Песочный пирог с творожно-малиновой начинкой
Песочный пирог с творожно-малиновой начинкой. Это рецепт пирога, который достоин почетного места даже на праздничном столе. Он может заменить торт, а время приготовления, намного меньше. Здесь вкуснейшая начинка из творога с малиной, а теста в пироге минимальное количество. Тесто песочное замешивается на пшеничной муке, которая частично заменена на цельнозерновую. Нет цельнозерновой муки? Не беда, замените ее на любую другую или готовьте только на пшеничной муке. Пирог вы можете приготовить открытым, а можете прикрыть верхушку фигурками из теста. Но это на любителя, кто хочет возиться, пожалуйста.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,20час 40-50минут
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
1,20час 40-50минут
Ингредиенты
  • 200г мука пшеничная
  • 100г мука цельнозерновая
  • 100г масло сливочное
  • 25г сметана
  • 50г сахар
  • 1шт. куриное яйцо
  • 1чай. лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 250г творог
  • 1шт. куриное яйцо
  • 2ст. лож. сахар
  • 1чай. лож. крахмал кукурузныйс верхом
  • 250г малина
Инструкции
  1. Смешайте муку с разрыхлителем и маслом. Перемешайте в крошку, лучше руками.
  2. В крошку вбейте яйцо, добавьте сахар и сметану. Перемешайте лопаткой.
  3. Всыпьте цельнозерновую муку и кокосовую стружку.
  4. Замесите эластичное тесто.
  5. Если вы будете украшать верхушку как в моем случае, тогда отломите кусок теста, размером с теннисный мячик. Заверните его в пищевую пленку. Большой кусок теста распределите по форме, учитывая борта. Отправьте все в холодильник на час, можно и на дольше.
  6. Для начинки — перебейте в блендере творог, сахар, яйцо, крахмал.
  7. Выньте из холодильника тесто в пленке и в форме. Края теста по бортикам можно красиво оформить вилкой или пальцами, прижимая тесто по кругу. Перенесите в форму творожную начинку.
  8. Покройте всю поверхность малиной. Если тесто для украшения не оставляли, на этом и все. Можно отправлять в духовку.
  9. А если оставили, работаем дальше. Припудрите разделочную доску мукой и раскатайте остаток теста в тонкий пласт. Нарежьте любые фигурки. Я нарезала при помощи формочек для печенья. Можно нарезать ножом квадраты или рюмкой выдавить кружки. Можно нарезать полоски и разложить на пирог решеткой.
  10. Разложите фигурки по пирогу. Можно закрыть только половину площадки пирога. Короче — фантазируйте, творите на свой вкус. Смажьте верхушку яичным желтком, смешанным с ложкой обычной воды. Присыпьте чуть сахаром.
  11. Запекайте пирог в духовке при температуре 180 гр. минут 40-50. Готовый пирог полностью остудите, не вынимая из формы.
  12. Песочный пирог с творожно-малиновой начинкой готов. Приятного аппетита!