Ингредиент: куриная грудка

Овощное рагу с куриной грудкой

Овощное рагу с куриной грудкой. Это рагу быстрого приготовления, а все потому, что картофель нарезается мелко и используются ингредиенты которые быстро готовятся — куриная грудка и капуста брокколи. А для соуса я использую молоко со сметаной, хотя вы можете взять что-то одно. Рагу вышло очень ароматное, с нежной текстурой и сливочным вкусном. Такое блюдо можно приготовить и подать на обеденный стол или на ужин со свежими или консервированными овощами.

Капусту брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Если возьмете для этого блюда молодой картофель, то и жарка уменьшится на половину. Куриную грудку можете заменить на бедро, срезав мякоть с костей. Но тогда и время приготовления чуть увеличьте.

Из специй я использовала только -соль и черный перец, перетертый в ступке перед посыпанием. Свежемолотый черный перец горошком дает отличный аромат.

Приготовьте еще овощное рагу со свининой — рецепт здесь

А это рагу с грибами и сезонными овощами — кабачком, болгарским перцем, баклажаном — рецепт здесь

А готовили вы рагу с куриными желудочками и овощами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Овощное рагу с куриной грудкой
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 4-5 соцветия брокколи
  • 2 шт. помидор
  • 150 мл. молоко
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу специи
Кухня французская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 4-5 соцветия брокколи
  • 2 шт. помидор
  • 150 мл. молоко
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Почистите картофель и нарежьте мелким кубиком - примерно 2 на 2 см. и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте масло в сковороде и нужно высыпать картофель в уже хорошо разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне до румяной корочки. На это уйдет минут 5-7. Но время приготовления зависит от сорта картофеля.
  2. Куриную грудку нарежьте чуть большего размера, чем картофель, добавьте к картофелю, перемешайте и жарьте минуту пока мясо приобретет белый цвет.
  3. Соцветия брокколи - если они большие, разрежьте на более мелкие соцветия. Забросьте в сковороду. Жарьте еще минуту, две, перемешивая.
  4. Влейте молоко, посолите, поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите пять минут.
  5. Уберите крышку, добавьте сметану, доведите до кипения и снимите с плиты.
  6. Нарежьте ломтиками помидоры и забросьте в рагу. перемешайте и оставьте на минуту, чтобы помидоры стали теплыми. Если вы желаете тушить помидоры, тогда добавьте их после капусты брокколи. Я захотела почувствовать в блюде свежий помидор и потому готовила так. Можно помидор подать отдельно к блюду, но все это на ваш вкус.
  7. Подавайте в теплом состоянии. Овощное рагу с куриной грудкой готово! Приятного аппетита!

Курица с рисом по-китайски

Курица с рисом по-китайски. У вас нет времени или нет на данный момент желания стоять у плиты или вы пришли с работы домой уставшие, а дома «Шаром покати», тогда возьмите на заметку это быстрое в приготовлении блюдо с ярким вкусом. Готовится куриная грудка с рисом в одной посуде от начала и до конца, что очень удобно и много посуды мыть не нужно.

Если будете готовить на большую семью или для большой компании, тогда берите рис из расчета на одну порцию — от 80 до 100 гр. а куриную грудку достаточно половины на порцию. Перед приготовлением, обязательно пробуйте на соль соевый соус, так как есть соус очень соленый, средний и малосоленый. Если не достаточно соевого соуса для блюда, тогда подсолите на свой вкус.

В этом рецепте китайской кухни используют зеленый лук, свежий чеснок, перец чили. Но у меня как раз тот случай, когда нет этих ингредиентов, но курицу с рисом очень хочу и тогда можно заменить зеленый лук на лук-порей или самый обычный (мелко нарезать). Свежий чеснок я заменила на сухой, а перец чили заменила на сладкую парику с острой.

Приготовьте это простое и вкусное блюдо и оно точно останется у вас в меню.

