Кухня: греческая

Картофельный салат с сыром и оливками

Картофельный салат с сыром и оливками. Это греческий салат — Пататосалата из картофеля с сыром фета, зеленью и оливками. И конечно, салат заправлен оливковым маслом и соком лимона. Такой салат можно готовить круглый год, но я его люблю готовить начиная с весны, когда появляется молодой картофель и молодая зелень. Хотя сейчас зелень можно купить и зимой в супермаркете, а картофель использовать старый.

Салат можно подавать в теплом или остывшем состоянии. Но чтобы салат получился вкусный, нужно готовить его из горячего картофеля, холодный или вчерашний картофель не годится.

Зелень берите на свой вкус и наличие — подойдет и укроп, и базилик, петрушка или кинза. А можете загрузить микс.

Оливки используйте зеленые или черные. Красный лук можно заменить на обычный репчатый или белый салатный.

Очень вкусный печеный картофель с сыром и кукурузой — рецепт здесь

Обратите внимание на вкуснейший деревенский салат из картофеля с грибами — рецепт здесь

А это теплый, сытный салат из картофеля с отбивной из свинины — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Картофельный салат с сыром и оливками
Кухня греческая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 шт. лук красный
  • 2 горсть оливки
  • 3 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 20-30 г брынза или сыр фета
Кухня греческая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 шт. лук красный
  • 2 горсть оливки
  • 3 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 20-30 г брынза или сыр фета
Инструкции
  1. Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте крупными кусочками (удобными для еды - выбирайте размер по желанию). Варите картофель в подсоленной воде до готовности - минут 15.
  2. А тем временем, нарежьте полукольцами красный лук, нарежьте перья зеленого лука.
  3. Нарежьте зелень кинзы или петрушки, оливки можно нарезать кольцами или вдоль на две части, а можно забросить в салат целыми.
  4. Влейте оливковое масло, выдавите сок лимона. Все перемешайте и пока варится картофель, лук успеет замариноваться.
  5. Картофель готов. Слейте с него всю жидкость и отправьте в салатник к луку и зелени. Поперчите свежемолотым черным перцем и перемешайте. Еще хочу подчеркнуть важность этого шага. Картофель нужно загружать в маринад из зелени с луком обязательно горячим. Так картофель вберет в себя ароматы и вкусы остальных ингредиентов. Если вы бросите вчерашний холодный картофель, вы получите не вкусный салат.
  6. И последний ингредиент - сыр фета. Если вы используете этот соленый сыр или соленую брынзу, тогда нужно учитывать, когда будете солить маринад из зелени и лука. А так же учитывайте, что оливки тоже соленые.
  7. Раскрошите сыр и салат можно подавать. Приятного аппетита!
  8. Картофельный салат с сыром и оливками готов.

Овощной салат с сыром

Овощной салат с сыром. Этот греческий салат и не только греческий, можно приготовить с сыром фета, с брынзой, а можно раскрошить наш творог или итальянскую рикотту. И к какой бы стране не относился этот салат, его стоит готовить. Он очень освежающий, ароматный и очень вкусный. В жаркие летние дни салат может вполне заменить вторые блюда, он точно сможет утолить голод. Это еще и полезная еда.

Оливковое масло вы можете заменить на любое другое — ваше любимое. Про сыр я уже написала, но еще отлично впишется к этим ингредиентам — голубой сыр.

Что касается листьев мяты, то вы можете взять и листья базилика, можно в салат бросить рукколу.

Томаты берите те, какие у вас имеются — у меня красные, желтые и бурые. Здесь можно сочетать и большее количество сортов. Сок лимона вы можете заменить на винный уксус или яблочный.

