Салат с пшеном тыквой и капустой. Сладкая тыква, соленый сыр фета, пшено и капуста с нейтральным вкусом, набор ароматных специй, все это как нельзя лучше, собрано в одно блюдо. А завершит и соберет воедино эту зимнюю композицию, простой медовый соус с горчицей.
Данный салат выступает как отдельное постное блюдо. Это и вкусно и сытно.
А можно приготовить такой салат в качестве гарнира. Гарнир отлично будет сочетаться с домашними колбасками, с морской жареной рыбой.
Если готовить такой завтрак, то салат можно дополнить жареным яйцом, хотя это будет и отличный ужин.

Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 40 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 1/4 стакан пшено 50 г
- 200 мл. вода
- 3-4 лист капуста пекинская
- 200 г тыква
- 40 г сыр фета
- 0,5 чай. лож. специи-черный перец, кориандр, тмин, тимьян, зира
- 1 ст. лож. оливковое масло
- 1 ст. лож. уксус винный
- 1 чай. лож. мед
- 1 чай. лож. горчица сладкая
- по вкусу зелень + перец чили
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- Приготовьте соус для салата. Смешайте ложку масла с винным уксусом или соком лимона, медом и сладкой или острой горчицей, добавьте перец чили по вкусу. Перемешайте.
- Ополосните пшено, залейте водой и после закипания, варите на малом огне до готовности чуть посолив. Вы обратили внимание, что воды у меня больше обычного для данного количества пшена, но это все правильно, смотрите ниже. Пшено варится 20 минут, я варю 15 минут.
- И через 15 минут, забросьте капусту, нарезанные листья и грубые части и мягкие. Варите еще пять минут под крышкой на малом огне. Лишняя вода для пшена, нужна и для капусты, чтобы не варить ее в отдельной посуде. Готовое пшено и капусту откиньте на дуршлаг с мелкими отверстиями.
- Параллельно приготовьте тыкву. Тыкву очистите, крупно нарежьте и начинайте жарить на ложке оливкового масла, переворачивая, до румяной корочки и мягкости. В конце приготовления, тыкву чуть посолите и посыпьте специями, которые указаны в перечне ингредиентов. И сразу выключайте огонь. Специи нагреются быстро с горячем масле и дадут невероятный аромат.
- В ранее приготовленный соус отправьте пшено с капустой и перемешайте. Перекиньте со сковороды тыкву с ароматным маслом на пшено, перемешайте.
- Осталась зелень и сыр. Зелень мелко нарежьте, а сыр раскрошите.
- Салат с пшеном тыквой и капустой готов. Приятного аппетита!