У нас имеется еще рецепт куриной грудки с рисом в китайском стиле — рецепт здесь

Приготовьте еще очень вкусное блюдо из риса с куриным крыльями и сыром — рецепт здесь

А если  у вас имеются макароны «орзо», приготовьте из этой замечательной пасты блюдо с курицей и овощами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Курица с рисом по-китайски
Кухня азиатская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 100 гр. рис
  • 200 мл. вода
  • 3 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу паприка
  • 1-2 см. лук-порей
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
Кухня азиатская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 100 гр. рис
  • 200 мл. вода
  • 3 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу паприка
  • 1-2 см. лук-порей
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Берем подходящую посуду - сковороду или кастрюлю, у меня сковорода. Рис промойте под холодной проточной водой и отправьте в сковороду. Влейте растительное масло, добавьте сладкую или острую паприку и сухой чеснок. Поставьте на плиту и жарьте пару минут, перемешивая.
  2. Теперь влейте в рис воду и соевый соус. перемешайте. И доведите до кипения.
  3. И осталось загрузить куриную грудку и добавить лук-порей. Убавьте огонь до самого минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
  4. Через 15 минут выньте грудку и нарежьте ее для подачи, а готовый рис перемешайте. Курица с рисом по-китайски готовы! Приятного аппетита!

Фаршированные куриные грудки оливками с сыром

Фаршированные куриные грудки оливками с сыром. Спасибо, что зашли на наш сайт. Мы предлагаем вам рецепт куриной грудки с начинкой из сыра с оливками. Это «конвертики», которые жарятся на сковороде в панировке из муки, яйца и хлебной крошке до готовности. Блюдо очень вкусное, сытное и простое в приготовлении. Такие отбивные с начинкой отлично готовить на праздничный стол — они хороши даже в остывшем состоянии и вам не нужно будет оставлять праздничный стол и бегать на кухню, чтобы подогреть блюдо. Такие конвертики можно брать с собой на работу, на пикник, в дорогу.

Из половины куриной грудки получается четыре «конвертика». Сыр можно брать любой — который хорошо плавится. У нас сыр бри, но подойдет и плавленый сырок. Оливки используем зеленые или черные — это не принципиально. Листья базилика можно и не добавлять, но они хорошо сочетаются с сыром и оливками. Хлебную крошку лучше готовить в домашних условиях. Просто перебейте вчерашний хлеб в блендере или измельчителе. Чтобы получить более мелкую крошку, тогда хлеб лучше подсушить. Я в духовке не сушу, просто оставляю ломтики хлеба на ночь на столе открытыми, а на следующий день нарезаю чуть мельче и перебиваю в блендере. Потом высыпаю в пакет и храню в морозильной камере до нужного момента. Поэтому не выбрасывайте остатки хлеба, они пригодятся для крошки и не только.

Это вполне самостоятельное блюдо и поэтому сюда не нужен гарнир, но отлично подойдут овощные салаты и соления.

Обратите внимание еще на это блюдо из куриной грудки с сыром и каперсами, который пригодится и для праздничного стола — рецепт здесь

