Салат из рукколы с помидором черри и кукурузой. Салат готовится по следам знаменитого греческого салата. Хотя греческих салатов с изменениями большое множество и все они «греческие»)). Предлагаю приготовить простейший салат из свежих ингредиентов, кроме консервированной кукурузы, но даже кукуруза будет свежая, ее нужно будет сварить. Оливки берите любые цветом — у меня черные и зеленые. Помидор черри замените на обычные, но сладкие помидоры. Сыр тоже на ваш вкус — я использовала домашнюю брынзу несоленую.

Лук берите красный или белый салатный, можно использовать белую часть зеленого лука. Его можно замариновать — как в моем случае, а если не желаете, тогда используйте свежий без маринада. Но для соуса все же используйте винный уксус с сахаром. Только приготовьте отдельно в пиалке соус из уксуса, сахара, оливкового масла и перца — перемешайте и заправьте салат.

Такие салаты отличные в жаркие дни как самостоятельное блюдо. Отличное блюдо на ужин. Салат хорошо подойдет как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Еще простой, сезонный и легкий салат можно приготовить из моркови с помидором — рецепт здесь

Вкуснейший салат из красной смородины с зеленью и помидором — рецепт здесь

И очень вкусный и интересный салат из свеклы, моркови и рукколы с малиновым соусом — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат из рукколы с помидором черри и кукурузой

Кухня

греческая

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 0,5 шт. лук красный
• 0,5 стакан кукуруза консервированная
• 3 кустик руккола
• 5-8 шт. помидор черри
• 2 горсть оливки
• 20 г сыр
• 1 чай.лож. уксус винный
• 0,5 чай.лож. сахар
• по вкусу оливковое масло
• по вкусу соль

Кухня греческая Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут Порции 2 порции Ингредиенты 0,5 шт. лук красный 0,5 стакан кукуруза консервированная 3 кустик руккола 5-8 шт. помидор черри 2 горсть оливки 20 г сыр 1 чай.лож. уксус винный 0,5 чай.лож. сахар по вкусу оливковое масло по вкусу соль

Инструкции

1. Для этого салата я использую сладкий красный крымский лук. Его можно заменить на белый салатный или нарежьте крупными перьями зеленый лук. Лук нарежьте тонкими полукольцами, влейте чай.лож. винного уксуса или сок лимона, пол. чай.лож. сахар - перемешайте, нужно руками отжать лук и оставить на 5-10 минут. Всыпьте консервированную или замороженную кукурузу. Вместо кукурузы можно использовать замороженный или свежий сахарный горошек.

   
2. Помойте под проточной водой листья рукколы, отправьте в салат.

   
3. Помидоры черри разрежьте на 2 или 4 части. Если используете обычные помидоры, тогда нарежьте средним кубиком.

   
4. Добавьте оливки черные или зеленые. У меня и те и другие. Заправьте салат оливковым маслом, поперчите, посолите на свой вкус и перемешайте.

   
5. Готовый салат посыпьте сыром. Если вы используете соленый сыр фета или брынзу, тогда салат не солите. Можно посыпать салат творогом. В этом салате будет отлично себя чувствовать сыр с плесенью. Если вы возьмете твердые сорта сыра, тогда натрите его на крупную терку. Салат из рукколы с помидором черри и кукурузой готов!