Деревенский картофельный хлеб. Если у вас осталось бесхозным картофельное пюре и вы задумываетесь, куда же его пристроить? Существует множество рецептов для утилизации и этот один из них. Рецепт для тех, кто любит и печет домашний хлеб. Я для такого хлеба иногда специально готовлю картофель.
Хлеб выходит с пористым и нежным мякишем. Корочка у этого хлеба тоже мягкая. Выпечка ароматная и сытная. Картофелем хлеб не пахнет. Подавайте его как и обычный хлеб - к первым и вторым блюдам, готовьте с ним бутерброды, но не сладкие.
Сварите картофель, слейте полностью отвар в чашку (он еще понадобится) и приготовьте картофельное пюре.
Влейте в миску картофельный отвар, добавьте травы, сахар и картофельное пюре - перемешайте. Если у вас остатки картофельного пюре, а отвара нет, тогда замените его водой или молоком, но прежде чуть разогрейте до теплого состояния.
Всыпьте теперь половину просеянной муки с дрожжами и перемешайте в миске.
Остальную муку высыпьте на стол с солью и выложите тесто. Начинайте замешивать руками, подсыпая муку со стола. У вас должна уйти вся мука и будет еще мало - по ощущениям. Тесто будет еще липнуть к рукам, но муку больше не используйте. Смажьте руки растительным маслом и полейте тесто. Чуть перемешивая и при этом смазывая его со всех сторон маслом....
Верните в миску, смазанную тоже маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте на час.
Через час тесто увеличится в два раза. Выньте его из миски и ...
Переложите в подготовленную форму с бортиками, застеленную пергаментной бумагой. У меня форма размером 26 см. на 16 см, борта 4 см. Припудрите тесто мукой и оставьте еще на минут 50.
Когда тесто заполнит всю форму, нагревайте духовку до 210 гр.
Выпекайте хлеб минут 35-40. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Хлеб аккуратно выньте из формы, взяв за края пергамент и полностью остудите на решетке.
Хлеб на картофельном отваре и молоке с куркумой. Ну кто не любит домашнюю выпечку. Хлеб собственного приготовления порадует и вас и ваших близких, а когда вы будете его печь в духовке, ваш дом заполнится неповторимым ароматом, уютом. Я предлагаю приготовить хлеб на молоке с картофельным отваром. Мы всегда отвар выливаем в раковину, а попробуйте приготовить на нем хлеб. Выпечка получается с нежнейшей мякотью. Картофельный отвар для таких целей можно замораживать. Для легкого лесного аромата, я добавила иголочки свежего розмарина, а для яркого цвета — использую куркуму, она еще принесет и пользу вашему организму.
Если у вас нет молока, используйте только один отвар, или замените молоко обычной водой, кефиром, кислым молоком.
Любым другим растительным маслом вы можете заменить оливковое.
Нет розмарина или вы его не любите, тогда исключите его или замените на другие травы.
А это отличный хлеб с тыквой и морковью — рецепт здесь
Очень ароматный и вкусный луковый хлеб — рецепт здесь
Еще один ароматный белый хлеб с тимьяном, имбирем и чесноком — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Хлеб на картофельном отваре и молоке с куркумой
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
2,20час
Пассивное время
2час
Порции
на семью
Ингредиенты
400гмука
135мл.молоко
100мл.картофельный отвар
1чай.лож.сахар
1 чай.лож.соль
1чай.лож.дрожжи сухие
1чай.лож.куркума
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1веточкарозмарин
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
2,20час
Пассивное время
2час
Порции
на семью
Ингредиенты
400гмука
135мл.молоко
100мл.картофельный отвар
1чай.лож.сахар
1 чай.лож.соль
1чай.лож.дрожжи сухие
1чай.лож.куркума
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1веточкарозмарин
Инструкции
Сварите картофель для второго блюда, а отвар используйте для приготовления хлеба.
Соедините молоко с картофельным отваром. Отвар можно брать горячий и совмещать с холодным молоком. Получится теплая масса.
Добавьте ложку муки, сахар и дрожжи. Перемешайте, оставьте на минут 15 в теплом месте.
Вы увидите, когда опара пойдет пузырьками - продолжаем работать.
Всыпьте половину муки, куркуму и влейте оливковое масло. И начинайте сначала перемешивать ложкой, а мотом подсыпайте остальную муку и замешивайте тесто уже руками. Нужно замешивать до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Свежий розмарин примерно веточка. Используйте только иголочки. Нарежьте их мелко ножницами и замесите розмарин с тестом.
Смажьте миску растительным маслом, чтобы тесту легче было подниматься, выложите тесто, накройте миску влажным полотенцем и оставьте на час в теплом месте. Когда тесто увеличится в два или три раза, нужно его обмять и....
Переложите в форму для выпекания, смазанную внутри растительным маслом. Оставьте на минут 40 в теплом месте.
Когда тесто поднимется, нагрейте сначала духовку до 200 гр. и отправьте форму с тестом в уже разогретую. Выпекайте минут 30. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. проткните хлеб до середины и если палочка вышла сухая - хлеб готов, если палочка влажная - продолжайте выпекать дальше.
Готовый хлеб нужно вынуть из формы и остудить полностью на решетке.
Приятного аппетита!
Хлеб на картофельном отваре и молоке с куркумой готов.