Еще вкуснейшее блюдо запеченных куриных грудок с сливочном соусе — рецепт здесь

И еще очень простой рецепт куриной грудки в беконе, очень вкусное блюдо из духовки — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Фаршированные куриные грудки оливками с сыром
Время подготовки 8-10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 8 ломтиков сыр бри
  • 8-10 шт. оливки
  • 4 лист базилик по желанию
  • 1 шт. куриное яйцо с ложкой воды
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 стакан хлебная крошка примерно
Время подготовки 8-10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 8 ломтиков сыр бри
  • 8-10 шт. оливки
  • 4 лист базилик по желанию
  • 1 шт. куриное яйцо с ложкой воды
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 стакан хлебная крошка примерно
Инструкции
  1. Берем половину куриной грудки и разрезаем на тонкие ломтики вдоль. Чтобы легче было нарезать грудку, ее лучше заранее бросить в морозильную камеру на минут 15-20. Куриные пластины нужно еще чуть отбить. Мясо посолить и поперчить. Выложить тонкие ломтики сыра на половину отбивной.
  2. Оливки мелко нарезать и кладем на сыр.
  3. Можно еще добавить листик базилика или любую другую зелень, а можно от зелени и отказаться. Свободной половиной отбивной накрыть начинку.
  4. Обвалять сначала в муке.
  5. Взбить яйцо с ложкой воды до однородной массы. Окунуть конвертики в яичной массе.
  6. Хлебную крошку чуть посолить и кладем куриные конвертики на панировку и посыпаем еще сверху, руками прямо вдавливаем в грудку хлебную крошку.
  7. Важно - перед жаркой, сковороду с маслом хорошо нагреть и кладем в уже разогретую сковороду куриные грудки с начинкой. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Если сковорода будет не очень нагрета, тогда хлебная крошка начнет вбирать в себя много масла со сковороды. Если вы сомневаетесь - приготовились полностью конвертики или нет, тогда нужно после обжарки с двух сторон, убавить огонь и готовить еще на малом огне по минуты 2-3 каждую сторону.
  8. Вот такие они в разрезе.
  9. Приятного аппетита!
  10. Фаршированные куриные грудки оливками с сыром готовы!

Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром

Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром. Если вы ищите необычные рецепты холодных закусок или вторых блюд из курицы, тогда обратите внимание на это интересное блюдо. Здесь варится как обычно курица, мясо разбирается на маленькие кусочки, высыпаем в судок. А вот дальше интересно — в остывший и процеженный бульон добавляем как обычно желатин с майонезом и хреном. А само заливное посыпается плавленым сырком. Попробуйте — это вкусное заливное, сытное благодаря майонезу и сыру, с острой ноткой, благодаря хрену. Хрен придаст еще блюду интересный вкус.

Если вы исключили из своего меню майонез, тогда замените его на сметану, только не очень кислую. Куриные ножки можно заменить на бедра, нет грудинки — можно обойтись без нее. У меня количество желатина указано на 500 мл. бульона. Если вы добавляете больше бульона, тогда увеличьте количество желатина.

Еще предлагаем вам необычное блюдо из куриных ножек — рецепт здесь

Необычные голубцы можно приготовить вот по этому рецепту — здесь  

Обратите внимание еще на котлеты из свинины с красной смородиной — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
 Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 4-5 шт. куриная ножка
  • 0,5 шт морковь большая
  • 1 шт. сыр плавленый
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • по вкусу соль
  • 10 гр. желатин
  • по вкусу чеснок
  • 500 мг. бульон
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 4-5 шт. куриная ножка
  • 0,5 шт морковь большая
  • 1 шт. сыр плавленый
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 ст.лож. майонез
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • по вкусу соль
  • 10 гр. желатин
  • по вкусу чеснок
  • 500 мг. бульон
Инструкции
  1. Грудинка у меня уже была сварена заранее. Куриные ножки нужно залить водой и варить пять минут. Потом воду слить, промыть ножки, вымыть кастрюлю и залить чистой водой, добавить морковь, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком.
  2. Варить минут 50-60 на минимальном огне. Если грудинка сырая, тогда добавить ее в бульон с ножками через 30 минут приготовления ножек. Посолить по вкусу.
  3. Вынуть ножки и морковь. Перцы и лавровый лист выбросить. Бульон процедить.
  4. Нарезать мелко грудинку.
  5. Разобрать мясо куриных ножек, мелко нарезать чеснок.
  6. Желатин высыпать в теплый бульон - но не горячий и оставить на 5-7 минут для набухания.
  7. В бульон добавить хрен и хорошо перемешать венчиком.
  8. Теперь выложить майонез, перемешать до однородной массы.
  9. Куриную грудку перемешать с мясом куриных ножек и чесноком. В форму или судок для холодного кладем мясо курицы. Сверху натереть плавленый сыр.
  10. Заливаем бульоном с желатином и добавками.
  11. И украшаем на свой вкус. Я просто нарезала морковь который варился с мясом и посыпала зеленью. Заливное отправить в холодильник до полного застывания.
  12. Когда заливное застынет, его легко можно нарезать.
  13. Приятного аппетита!
  14. Заливное из куриных ножек и грудинки с хреном и плавленым сыром готово.

