Ингредиент: изюм

Рождественский кекс

Рождественский кекс. Этот кекс можно приготовить заранее и хранить его в прохладном месте или в холодильнике долгое время. Чем дольше он хранится, тем вкуснее он становится. Но для долгого хранения обязательно нужно использовать коньяк или водку — ниже я опишу. текстура у кекса влажная, но если его оставить на столе на ночь, прикрыв полотенцем, влажность уйдет. Попробуйте приготовить очень вкусный кекс.

Распечатать рецепт
 Рождественский кекс
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. масло сливочное
  • 150 гр. сахар
  • 200 гр. мука
  • 70 гр. цукаты
  • 2 ст.лож. цукаты из апельсиновых корок
  • 1 шт. апельсин
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1 ст.лож. изюм
  • 4 ст.лож. коньяк
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. масло сливочное
  • 150 гр. сахар
  • 200 гр. мука
  • 70 гр. цукаты
  • 2 ст.лож. цукаты из апельсиновых корок
  • 1 шт. апельсин
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1 ст.лож. изюм
  • 4 ст.лож. коньяк
Инструкции
  1. Масло смешать с сахаром.
  2. Апельсин очистить и нарезать как угодно. Выложить в сковороду ложку сливочного масла и апельсин. Поставить на минимальный огонь и томить до мягкости. Выложить к маслу с сахаром горячие апельсины, перемешать.
  3. И хорошо взбить миксером, продолжаем взбивать и вбиваем по одному - яйца.
  4. Когда масса уже взбита, всыпаем муку с разрыхлителем и взбиваем на низких оборотах до однородной массы.
  5. Цукаты заранее, лучше на ночь, залить коньяком или водкой. Добавить изюм и отставить на время. Миксер нам больше не понадобится. Высыпать цукаты с изюмом и коньяком и перемешать лопаткой.
  6. Форму для выпекания смазать маслом и выложить тесто, лопаткой разровнять и отправить в разогретую духовку до 160-170 гр. выпекать более часа. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
  7. Готовый кекс сразу не вынимать из формы, переверните форму на бок и когда остынет - вынуть. Можно после остывания подавать или завернуть в бумагу и пленку - хранить в холодильнике. Рождественский кекс готов.

Самаркандский плов в мультиварке

Самаркандский плов от Сталика Ханкишиева. Плов выходит очень вкусный, если придерживаться всех советов Сталика. Мы этот плов слопали за один присест и еще не хватило, нужно было готовить больше.

Ну советы советами, а мясо можно взять любое на свой вкус. Многие не любят баранину, тогда замените ее на говядину, любите свинину, ну пусть будет свинина, ведь мы готовим у себя на кухне и для себя любимых. Будет вкусно с любым мясом. Обычно я пишу — какие ингредиенты можно заменить на другие или вообще что-то исключить, но здесь можно заменить только мясо. Зира, я считаю, должна присутствовать в плове, но кто не любит эту специю, уберите из перечня ингредиентов.

Я буду готовить плов в мультиварке, но очень хороший рис выходит их этого агрегата. Можно готовить в казане — на плите, в кастрюле с толстым дном или в чугунной. Можно использовать утятницу.

А к плову приготовьте узбекский помидорный салат с зернами граната, который и подают к плову или шашлыку — рецепт вы найдете здесь

А если нет времени, а сильно хочется съесть плов, тогда возьмите на заметку плов быстрого приготовления из булгура со свининой — рецепт здесь

Летом хорошо идет овощной плов с шашлычками из куриных крыльев — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Самаркандский плов
Порции
Ингредиенты
  • 400-500 гр. баранина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2-3 шт. морковь
  • 2 ст.лож. изюм
  • 1 стакан рис
  • 2-3 шт. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. или по вкусу зира
  • по вкусу паприка острая
Порции
Ингредиенты
  • 400-500 гр. баранина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2-3 шт. морковь
  • 2 ст.лож. изюм
  • 1 стакан рис
  • 2-3 шт. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. или по вкусу зира
  • по вкусу паприка острая
Инструкции
  1. Подготовить продукты. В чашу влить пару ложек растительного масла, выставить программу "Выпечка" и обжарить со всех сторон куски мяса. Когда мясо схватилось корочкой, выложить нарезанные - лук и морковь. Половину моркови пока не забрасывать. Обжаривать еще минут пять. Посолить, поперчить и посыпать зирой.
  2. Высыпать остальную морковь, что бы она не погружалась в воду. Таким образом, она будет готовиться на пару. Вставить целые головки чеснока. Посыпать изюмом. Закрыть крышкой и готовить на программе "Тушение" минут 20.
  3. А тем временем, нужно хорошо промыть рис и залить водой на 20 минут. Таки образом уйдет часть крахмала и рис в готовом плове будет рассыпчатый. Через 20 минут слить воду с риса и перемешать с острой паприкой.
  4. Высыпать рис в плов. Влить воду, что бы вода перекрыла рис, чуть посолить. Закрываем крышку и выставляем программу "Каша" или "Рис".
  5. Мультиварка сама сообщит, когда будет готов плов. Дать минут 15 плову настояться.
  6. Самаркандский плов готов.