Кухня: Italian

Джем из абрикос с лимоном и базиликом

Джем из абрикос с лимоном и базиликом. Многие помнят, как совсем недавно готовили варенье тазиками. И варили варенье в три — четыре захода в течении дня, а то и пару дней. При таком приготовлении, улетучивался почти весь аромат, а витамины, так тем более. Я предлагаю приготовить варенье — джем за несколько минут. Вы дольше будите вынимать косточки из абрикоса.

Джем получится на выходе невероятно ароматный, вкусный. Вашим близким понравится — точно. В этом рецепте я не советую менять ингредиенты на другие, хотя лимон можно заменить на лайм. Базиликом лучше не игнорировать — он внесет пряный, приятный аромат. Сухой базилик не годится. И еще, базилик лучше варить целыми веточками, чтобы потом его легко выуживать из джема. Я пробовала готовить с листьями базилика, думала они перебьются блендером с абрикосами и будут темные, красивые вкрапления. Но листья не перебились на мелкие части.

Этот джем можно намазать на хлеб с маслом, лопать ложками, использовать как начину для печенья или булочек, для выпечки пирогов, смазывать коржи торта или пирожные. Даже готовят соусы для мяса с добавлением джема.

Советуем приготовить еще вкуснейшее домашнее арахисовое масло — рецепт здесь

А тыквенный компот с мандарином можно закатать на зиму или приготовить на раз — рецепт здесь

Обратите внимание на ароматное масло, приготовленное за считанные минуты в домашних условиях — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Джем из абрикос с лимоном и базиликом
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. абрикос
  • 1 кг. сахар
  • 0,5 шт. лимон
  • 3-4 веточки базилик
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. абрикос
  • 1 кг. сахар
  • 0,5 шт. лимон
  • 3-4 веточки базилик
Инструкции
  1. Подготовить нужные ингредиенты. Абрикос вымыть и вынуть косточки.
  2. В кастрюлю нужного размера высыпать абрикосы, нарезать несколько ломтиков лимона - косточки убрать. И кладем веточки базилика. Потом нужно будет их выбросить, поэтому не старайтесь отсоединить листья от стебля.
  3. Высыпаем весь сахар и ставим на огонь. Огонь средний или минимальный. Доводим до кипения и теперь уж точно уменьшаем огонь.
  4. Тушим 10 минут. Варенье должно чуть бурлить, но не сильно кипеть.
  5. Вот и все. Теперь вынуть веточки базилика и выбросить. А вот лимон выбрасывать не нужно, перебить его вместе с абрикосом. И есть два варианта - можно сразу перебить блендером до однородной массы. А можно оставить, накрыв крышкой и полностью остудить и перебить уже остывший джем.
  6. Первый вариант больше подходит, если вы желаете закатать банки на зиму.
  7. Второй вариант, если вы приготовили джем чтобы сразу его есть.
  8. Джем из абрикос с лимоном и базиликом готов!

Легкий салат из моркови и помидора

Легкий салат из моркови и помидора. Действительно очень легкий салат и вкусный. Отличная замена второго блюда на обед в жаркие летние дни. Хорошо такой салат приготовить на ужин. Может служить отличным гарниром для мяса, птицы или рыбы.

Зелень для салата можно использовать любую — хорошо заменить на шпинат, можно добавить пряные листья мяты, базилика, тимьян. Любителям кинзы — это тоже вариант. Морковь берем в сыром виде, лук красный или белый салатный, можно зеленый — белую часть мариновать, а зеленую часть забросить с помидором. Оливки добавляем черные или зеленые и для яркости салата, можно бросить два цвета. Сок лимона можно заменить на укусу винный, рисовый, бальзамический, на обычный 5%.

Морковь и лук можно замариновать заранее, а перед подачей добавить зелень и помидор.

А это тоже легкий салат из красной капусты с яблоком без майонеза — рецепт здесь 

Советуем приготовить остренький салат из сырой моркови с огурцом — рецепт здесь 

В сезон кабачка и помидора советуем приготовить легкий салат для без майонеза  — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
 Легкий салат из моркови и помидора
Кухня Italian
Порции
Кухня Italian
Порции
Инструкции
  1. Тонкой соломкой нарезать морковь, полукольцами лук красный или белый салатный.
  2. Высыпать овощи в миску, выдавить сок лимона, щепотку сахара и щепотку соли. Перемешать и оставить на минут 5-10, чтобы овощи чуть замариновались.
  3. Нарезать оливки или оставить их целыми, высыпать в салат, добавить зернистую горчицу.
  4. Нарвать листья рукколы, нарезать тонкими ломтиками помидор, поперчить. Перемешать и пробуем на вкус. Добавляем чего не хватает.
  5. И можно подавать.
  6. Приятного аппетита!
  7. Легкий салат из моркови и помидора готов!

