Чечевица с овощами и котлетами. Это полноценное блюдо на обед ли ужин состоит из котлет и гарнира из чечевицы с овощами. Котлеты готовлю из смешанного фарша - свинина с говядиной, который вы можете заменить на любой другой фарш, а для сочности добавляю кабачок. Гарнир к котлетам будет из зеленой чечевицы с жареными овощами. Набор овощей можно менять, а мой вариант - редька, морковь и кабачок и чеснок.
| Время подготовки | 15-20 минут |
| Время приготовления | 1 час |
| Пассивное время | 30 минут |
| Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
котлеты
- 200 г фарш свино-говяжий
- 50 г кабачок
- 0,5 шт. лук
- 1 шт. куриное яйцо маленькое
- по вкусу соль, перец
- оливковое масло или растительное без запаха для жарки
гарнир
- 150 г чечевица зеленая
- 2 шт. лавровый лист
- 50 г морковь
- 50 г редька
- 50 г кабачок
- 2 зуб. чеснок
- по вкусу соль, перец
- 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
Ингредиенты
котлеты
гарнир
|
|
Инструкции
- Сначала нужно подготовить фарш для котлет. Натрите на крупной терке кабачок (жидкость отжимать не нужно), вбейте маленького размера яйцо, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Я использую сванскую соль. Тщательно все перемешайте.
- Разделите фарш на четыре равные части и формуйте котлетки, накройте пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник.
- А пока котлеты отдыхаю, займемся гарниром. залейте чечевицу холодной водой, добавьте лавровый лит - его присутствие уменьшит газообразование. Добавьте сразу соль по вкусу и поставьте на плиту, доведите до кипения и потом варите на слабом огне минут 20-25 до готовности. Обратите внимание, что чечевица не любит когда ее варят при бурном кипении. В процессе приготовления, в чечевицу можно добавлять воду, если она выкипела.
- Пока варится чечевица, подготовьте овощи. Нарежьте тонкой соломкой редьку и морковь и переложите в сковороду с растительным маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок. Жарьте на среднем огне минуты три.
- Через три минуты забросьте кабачок, нарезанный соломкой и жарьте еще пару минут. Соль и перец по вкусу.
- Из готовой чечевицы выньте лавровый лист. Если жидкость в чечевице не выпарилась, слейте ее. Смешайте овощи с чечевицей, перемешайте и накройте крышкой.
- А параллельно уже нагрета сковорода с растительными маслом, выньте котлеты их холодильника и жарьте с двух сторон до готовности - до корочки, потом убавьте огонь и потушите котлеты под крышкой минут семь.
- Чечевица с овощами и котлетами готовы. Собираем блюдо. Разложите гарнир и котлеты. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
