Ингредиент: мука пшеничная

Тесто для булочек и пирожков на кислом молоке

Тесто для булочек и пирожков на кислом молоке. Кислое молоко можно заменить на кефир. Отличное тесто для домашней выпечки. Можно из него готовить булочки сладкие, тогда добавить еще ложку сахара. Из этого теста можно приготовить чесночные пышки, можно готовить пирожки с различной начинкой. Оно годится и для выпечки пирогов.

Выпечка долго не черствеет, мягкая, нежная.

Готовое тесто можно приготовить впрок и хранить в морозильной камере.

Распечатать рецепт
 Тесто для булочек и пирожков на кислом молоке
Порции
Ингредиенты
  • 600 гр. мука пшеничная
  • 200 мг. кислое молоко
  • 100 мг. вода
  • 80 гр. масло сливочное
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 2 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. куриное яйцо
Порции
Ингредиенты
  • 600 гр. мука пшеничная
  • 200 мг. кислое молоко
  • 100 мг. вода
  • 80 гр. масло сливочное
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 2 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. куриное яйцо
Инструкции
  1. В теплой воде 100 мг. развести дрожжи и сахар. оставить на несколько минут.
  2. Просеять муку, смешать с солью.
  3. Кислое молоко разогреть до комнатной температуры со сливочным маслом. Вылить воду с дрожжами и сахаром, вбить яйцо и все перемешать.
  4. Вылить в муку.
  5. И замешиваем тесто. Муки может пойдет меньшее количество или большее, поэтому ее сразу всю не высыпать, а добавлять постепенно.
  6. Смазать миску растительным маслом, выложить тесто, накрыть пленкой и оставить на 1-2.
  7. Пока тесто не поднимется. Тесто нужно обмять и готовить булочки или пирожки.
  8. Тесто для булочек и пирожков на кислом молоке готово.

Белый хлеб с чесноком и шалфеем

Белый хлеб с чесноком и шалфеем.

Распечатать рецепт
 Белый хлеб с чесноком и шалфеем
Порции
1 буханка
Ингредиенты
  • 500 гр. мука пшеничная
  • 300 мг. вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 40 гр. масло сливочное
  • 1 ст.лож. шалфей
  • 3 ст.лож. оливковое масло
Порции
1 буханка
Ингредиенты
  • 500 гр. мука пшеничная
  • 300 мг. вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 40 гр. масло сливочное
  • 1 ст.лож. шалфей
  • 3 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Чуть нагреть воду и смешать с дрожжами, сахаром и стаканом муки. Влить оливковое масло и перемешать. Теперь постепенно всыпаем муку (ее может пойдет другое количество, поэтому сразу всю муку не высыпаем) и замешиваем тесто уже на столе.
  2. Замешиваем пока тесто перестанет липнуть к рукам. Вернуть тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить для подъема на пару часом или менее.
  3. А пока тесто поднималось, нужно приготовить начинку из сливочного масла (его нужно заранее вынуть из холодильника) с шалфеем, солью и чесноком на мелкую терку. Все перемешать.
  4. Когда тесто поднимется, нужно его вынуть из миски и обмять. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и раскатать тесто в пласт. Теперь тесто смажем начинкой. Свернуть в рулет.
  5. Рулет разрезать пополам.
  6. И сформировать жгут. Форму для хлеба смазать маслом, выложить жгут и оставить на час для поднятия.
  7. Когда тесто выросло, нужно нагреть духовку до 210 гр.
  8. И выпекать хлеб минут 30-135. До полного остывания хлеб выложить на решетку. Белый хлеб с чесноком и шалфеем готов.