Апельсиновое мороженое

Апельсиновое мороженое. Приготовьте вкуснейшее домашнее мороженое для себя и вашим детям. Приготовление займет минимум времени, а наслаждаться в жаркие дни будете долго, если удвоить количество ингредиентов. Это мороженое не нужно перемешивать каждый час, доставая из морозильной камеры и не нужна мороженица. Без нее все прекрасно получится. Мороженое можно приготовить слоями — как в моем случае, а можно просто все ингредиенты смешать. И замораживать можно в чашечках — порционно или в одной посуде. Сметана нужна для приготовления мороженого самой большой жирности или можно ее заменить на сливки. Сгущенное молоко нужно покупать у проверенного производителя или приготовить в домашних условиях. В интернете полно рецептов приготовления сгущенного молока. Есть даже рецепты, приготовление сгущенного молока за 15 минут.

Советуем вам приготовить шоколадное домашнее мороженое — рецепт здесь

А это вкуснейшее домашнее мороженое с вишней — рецепт здесь

Пробовали вы банановое мороженое в шоколаде? Все просто и вкусно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Апельсиновое мороженое
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 250 гр. сметана домашняя
  • 125 гр. сгущенное молоко
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 250 гр. сметана домашняя
  • 125 гр. сгущенное молоко
Инструкции
  1. Сначала снять с апельсина цедру, а теперь почистить и разделить на дольки. Мякоть апельсина выложить в блендер и влить сгущенное молоко по вкусу. Перебить до однородной массы. Я сначала перебиваю дольки, потом убираю прожилки (от них легко избавиться, когда мякоть уже перебита). И добавляю сгущенное молоко и еще раз перебиваю.
  2. Я использую для приготовления мороженого пластиковые стаканчики, если нет специальных формочек. Можно приготовить и в большом контейнере. Разлить апельсиновую массу и отправить в морозилку на 30 минут.
  3. Чашу блендере после апельсина можно не мыть. Выложить сметану, сгущенное молоко, цедру апельсина.
  4. Перебить в однородную массу. Взбивать пока масса станет воздушной.
  5. Достать стаканчики из морозилки и залить сметанной массой. Воткнуть палочки (если они имеются) и вернуть в морозильную камеру до полного застывания.
  6. Вот и все. Приятного аппетита!
  7. Апельсиновое мороженое готово!

Белая пицца с бужениной и картофельным пюре

Белая пицца с бужениной и картофельным пюре. Пицца белая — это потому, что здесь используется вместо томатного соуса для пиццы, сметана с чесноком. А для начинки можно использовать любые ингредиенты на ваш вкус или то, что есть в холодильнике. У меня остатки картофельного пюре, помидор и лук-порей. И какая же пицца без сыра.

Тесто готовлю на кефире, но можно заменить водой или приготовить по своему проверенному рецепту. Можно приготовить тесто по этому рецепту

 

Распечатать рецепт
 Белая пицца с бужениной и картофельным пюре
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
тесто
  • 200 гр. мука
  • 120 мг. кефир
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
начинка
  • 4 ломтика буженина
  • 1,5 см. лук-порей
  • 1 шт. помидор
  • 8 чай.лож. картофельное пюре
  • 50 гр. сыр твердый
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
тесто
  • 200 гр. мука
  • 120 мг. кефир
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
начинка
  • 4 ломтика буженина
  • 1,5 см. лук-порей
  • 1 шт. помидор
  • 8 чай.лож. картофельное пюре
  • 50 гр. сыр твердый
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Высыпать на стол муку, по центру сделать воронку, влить кефир, оливковое масло, щепотка соли и дрожжи.
  2. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на минут 30-40.
  3. Потом тесто обмять и раскатать в тонкий пласт. Смешать сметану с чесноком на терку и смазать тесто, но предварительно тесто нужно смазать оливковым маслом, а потом сметаной. Разложить тонкие ломтики ветчины или буженины.
  4. Нарезать помидор и убрать мякоть, нарезать лук-порей, разложить готовое картофельное пюре. Поперчить по вкусу.
  5. Все густо посыпать сыром.
  6. Отправить в разогретую духовку до 250 гр. и выпекать минут 10.
  7. Можно сразу нарезать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Белая пицца с бужениной и картофельным пюре готова!

