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Отварить до готовности гречневую крупу.
  2. Соединить гречку, мясной фарш, яйцо, мелко нарезанные - зеленый лук, петрушку, укроп. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  3. Формуем тефтели и обваливаем в муке. Выложить на противень или в форму, накрыть фольгой и выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
  4. Пока тефтели в духовке, приготовим соус. Смешать сметану, соус барбекю, острый соус, зелень, посолить. Перемешать.
  5. Через 30 минут вынуть тефтели из духовки, полить соусом и вернуть в духовку на 10 минут.
  6. Вкусные тефтели с гречкой готовы.
  7. Я подавала с отварным картофелем и овощами. Приятного аппетита!