Суп на бульоне из лосося

Суп на бульоне из лосося. Если вы покупаете целую рыбу лососевых пород и разделываете ее на филе, тогда не спешите выбрасывать суповой набор, в который входят - голова, хребет, хвост и плавники. Из этого набора выходит такой наваристый бульон, что он застывает как желе. Из наваристого рыбьего бульона выходит отличный суп из любого набора продуктов. Я предлагаю приготовить суп с цветной капустой, картофелем и морковью. Заправить суп сливками - они сбалансируют все ароматы. Суп получится очень вкусным, попробуйте.

Keyword

блюда из лосося, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, рыбный суп, суп из овощей, суп с капустой, супы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1,20 час

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук
3 шт. картофель
1 шт. морковь
3 соцветия капуста цветная разобранные на самые маленькие соцветия
2 зубчик чеснок
по вкусу специи
2 ст.лож. сливки

бульон из рыбы лосося

1 шт. голова, хребет, плавники, хвост
1,5-2 литр вода
по вкусу соль
2 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 шт. тимьян веточка
4 шт. перец горошком

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1,20 час

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук
3 шт. картофель
1 шт. морковь
3 соцветия капуста цветная разобранные на самые маленькие соцветия
2 зубчик чеснок
по вкусу специи
2 ст.лож. сливки

бульон из рыбы лосося

1 шт. голова, хребет, плавники, хвост
1,5-2 литр вода
по вкусу соль
2 зуб. чеснок
2 шт. лавровый лист
1 шт. тимьян веточка
4 шт. перец горошком

Инструкции

Приготовьте бульн из любой рыбы на ваше усмотрение. Я использую лосося, вернее будет сказать - голову, хребет, плавники и хвост. Залейте водой, доведите до кипения и варите пару минут. Воду слейте, помойте кастрюлю и ополосните части рыбы. Верните рыбу в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте пару зубчиков чеснока (можно не чистить), лавровый лист, соль, перец горошком, веточку тимьяна и варите после закипания на самом малом огне минут 40-50. Или час. Бульон процедите. Если вы умеете разбирать голову, можно заняться и выбрать мясо. Если на хребте есть мясо, соберите его.
В кастрюле с растительным маслом жарьте на среднем огне мелко нарезанный лук с чесноком. Жарьте минут пять, вернее томите.
Добавьте небольшие кубики картофеля, маленькие соцветия цветной капусты и морковь - нарезка любая.
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите до готовности картофеля на среднем огне.
В конце приготовления попробуйте суп на соль, добавьте сливки, перец и варите еще пару минут.
Суп на бульоне из лосося готов. Приятного аппетита!

Тушеные фрикадельки с цветной капустой в сливочном соусе

Тушеные фрикадельки с цветной капустой в сливочном соусе. Рецепт прост в исполнении, а на выходе вы получите вкусное самостоятельное блюдо. Но если хотите сэкономить, приготовьте гарнир. Я подавала с вареным рисом, но подойдет любая крупа или паста, картофель. Если у вас в семье кто-то не любить цветную капусту... а вы все равно приготовьте и посмотрите на реакцию. Здесь капуста в процессе тушения впитает в себя мясной и сливочный аромат - трудно будет отказаться от такого блюда.

Keyword

блюда из говядины, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из цветной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, блюда с капустой, горячие блюда, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, свинина, свинина с овощами, фрикадельки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

фрикадельки

350 г фарш свино-говяжий
1 куриное яйцо
2-3 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 шт. лук небольшой
1 чай.лож. любой соус по желанию

остальная составляющая

6-8 шт. капуста цветная
2 ст.лож. сливки или сметана
0,5 чай.лож. куркума по желанию
100 мл. вода
по вкусу зелень для подачи

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

фрикадельки

350 г фарш свино-говяжий
1 куриное яйцо
2-3 ст.лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 шт. лук небольшой
1 чай.лож. любой соус по желанию

остальная составляющая

6-8 шт. капуста цветная
2 ст.лож. сливки или сметана
0,5 чай.лож. куркума по желанию
100 мл. вода
по вкусу зелень для подачи

Инструкции

В первую очередь давайте приготовим фрикадельки. Мясной фарш отправьте в блендер с хлебной крошкой, луком, вбейте яйцо. Я еще добавила острый зеленый соус, но вы можете использовать любой соус или свежий острый перец на свой вкус. Посолите и поперчите. Перебейте в однородную массу.
Попробуйте фарш на вкус и формуйте маленькие фрикадельки.
Или размер определяйте сами. Скатайте фрикадельки и отправьте их в холодильник на минут 15 минимум, а максимум - на ночь. Я готовлю две порции, остальные фрикадельки пошли на отдых в морозильную камеру (потом сварю суп с фрикадельками).
Хорошо разогрейте сковороду с маслом и переложите в нее фрикадельки. Не загружайте фрикадельками сковороду, в свободной легче жарить и еще сюда пойдут соцветия капусты. жарьте фрикадельки на среднем огне до корочки, переворачивая н=все четыре стороны.
Уже кипит параллельно вода в ковшике. Небольшие соцветия варю в подсоленной воде после закипания, три минуты.
Выньте шумовкой соцветия капусты и отправьте в сковороду в фрикаделькам, жарьте минуту, вторую.
Добавьте сметану с куркумой, влейте воду и тушите под крышкой минут 10 на малом огне.
В конце приготовления, добавьте зелень.
Разложите по тарелкам гарнир, а верху фрикадельки с капустой и обязательно полейте соусом из сковороды. Тушеные фрикадельки с цветной капустой в сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!