Картофельный салат с сыром и оливками. Это греческий салат — Пататосалата из картофеля с сыром фета, зеленью и оливками. И конечно, салат заправлен оливковым маслом и соком лимона. Такой салат можно готовить круглый год, но я его люблю готовить начиная с весны, когда появляется молодой картофель и молодая зелень. Хотя сейчас зелень можно купить и зимой в супермаркете, а картофель использовать старый.
Салат можно подавать в теплом или остывшем состоянии. Но чтобы салат получился вкусный, нужно готовить его из горячего картофеля, холодный или вчерашний картофель не годится.
Зелень берите на свой вкус и наличие — подойдет и укроп, и базилик, петрушка или кинза. А можете загрузить микс.
Оливки используйте зеленые или черные. Красный лук можно заменить на обычный репчатый или белый салатный.
Очень вкусный печеный картофель с сыром и кукурузой — рецепт здесь
Обратите внимание на вкуснейший деревенский салат из картофеля с грибами — рецепт здесь
А это теплый, сытный салат из картофеля с отбивной из свинины — рецепт здесь
![057](http://13food.org/wp-content/uploads/2019/07/057-1-600x450.jpg)
Время подготовки | 5 минут |
Время приготовления | 20 минут |
Пассивное время | 15 минут |
Порции |
2 порции
|
- 4 шт. картофель
- 3 шт. лук зеленый
- 1 шт. лук красный
- 2 горсть оливки
- 3 веточки кинза или петрушка
- по вкусу соль, перец
- 2-3 ст.лож. оливковое масло
- 1 ст.лож. сок лимона
- 20-30 г брынза или сыр фета
Ингредиенты
|
![]() |
- Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте крупными кусочками (удобными для еды - выбирайте размер по желанию). Варите картофель в подсоленной воде до готовности - минут 15.
- А тем временем, нарежьте полукольцами красный лук, нарежьте перья зеленого лука.
- Нарежьте зелень кинзы или петрушки, оливки можно нарезать кольцами или вдоль на две части, а можно забросить в салат целыми.
- Влейте оливковое масло, выдавите сок лимона. Все перемешайте и пока варится картофель, лук успеет замариноваться.
- Картофель готов. Слейте с него всю жидкость и отправьте в салатник к луку и зелени. Поперчите свежемолотым черным перцем и перемешайте. Еще хочу подчеркнуть важность этого шага. Картофель нужно загружать в маринад из зелени с луком обязательно горячим. Так картофель вберет в себя ароматы и вкусы остальных ингредиентов. Если вы бросите вчерашний холодный картофель, вы получите не вкусный салат.
- И последний ингредиент - сыр фета. Если вы используете этот соленый сыр или соленую брынзу, тогда нужно учитывать, когда будете солить маринад из зелени и лука. А так же учитывайте, что оливки тоже соленые.
- Раскрошите сыр и салат можно подавать. Приятного аппетита!
- Картофельный салат с сыром и оливками готов.