Беляши с мясом курицы и грибами. Начинка для беляшей может быть разнообразной — все на ваш вкус. Привычная для нас начинка — это мясной сырой фарш из свинины или говядины или смешанный фарш. Я предлагаю приготовить беляши с мясом курицы и шампиньонов. Грибы можно использовать и другие. Если лесные, тогда их предварительно нужно отварить, но белый гриб не обязательно варить, лучше его обжарить. Куриную грудку можно заменить на окорочка, бедра, ножки, но тогда не добавляйте шкуру — лучше ее выбросить вообще.

Тесто для беляшей можно глянуть здесь 

Или приготовить тесто по своему проверенному рецепту.

Этого фарша хватит на 4-5 беляшей.

Распечатать рецепт

Беляши с мясом курицы и грибами

Порции

Ингредиенты

• 0,5 шт. куриная грудка
• 4-5 шт. шампиньон
• 1 шт. лук
• 3 шт. петрушка
• по вкусу соль, перец
• 1 ст.лож. сметана
• 200-250 гр. тесто для беляшей

Порции Ингредиенты 0,5 шт. куриная грудка 4-5 шт. шампиньон 1 шт. лук 3 шт. петрушка по вкусу соль, перец 1 ст.лож. сметана 200-250 гр. тесто для беляшей

Инструкции

1. Нарезать как попало мясо курицы, грибы, лук, петрушку.

   
2. Перебить в блендере до однородной массы, соль, перец по вкусу. На этом этапе можно добавить в фарш воду для сочности. Я добавляю ложку сметаны. Все перекрутить.

   
3. На один беляш понадобится 40-50 гр. теста. Разделить тесто на порционные кусочки.

   
4. Раскатать каждый в тонкий блин - лепешку. Разложить начинку.

   
5. Завернуть края теста по центру и хорошо закрепить пальцами. Чуть придавить ладонью беляш.

   
6. Нагреть в сковороде масло на два пальца. Когда масло будет очень горячее, убавить огонь до минимума, выкладываем беляши швом на сковороду. Готовить под крышкой одну сторону, потом перевернуть и жарим вторую тоже под крышкой.

   
7. Приятного аппетита!