Картофельный салат с сыром и оливками. Это греческий салат — Пататосалата из картофеля с сыром фета, зеленью и оливками. И конечно, салат заправлен оливковым маслом и соком лимона. Такой салат можно готовить круглый год, но я его люблю готовить начиная с весны, когда появляется молодой картофель и молодая зелень. Хотя сейчас зелень можно купить и зимой в супермаркете, а картофель использовать старый.

Салат можно подавать в теплом или остывшем состоянии. Но чтобы салат получился вкусный, нужно готовить его из горячего картофеля, холодный или вчерашний картофель не годится.

Зелень берите на свой вкус и наличие — подойдет и укроп, и базилик, петрушка или кинза. А можете загрузить микс.

Оливки используйте зеленые или черные. Красный лук можно заменить на обычный репчатый или белый салатный.

Очень вкусный печеный картофель с сыром и кукурузой — рецепт здесь

Обратите внимание на вкуснейший деревенский салат из картофеля с грибами — рецепт здесь

А это теплый, сытный салат из картофеля с отбивной из свинины — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Картофельный салат с сыром и оливками

Кухня

греческая

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 4 шт. картофель
• 3 шт. лук зеленый
• 1 шт. лук красный
• 2 горсть оливки
• 3 веточки кинза или петрушка
• по вкусу соль, перец
• 2-3 ст.лож. оливковое масло
• 1 ст.лож. сок лимона
• 20-30 г брынза или сыр фета

Кухня греческая Время подготовки 5 минут Время приготовления 20 минут Пассивное время 15 минут Порции 2 порции Ингредиенты 4 шт. картофель 3 шт. лук зеленый 1 шт. лук красный 2 горсть оливки 3 веточки кинза или петрушка по вкусу соль, перец 2-3 ст.лож. оливковое масло 1 ст.лож. сок лимона 20-30 г брынза или сыр фета

Инструкции

1. Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте крупными кусочками (удобными для еды - выбирайте размер по желанию). Варите картофель в подсоленной воде до готовности - минут 15.

   
2. А тем временем, нарежьте полукольцами красный лук, нарежьте перья зеленого лука.

   
3. Нарежьте зелень кинзы или петрушки, оливки можно нарезать кольцами или вдоль на две части, а можно забросить в салат целыми.

   
4. Влейте оливковое масло, выдавите сок лимона. Все перемешайте и пока варится картофель, лук успеет замариноваться.

   
5. Картофель готов. Слейте с него всю жидкость и отправьте в салатник к луку и зелени. Поперчите свежемолотым черным перцем и перемешайте. Еще хочу подчеркнуть важность этого шага. Картофель нужно загружать в маринад из зелени с луком обязательно горячим. Так картофель вберет в себя ароматы и вкусы остальных ингредиентов. Если вы бросите вчерашний холодный картофель, вы получите не вкусный салат.

   
6. И последний ингредиент - сыр фета. Если вы используете этот соленый сыр или соленую брынзу, тогда нужно учитывать, когда будете солить маринад из зелени и лука. А так же учитывайте, что оливки тоже соленые.
7. Раскрошите сыр и салат можно подавать. Приятного аппетита!
8. Картофельный салат с сыром и оливками готов.