Баба гануш с морковной райтой. Сразу внесу ясность для тех, кто не в курсе. "Райта" - это овощной салат индийской кухни, который обязательно заправлен йогуртом. Овощи могут быть любые. В моем случае, морковь. Можно было написать и просто "морковный салат", но уж очень мне правится название "Райта". Перед вами идеальное "общее блюдо", которое вам, несомненно, понравится. Слегка подкопченный вкус баклажанов прекрасно сочетается с освежающим морковным салатом. Подайте ко всему этому великолепию теплые лепешки и все с удовольствием посидят за столом какое-то время.
Здесь баклажаны выступают в качестве главного блюда вместо мяса. А морковный салат идет как гарнир. Также идеально подходит "общее блюдо" в качестве гарнира к шашлыку.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 20-30 минут |
| Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
Баба Гануш
- 1 шт. баклажан
- по вкусу соль
- 1 ст. лож. масло растительное
- 10-15 лист мята свежая
- 1-2 чай. лож. бальзамический соус
- 1 зуб. чеснок
- по вкусу перец
- по вкусу йогурт или сметана для подачи
- по вкусу миндальные орехи для подачи
Райта
- 2 шт. морковь
- 10-15 лист мята
- 4 ст. лож. йогурт
- 1 ст. ож. сок лимона
- 0,5 чай. лож. мед
- по вкусу кориандр, зира, мускатный орех
- 1 зуб. чеснок
Ингредиенты
Баба Гануш
Райта
|
|
Инструкции
- Баклажан сбрызнете оливковым маслом и посолите. Заверните в фольгу и запекайте минут 20-25 при температуре 220 гр.
- Готовность баклажана можно проверить деревянной шпажкой. Проткните прямо через фольгу шпажкой. Если входит легко, без усилий, значит баклажан готов. Выньте, разверните осторожно и чуть остудите. Теплый или полностью остывший баклажан нарежьте на кусочки. Очистите зубчик чеснока. Ополосните свежую мяту.
- Забросьте все подготовленные ингредиенты в чашу блендера и тщательно перебейте в фарш. Перец, соль по вкусу.
- Приготовьте морковный салат "Райта". Натрите сырую морковь на крупной терке, чеснок на мелкой. Нарежьте листья мяты, добавьте специи по вкусу, сок лимона и заправьте йогуртом.
- Разложите в отдельные салатники "Райту" и "Баба Гануш".
- Нарежьте лаваш на порционные кусочки и разогрейте до теплого состояния в сухой сковороде. Раздробите крупно миндальные орехи.
- Полейте баклажанное блюдо йогуртом, посыпьте миндалем. Я еще для яркости добавила красную смородину - замороженную. Баба гануш с морковной райтой готовы. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