Беляши с мясом курицы и грибами

Беляши с мясом курицы и грибами. Начинка для беляшей может быть разнообразной — все на ваш вкус. Привычная для нас начинка — это мясной сырой фарш из свинины или говядины или смешанный фарш. Я предлагаю приготовить беляши с мясом курицы и шампиньонов. Грибы можно использовать и другие. Если лесные, тогда их предварительно нужно отварить, но белый гриб не обязательно варить, лучше его обжарить. Куриную грудку можно заменить на окорочка, бедра, ножки, но тогда не добавляйте шкуру — лучше ее выбросить вообще.

Тесто для беляшей можно глянуть здесь 

Или приготовить тесто по своему проверенному рецепту.

Этого фарша хватит на 4-5 беляшей.

Распечатать рецепт
 Беляши с мясом курицы и грибами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 4-5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сметана
  • 200-250 гр. тесто для беляшей
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 4-5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сметана
  • 200-250 гр. тесто для беляшей
Инструкции
  1. Нарезать как попало мясо курицы, грибы, лук, петрушку.
  2. Перебить в блендере до однородной массы, соль, перец по вкусу. На этом этапе можно добавить в фарш воду для сочности. Я добавляю ложку сметаны. Все перекрутить.
  3. На один беляш понадобится 40-50 гр. теста. Разделить тесто на порционные кусочки.
  4. Раскатать каждый в тонкий блин - лепешку. Разложить начинку.
  5. Завернуть края теста по центру и хорошо закрепить пальцами. Чуть придавить ладонью беляш.
  6. Нагреть в сковороде масло на два пальца. Когда масло будет очень горячее, убавить огонь до минимума, выкладываем беляши швом на сковороду. Готовить под крышкой одну сторону, потом перевернуть и жарим вторую тоже под крышкой.
  7. Приятного аппетита!

Куриная грудка с рисом в китайском стиле

Куриная грудка с рисом в китайском стиле. Пришли с работы, а дома шаром покати, тогда обратите внимание на этот рецепт. Блюда из китайской кухни, практически все быстрого приготовления и очень вкусные. Грудку можно замариновать заранее или жарить без предварительного замачивания. Рис тоже можно использовать уже готовый — остатки после обеда или ужина, хотя пока вы будете нарезать и готовить остальные ингредиенты, рис сварится.

Это блюдо можно подать с любыми овощами.

Распечатать рецепт
 Куриная грудка с рисом в китайском стиле
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 стакан рис вареный
  • 1 шт. лук красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • 0,5 стакан кефир
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 стакан рис вареный
  • 1 шт. лук красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • 0,5 стакан кефир
Инструкции
  1. Замочить куриную грудку в кефире или соке лимона. Нужна кислая среда - благодаря этой среде, грудка приготовится за считанные минуты. Лучше замочить на ночь или минимум на 3 часа.
  2. Потом грудку выложить в форму и запекать минут 10 в духовке при температуре 200 гр.
  3. Готовую грудку нарезать на ломтики.
  4. Сварить рис в подсоленной воде как обычно.
  5. Жарим сначала нарезанный лук с чесноком и имбирем на терку. По желанию можно добавить перец чили. Жарим минуту, влить соевый соус и устричный, всыпать сахар и довести до кипения. Выложить ломтики курицы и готовить еще пару минут на минимальном огне, чтобы пропиталась курица всеми ароматами.
  6. Выложить рис на тарелку, сверху лук с курицей, посыпать зеленым луком. и сразу подавать. Малиновый пирог готов.