Салат с тыквой капустой калле и кус-кусом
Салат с тыквой капустой калле и кус-кусом. Запеченная тыква, самая полезная капуста в мире — калле, любая крупа (в моем случае, это кус-кус), и козий сыр. Больше ничего и не нужно, чтобы приготовить вкусный вегетарианский сезонный салат. Который вы можете подавать в любое время дня. Салат такой вкусный, что я уверена, им вы можете угостить и гостей. Они не откажутся от яркой картинки на тарелке с ароматным благоуханием. А завершит зимнюю сцену заправка «винегрет» на основе оливкового масла с медом и дижонской горчицей. И обязательный ингредиент — лимон. Этот салат можете еще использовать как гарнир к рыбе или мясу.
Время подготовки
10минут
Время приготовления Пассивное время
25минут 15минут
Время подготовки
10минут
Время приготовления Пассивное время
25минут 15минут
Ингредиенты
  • 400-500г тыква
  • 20лист капуста кале
  • 1стакан кус-куси 2 стакана кипятка
  • 150г сыр козий
  • 1чай. лож. тмин семена
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5чай. лож. куркума
  • по вкусу сухой чеснок
  • щепотка тимьян сухой
  • 2ст. лож. оливковое масло
заправка
  • 4ст. лож. оливковое масло
  • 3 ст. лож. сок лимона
  • 1ст. лож. горчица дижонская
  • 1 ст. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Листья капусты ополосните и срежьте центральный стержень, освобождая мягкие боковые края. Стержень по центру белый, его нужно выбросить. А зеленую часть капусты нарежьте и варите 15 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
  2. Тыкву очистите и крупно нарежьте. Сбрызнете оливковым маслом, соль, перец, тмин, тимьян, сухой чеснок и перемешайте. Запекайте 15 минут при температуре 250 гр.
  3. Кус-кус соедините и перемешайте с солью, сухим чесноком и куркумой. Залейте кипятком. Оставьте на 10 минут.
  4. И приготовьте заправку, пока готовятся ингредиенты для салата. Смешайте сок лимона с оливковым маслом, горчицей, медом, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  5. Выньте готовую тыкву из духовки и перекиньте на нее кус-кус и залейте заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить тыкву.
  6. Теперь листья капусты.
  7. Перемешайте. Пробуйте на вкус.
  8. Салат с тыквой капустой калле и кус-кусом готов. Приятного аппетита!