Летний картофельный салат с кабачком. Это быстрый и простой рецепт, он готовится за короткое время, но он вкусный, свежий и идеально подходит для приготовления заранее, для поездки, для работы в обеденное время. Так как он хорош и сразу после приготовления и остывший.
Для этого салата существуют различные способы приготовления. Можно овощи запечь в духовке, но на это уйдет больше времени. Любителей печеных овощей, время не проблема. Можно овощи приготовить на пару или приготовить в мультиварке. Я выбрала варку в кастрюле на плите, самый быстрый способ приготовления. А вы выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.
Очистите и крупно нарежьте картофель, залейте холодной водой и варите, слегка посолив почти до готовности.
А пока варится картофель, приготовьте заправку для салата.
Соедините оливковое масла и дижонской горчицей, солью, перцем, соком лимона. Можно еще добавить по желанию, острый соус чили или любой другой. Нарежьте перьями лук и перемешайте в заправке.
Картофель уже почти готов. Нарежьте кабачок толстыми кружками, толщиной 1 см. И отправьте к картофелю, варите еще минуты две. Слейте жидкость.
Переложите прямо горячие овощи в заправку с луком и сразу перемешайте. Нарежьте тонко прошутто или ветчину.
Добавьте в салат оливки и все тщательно перемешайте.
Сварите яйца, остудите и очистите.
Подавайте салат с разрезанными пополам яйцами.
Летний картофельный салат с кабачком готов.
Приятного аппетита!
Овощные шашлычки гриль. Это простейшее блюдо может собрать каждый из продуктов, которые практически всегда есть на кухне. Сегодня у меня будут шашлычки из помидора с шампиньоном и болгарским перцем. Согласна - не каждый день у вас лежат в холодильнике грибы, но года они появляются, вспомните этот рецепт и приготовьте на сковороде гриль если не едите на дачу или на пикник. У меня к овощным шашлычкам будет картофель гриль. Здесь можно утилизировать остатки готового картофеля, а можно сварить заранее или заменить его на ломтики капусты, баклажана. Или просто взять ломтики хлеба. А если и этого вам мало, как и мне, приготовьте яйца глазунью или сварите с жидким желтком. Добавьте еще молодой чеснок, зеленый лук, много зелени и шикарный деревенский, дачный обед удался даже без мясных продуктов.
Вы можете такое блюдо приготовить дома в духовке, на плите, используя обычную сковороду или гриль и на природе, на даче.
Используйте шампиньоны и помидоры черри одного размера, ну почти одного.
Нарежьте крупными квадратами сладкий болгарский перец любого цвета.
Влейте оливковое масло, острый соус (соус на ваш выбор), сок лимона, соль, перец, соевый соус, паприка, орегано - перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись маринадом и оставляем на 15 минут.
Через 15 минут нужно нанизать на шпажки, чередуя грибы, помидоры и перец. Чередуйте на свое усмотрение.
И оставшимся маринадом покройте вареный картофель, разрезанный на две части вдоль.
Нагрейте сковороду гриль, разложите шашлычки и картофель, жарьте с двух сторон до характерных полосок.
Разложите картофель по тарелкам, сверху яйца, зелень.
И овощные шашлычки.
Овощные шашлычки гриль готовы.
Подавайте с
Булгур с жареными овощами. Это отличная идея для завтрака. Булгур заправлен сыром на ваш вкус вместо масла, а чтобы ему не скучно было, подаем с жареными овощами и яйцом. Овощи берите те, которые у вас имеются в холодильнике. Вот здесь вы можете утилизировать остатки овощей. Овощи я готовлю до полуготовности, но вы можете тушить их чуть дольше. К овощам в самом конце приготовления, вы можете добавить сметану или сливки - будет вкусно и сытнее.
Залейте булгур водой, поставьте на огонь и после закипания, посолите и варите на самом малом огне под крышкой 12-15 минут. Выключите огонь, посыпьте сыром на мелкой терке и перемешайте. Накройте крышкой.
Параллельно приготовьте овощи. На растительном масле жарьте пару минут лук полукольцами с чесноком и острым соусом чили. Нет соуса, пропустите этот момент. лук берите любой сорт.
Крупно нарежьте болгарский перец и соцветия капусты нарежьте чуть мельче, жарьте еще минуты две.
Нарежьте кабачок треугольниками или соломкой, кубиком - жарьте минуты две.
И помидоры. Нарежьте дольками и зелень мелко.
Теперь посолите, поперчите, перемешайте и жарьте минуту.
Подавайте булгур с овощами и жареным или вареным яйцом.
Булгур с жареными овощами готовы.
Приятного аппетита!
Салат из красной капусты с редькой. По мере того, как отходят свежие летние овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец и другие) мы начинаем готовить салаты из сезонных осенних овощей. И все эти овощи тоже наполнены большим количеством витаминов. А используя овощи в сыром виде — мы получим витаминную бомбу. Такой салат заменит полноценное блюдо на ужин. Можно его подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Такой салат вы можете приготовить и из белокочанной капусты. Количество продуктов определяйте по своему вкусу — можно взять больше капусты или моркови. Можно добавить в салат лук любого сорта, зелень на вое усмотрение, чеснок. Если любите острые салаты — бросьте любой острый перец или берите как в моем случае — острый соус чили с чесноком. Сорт редьки берите тот, который у вас есть. Можно взять и редис.
