Салат из жареных баклажанов с кус-кусом. Это рецепт веганского салата. Но если вы не вегетарианец, не стоит перелистовать страницу. Этот салат понравится и вам. Если вы не представляете блюда без мяса, вы всегда можете сюда добавить нарезанные ломтики мяса или курицы. А можете салат подать как гарнир к стейку мясному или рыбному.
Сам же салат готовится очень просто и быстро. Жарится или запекается здесь только баклажан. Он и дает сытность этому салату. Ну еще кус-кус. Поэтому салат может выступать в качестве второго блюда, как самостоятельное.
А еще салат очень вкусный. Свежесть дает большое количество зелени, свежие помидоры и сок лимона.
Пикантность внесет сладковатый маринованный лук и оливки.
Попробуйте приготовить, пока сезон нужных овощей.
![IMG_0487](http://13food.org/wp-content/uploads/2022/09/IMG_0487-600x450.jpg)
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 20 минут |
Порции |
3 порции
|
Ингредиенты
- 0,5 стакан кус-кус + вода 1 стакан
- 1 шт. баклажан
- 10-12 шт. томаты черри
- 1 стакан оливки
- 1/4 шт. лук белый салатный
- 2 ст. лож. сок лимона
- 100 г зелень - микс
- 3 ст. лож. оливковое масло
- по вкусу соль, перец
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- В первую очередь залейте кус-кус кипятком. Оставьте на минут 10. Собственно, на столько, сколько будете заниматься салатом.
- Нарежьте тонкими полукольцами лук, томаты черри разрежьте пополам и оливки оставьте целыми. Сложите все в салатник, влейте масло и сок лимона, соль и перец. Все перемешайте и пусть лук маринуется. Такому луку будет достаточно немного времени. Обратите внимание, что лука я бросаю мизерное количество. Чтобы он не доминировал, а просто слегка оттенял вкус.
- Маленьким кубиком нарежьте баклажан. Жарьте на оливковом масле, слегка посолив, до готовности. Масло на котором жарились баклажаны я не учитывала в перечне ингредиентов. Кус-кус взрыхлите вилкой и переложите в салатник к овощам. Добавьте горячие баклажаны. Все тщательно нужно перемешать.
- Разложите на блюдо любую зелень. У меня микс.
- А сверху салат. Салат из жареных баклажанов с кус-кусом готов. Приятного аппетита!