Домашнее банановое мороженое

Домашнее банановое мороженое. Это вкуснейшее мороженое можно быстро приготовить в домашних условиях. Бананы лучше использовать сильно спелые — они очень сладкие, но если вам мало сладости банана, тогда в мороженое можно добавить сахарную пудру или сгущенное молоко. Сливки можно использовать любой жирности или вообще заменить на густую домашнюю сметану. Арахис можно заменить на любые другие орехи.

Можно приготовить много мороженого, увеличив количество ингредиентов и хранить долгое время в морозильной камере.

Распечатать рецепт
 Домашнее банановое мороженое
Кухня Italian
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 2 шт. банан
  • 1 стакан сливки
  • 0,5 плитка шоколад
  • 0,5 стакан арахис
  • по вкусу сгущенное молоко
Кухня Italian
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 2 шт. банан
  • 1 стакан сливки
  • 0,5 плитка шоколад
  • 0,5 стакан арахис
  • по вкусу сгущенное молоко
Инструкции
  1. Подготовить все продукты. Очистить бананы, арахис жарить до готовности.
  2. Нарезать бананы и перебить в однородную массу со сливками.
  3. Пробуем на вкус и если мало сладости, можно добавить сахарную пудру или сгущенное молоко по вкусу.
  4. Берем одноразовые стаканчики и разливаем пока еще жидкое мороженое. Вставляем палочки и отправляем в морозильную камеру на часа два или на ночь.
  5. В сотейнике или турке растопить шоколад с ложкой сливок, вынуть из стаканчиков мороженое и полить уже застывшее.
  6. Арахис перебить в крошку в блендере.
  7. И пока шоколад не застыл, посыпаем арахисом.
  8. Можно сразу подавать. Или завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке.
  9. Домашнее банановое мороженое готово.

Бефстроганов из телятины с грибами

Бефстроганов из телятины с грибами. Ищите быстрое в приготовлении блюдо и чтобы еще было сытно и вкусно, тогда обратите внимание на этот рецепт. Блюдо можно приготовить за считанные минуты. Гарнир любой — картофель, рис, паста или свежие овощи. Телятину можно заменить на другое мясо.

Распечатать рецепт
 Бефстроганов из телятины с грибами
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. телятина
  • 3 шт. шампиньон
  • 1 чай.лож. мука с верхом
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. сметана
  • 100 мг. вино белое сухое
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. телятина
  • 3 шт. шампиньон
  • 1 чай.лож. мука с верхом
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. сметана
  • 100 мг. вино белое сухое
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Мясо нарезать тонкой соломкой, обвалять в муке - солить и перчить пока не нужно.
  2. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить грибы (нарезать пластинами, чеснок раздавить) и чеснок. Когда чеснок начнет менять цвет, его нужно вынуть, а грибы жарить пару минут.
  3. Грибы отодвинуть и высыпать мясо (муку предварительно струсить лишнюю). Жарить еще пару минут.
  4. Влить вино или воду, посолить и поперчить, довести до кипения.
  5. Добавить томатную пасту с чай.лож. сахара и сметану. Все перемешать и готовить пока загустеет соус. На это уйдет минут пять.
  6. Разложить по тарелкам и сразу подавать.
  7. Приятного аппетита!
  8. Бефстроганов из телятины с грибами готов.

Ароматное масло

Ароматное масло. Это банальный рецепт пряного масла. Готовится очень быстро и просто. Чем дольше стоит масло с ингредиентами, тем ароматнее будет. Ингредиенты можно менять и добавлять на свой вкус. Масло можно использовать для заправки салатов, можно заправить горячий картофель, кашу, пасту, пожарить яйцо на этом масле.

Распечатать рецепт
 Ароматное масло
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 500 мг. оливковое масло
  • 0,5-1 шт. перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 шт. корица
  • 4 шт. перец душистый
  • 4-6 шт. перец черный
  • 2 шт. розмарин
  • 1 головка чеснок
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 500 мг. оливковое масло
  • 0,5-1 шт. перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 шт. корица
  • 4 шт. перец душистый
  • 4-6 шт. перец черный
  • 2 шт. розмарин
  • 1 головка чеснок
Инструкции
  1. Выложить в сотейник все ингредиенты, перец можно нарезать, чеснок просто раздавить.
  2. Залить маслом и подогреть до 60 гр. До кипения не доводить.
  3. Вылить в бутылку или банку со всеми добавками.
  4. Ароматное масло готово.