Сациви из курицы - закуска грузинской кухни. Собственно Сациви - это есть соус из грецких орехов и традиционно его готовят с чесноком, различным набором трав, водой и перцем. В этот соус можно макать вареное мясо курицы или индейки или залить соусом мясо, как в моем случае.
Или использовать рыбу с соусом.
Есть веганские блюда с сациви. Можно соусом залить баклажаны или цветную капусту.
Это зимняя закуска и подают ее в холодном виде. Хотя можно и в теплом, кому как предпочтительней.
У меня сегодня рецепт сациви с жареным луком, грецким орехом, петрушкой (кинзу не люблю), чесноком. А в качестве специй я использовала грузинскую специю уцхо-сунели, он же пажитник и кайенский перец. Заливала соусом вареное мясо курицы - окорочка.
Готовится блюдо очень просто. Если кто-то еще не пробовал, советую приготовить.
На растительном масле жарьте мелко нарезанный лук до румяности.
Переложите в чашу блендера готовый лук.
Мелко нарежьте петрушку или кинзу, забросьте чищеный зубчик чеснока, специи, орехи. Влейте немного воды или куриный бульон (для начала достаточно 2-3 ст. лож.).
Тщательно перебейте в однородную массу. На этом этапе вы можете контролировать густоту соуса. Соль по вкусу.
Я заранее сварила курицу в подсоленной воде с лавровым листом. Полностью остудила в бульоне. Мясо разобрала на порционные кусочки, уложила на блюдо. И залила соусом. А хотите, разберите курицу от костей в телом виде и залейте соусом. Здесь все по вашему желанию.
Сверху украсьте зеленью и дробленными орешками.
Сациви из курицы - закуска
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