Смотрите еще очень свежий салат из кабачка с помидором — рецепт здесь

А еще салат из рукколы с помидором и кукурузой — рецепт здесь

И сытный салат из жареного баклажана с кукурузой и помидором — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Овощной салат с сыром
Кухня Italian, греческая, испанская, французская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. огурец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 1 шт. помидор большой красный
  • 3 шт. помидор бурый среднего размера
  • 6 шт. помидор черри или по вкусу
  • 2 горсть оливки
  • шт. лук красный
  • 7-8 лист мята или по вкусу
  • 30 г брынза или сыр фета
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • 1/4 чай.лож. мед или сахар
Кухня Italian, греческая, испанская, французская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. огурец
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 1 шт. помидор большой красный
  • 3 шт. помидор бурый среднего размера
  • 6 шт. помидор черри или по вкусу
  • 2 горсть оливки
  • шт. лук красный
  • 7-8 лист мята или по вкусу
  • 30 г брынза или сыр фета
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • 1/4 чай.лож. мед или сахар
Инструкции
  1. Нарежьте огурцы тонкими кружками. Если кожура горькая, срежьте ее. Нарежьте зеленый лук, выдавите сок лимона. Все перемешайте. Можно добавить щепотку сахара или мед.
  2. Тонкими полукольцами нарежьте красный лук, и отправьте в салат оливки - у меня зеленые и черные.
  3. Если вы любите мяту, тогда обязательно ее добавьте, нарежьте мелко листья. Теперь нужно поперчить салат - вы можете перетереть в ступке горошины черного перца, а если любите острые салаты, тогда добавьте еще перец чили или любой другой острый.
  4. И томаты. У меня три вида томатов - красный большой сладкий, бурые и томаты черри - красный и желтый. Нарежьте все помидоры - ломтиками не слишком мелко. Вы можете добавить оливковое масло или любое другое, перемешайте.
  5. И раскрошите сыр фета. Очень аккуратно перемешайте.
  6. Разложите по тарелкам и перед подачей нужно сбрызнуть еще оливковым маслом и соком лимона.
  7. Приятного аппетита!
  8. Овощной салат с сыром готов!

Греческий салат с фрикадельками

Греческий салат с фрикадельками. Я люблю готовить такие блюда, где за основу берут изделия из мясного фарша и подают не с картофелем или макаронами, а с свежими овощными салатами. Это и вкусно и полезно. А если вы фрикадельки или котлеты приготовите в духовке или на пару, а не будете жарить в масле на сковороде, тогда это блюдо будет в десять раз полезней. Набор овощей для салата вы можете менять на свой вкус, что-то убрать или что-то добавить.

Фарш для фрикаделек берите тот, который вы и ваша семья больше предпочитаете. Считается самый полезный фарш из индейки. Фрикадельки из курицы или индейки запекаются быстрее, чем из свинины или говядины.

Оливки берите — зеленые или черные, или совместите два цвета.

Я этот салат готовила очень ранней весной и еще не было столько зелени, как сейчас. Поэтому использовала пекинскую капусту для салата — это больше зимний вариант. А если вы готовите весной или летом, тогда здесь очень большой выбор зелени — берите все, что любите и добавляйте. Что касается специй — здесь тоже широкий выбор, а если у вас много пряной зелени, тогда специи могут быть только — соль и перец, ну еще чеснок и лук.

