Апельсиновые круфины. Круфины - это новый американский десерт, который набирает популярность. Это что-то среднее между круассанами и кексами. Десерт готовится из слоеного дрожжевого теста, как и круассаны, а форма у десерта, как у кекса. Их можно готовить с различной начинкой по ваше вкусу. Сегодня я предлагаю приготовить выпечку с апельсиновой начинкой. В результате вы получите круфины с хрустящей верхней корочкой, вкусными слоями теста пропитанными масляным апельсином. Это невероятно вкусный десерт. Он понравится и детям и взрослым. Подавать вы можете даже на праздничный стол, а готовится очень просто и быстро, ведь будем использовать готовое слоеное тесто.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
| Пассивное время | 15 минут |
| Порции |
6 порции
|
Ингредиенты
- 200 г слоеное дрожжевое тесто
- 1 шт. цедра апельсина одного апельсина
- 0,5 шт. сок апельсина половины апельсина
- 30 г масло сливочное
- 2-3 ст.лож. сахар
- 2 ст.лож. сливки 30%
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, натрите цедру одного апельсина и выдавите сок из половины апельсина. Тщательно перемешайте.
- Разложите тесто на стол, присыпанный мукой и слегка пройдитесь скалкой по тесту. Без фанатизма, только для того, чтобы оживить тесто после заморозки. Смажьте всю площадку теста приготовленным апельсиновым маслом.
- Сверните в рулет. Не старайтесь свернуть туго, здесь тесту нужно пространство. И разрежьте рулет на 6 частей. Разрезайте тоже очень аккуратно, стараясь не придавливать тесто.
- Перенесите сегменты теста в формочки для кексов или маффинов, укладывая их вертикально. Чуть придавите заготовки ладонью уже в формочках. Духовка должна уже нагрета до 200 гр. Отправьте круфины на минут 15-20. Ориентируйтесь на свою духовку.
- А пока круфины выпекаются, приготовьте дополнительную смазку. Остатки апельсинового масла смешайте со сливками.
- Выньте готовые круфины из духовки и пока они горячие, смажьте верхушки апельсиновой смазкой. Смазка будет нагреваться и равномерно растекаться по выпечке.
- Апельсиновые круфины готовы. По желанию вы можете посыпать сахарной пудрой, придав выпечке праздничный вид. Приятного аппетита!