А здесь вы найдете салат из красной капусты без редьки — рецепт здесь
Советуем попробовать салат из красной капусты с морковью по-корейски — рецепт здесь
И маринованный салат из красной капусты с яблоком, который будет готов через 2 часа — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Салат из красной капусты с редькой
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
1/4кочанкапуста красная
1шт.морковь
1/4шт.редька
10шт.листья базилика
4шт.листья мяты
0,5чай.лож.мед или сахар
по вкусусоль, перец
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.сок лимона
чеснокпо желанию
лук зеленый или салатныйпо желанию
1чай.лож.соус острыйпо желанию
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
1/4кочанкапуста красная
1шт.морковь
1/4шт.редька
10шт.листья базилика
4шт.листья мяты
0,5чай.лож.мед или сахар
по вкусусоль, перец
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.сок лимона
чеснокпо желанию
лук зеленый или салатныйпо желанию
1чай.лож.соус острыйпо желанию
Инструкции
Нашинкуйте капусту как можно тоньше, на крупной терке натрите морковь и редьку. Я использую черную редьку и не чищу ее специально - мне нравятся черные вкрапления. Нужно только хорошо вымыть редьку щеткой.
Теперь заправка. Я ее не готовлю отдельно, а выкладываю прямо на овощи (все равно овощи нужно будет без церемоний перемешивать руками). Добавьте мед, острый соус или перец чили по желанию, Влейте оливковое масло, выдавите сок лимона, чуть посолите. И начинайте перемешивать руками, при этом чуть отжимая овощи, чтобы капуста стала чуть мягче.
Еще не поздно добавить специи или травы. Попробуйте салат на вкус и решите, чтобы вы еще хотели добавить. Чеснок натрите на мелкой терке или добавьте красный лук или зеленый. У меня в остром соусе был уже чеснок, да и редька дает остроту, а добавила только мелко нарезанные листья базилика и мяты.
Овощная запеканка с фаршем из мяса свинины. Запеканка — это отличное блюдо для утилизации остатков готовых продуктов, но в этом рецепте только картофель заранее отваренный. Это блюдо вкусное и сытное для всей семьи.
Распечатать рецепт
Овощная запеканка с фаршем
Порции
Ингредиенты
1шт.лук репчатый
6-7шт.шампиньон
200гр.свиной фарш
3-4шт.картофель отварной
1стаканмолоко
1ст.лож.сметана
1шт.помидор большой
по вкусусоус острый
по вкусусоль, перец
2ст.лож. растительное масло
1шт.куриное яйцо
Порции
Ингредиенты
1шт.лук репчатый
6-7шт.шампиньон
200гр.свиной фарш
3-4шт.картофель отварной
1стаканмолоко
1ст.лож.сметана
1шт.помидор большой
по вкусусоус острый
по вкусусоль, перец
2ст.лож. растительное масло
1шт.куриное яйцо
Инструкции
Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Нарезать дольками и разложить в форму для запекания. Можно использовать картофельное пюре (можно пюре вчерашнее).
На сковороде с растительным маслом жарить лук с шампиньоном минуты четыре.
Добавить на пару минут фарш, постоянно перемешивая, посолить, поперчить.
Разложить ровным слоем на картофель.
В блендере перебить до однородной массы - молоко, сметану, яйцо, помидор и соус (у меня зеленый острый соус). Перебитый соус пробуем на соль и доводим до нужного вам вкуса.
Этим соусом залить все продукты.
Выпекать в духовке минут 40-50 при температуре 180 гр.
Дать запеканке чуть остыть и можно подавать.
Овощная запеканка с фаршем готова.
Рагу в мультиварке. Рецептов рагу множество и это один из вариантов, хотя и здесь можно использовать любое мясо и набор овощей на свой вкус. Если нет мультиварки, тогда можно приготовить это блюдо в сковороде, казане или чугунной кастрюле. Блюдо простое в приготовлении, сытное, домашнее, уютное.
Распечатать рецепт
Рагу в мультиварке
Порции
Ингредиенты
350гр.мякоть свинины
14шт.картофельмаленький
2-3шт.морковь
10-12шт.капуста брюссельская
1шт.лук репчатый
1чай.лож.томатная паста
1чай.лож.соус острый
по вкусусоль, перец
Порции
Ингредиенты
350гр.мякоть свинины
14шт.картофельмаленький
2-3шт.морковь
10-12шт.капуста брюссельская
1шт.лук репчатый
1чай.лож.томатная паста
1чай.лож.соус острый
по вкусусоль, перец
Инструкции
Крупно нарезать мясо. В чашу мультиварки влить ложку масла, выставить программу "Выпечка", разложить мясо и жарить с двух сторон до золотистой корочки. Когда мясо подрумянится высыпать лук и жарить до мягкости.
Теперь добавить целый картофель (у меня маленький). Если картофель больше, тогда его количество уменьшить и крупно нарезать. Крупно нарезать морковь. Жарим, переворачивая пару раз минут 10.
Влить воду, что бы покрыть все ингредиенты, добавить томатную пасту и острый соус на свой вкус. Желаете на выходе получить жидкое блюдо, тогда выставите программу "Тушение" и готовьте час. А если желаете минимум жидкости, тогда оставляем на программе "Выпечка" и продолжаем готовить минут 30, но периодически проверять - если ушла вся жидкость, долить еще.
Когда будет готов картофель, высыпать брюссельскую капусту. Готовить минут пять - семь. Теперь солим, добавляем черный перец по вкусу.
Это самостоятельное блюдо подавать с овощами.
Рагу в мультиварке готово.