Еще похожий салат — гамбургер без булки — рецепт здесь

Советуем вам приготовить куриные фрикадельки с зеленью «мимоза» — рецепт здесь

И еще — фрикадельки с горошком в азиатском стиле — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Греческий салат с фрикадельками
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 2 ст.лож. отруби овсяные
  • по вкусу специи
  • 30-40 г брынза или сыр фета
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. тимьян листья
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сок лимона
  • капуста или зелень на свой вкус
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 2 ст.лож. отруби овсяные
  • по вкусу специи
  • 30-40 г брынза или сыр фета
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 ст.лож. тимьян листья
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сок лимона
  • капуста или зелень на свой вкус
Инструкции
  1. Берите фарш из любого мяса, у меня говядина. Смешайте с солью, перцем и специями на ваш вкус. Я использовала итальянские травы. В фарш вы можете добавить хлебную крошку или замоченный в молоке или воде - хлеб. Я добавила пару ложек отрубей. Фарш перемешайте и формуйте фрикадельки. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, разложите фрикадельки и запекайте в духовке минут 20 при температуре 180 гр.
  2. А пока фрикадельки загорают в духовке, подготовьте остальные ингредиенты. Кубиком нарежьте сыр фета или возьмите брынзу.
  3. Нарежьте огурец кружками, подготовьте оливки любого цвета. Оборвите листья свежего тимьяна.
  4. Нарежьте как вам будет угодно - болгарский перец, лучше сладкий.
  5. Нарежьте молодую капусту или пекинскую, как в моем случае или возьмите набор любой зелени. Зелень или капусту разложите на блюдо. Тут подоспели и фрикадельки. Разложите их порционно, каждому по 4-6 штук.
  6. Разбросайте кубики сыра, огурцы, оливки и болгарский перец. Посыпьте салат свежемолотым черным перцем, листьями тимьяна, нужно сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.
  7. Сразу подавайте. Приятного аппетита!
  8. Греческий салат с фрикадельками готов!

Салат из рукколы с помидором черри и кукурузой

Салат из рукколы с помидором черри и кукурузой. Салат готовится по следам знаменитого греческого салата. Хотя греческих салатов с изменениями большое множество и все они «греческие»)). Предлагаю приготовить простейший салат из свежих ингредиентов, кроме консервированной кукурузы, но даже кукуруза будет свежая, ее нужно будет сварить. Оливки берите любые цветом — у меня черные и зеленые. Помидор черри замените на обычные, но сладкие помидоры. Сыр тоже на ваш вкус — я использовала домашнюю брынзу несоленую.

Лук берите красный или белый салатный, можно использовать белую часть зеленого лука. Его можно замариновать — как в моем случае, а если не желаете, тогда используйте свежий без маринада. Но для соуса все же используйте винный уксус с сахаром. Только приготовьте отдельно в пиалке соус из уксуса, сахара, оливкового масла и перца — перемешайте и заправьте салат.

Такие салаты отличные в жаркие дни как самостоятельное блюдо. Отличное блюдо на ужин. Салат хорошо подойдет как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Еще простой, сезонный и легкий салат можно приготовить из моркови с помидором — рецепт здесь

Вкуснейший салат из красной смородины с зеленью и помидором — рецепт здесь

И очень вкусный и интересный салат из свеклы, моркови и рукколы с малиновым соусом — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Салат из рукколы с помидором черри и кукурузой
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук красный
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 3 кустик руккола
  • 5-8 шт. помидор черри
  • 2 горсть оливки
  • 20 г сыр
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль
Кухня греческая
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук красный
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 3 кустик руккола
  • 5-8 шт. помидор черри
  • 2 горсть оливки
  • 20 г сыр
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Для этого салата я использую сладкий красный крымский лук. Его можно заменить на белый салатный или нарежьте крупными перьями зеленый лук. Лук нарежьте тонкими полукольцами, влейте чай.лож. винного уксуса или сок лимона, пол. чай.лож. сахар - перемешайте, нужно руками отжать лук и оставить на 5-10 минут. Всыпьте консервированную или замороженную кукурузу. Вместо кукурузы можно использовать замороженный или свежий сахарный горошек.
  2. Помойте под проточной водой листья рукколы, отправьте в салат.
  3. Помидоры черри разрежьте на 2 или 4 части. Если используете обычные помидоры, тогда нарежьте средним кубиком.
  4. Добавьте оливки черные или зеленые. У меня и те и другие. Заправьте салат оливковым маслом, поперчите, посолите на свой вкус и перемешайте.
  5. Готовый салат посыпьте сыром. Если вы используете соленый сыр фета или брынзу, тогда салат не солите. Можно посыпать салат творогом. В этом салате будет отлично себя чувствовать сыр с плесенью. Если вы возьмете твердые сорта сыра, тогда натрите его на крупную терку. Салат из рукколы с помидором черри и кукурузой готов!