Яичница с грибами и свекольной ботвой. И следующим рецептом после голубцов в листьях ботвы я предлагаю приготовить из той же свекольной ботвы яичницу с грибами — шампиньон и брынзой. Яичница сытная и в тоже время — блюдо облегченное. Используйте брынзу вместо сытных сыров, а сливочное масло для жарки замените на растительное.
Яичница готовится очень быстро, что и нужно нам по утрам. Но эта яичница будет уместна и на ужин и в обед.
Подготовьте продукты для приготовления быстрого завтрака. Если у вас свекольная ботва уже старая, тогда нужно ее ошпарить кипятком. Я использую молодую ботву и этот процесс пропускаю.
Нарежьте стебли листьев свеклы и шампиньоны пластинами. И первыми отправьте в сковороду с растительным или сливочным маслом. Жарьте на среднем огне минуты три.
Нарежьте листья свеклы на полоски шириной 0,5-0,8 см. Отправьте к грибам. Сразу посолите и поперчите, перемешайте.
И вбейте яйца. Еще чуть присолите белок. Раскрошите брынзу, убавьте огонь до ниже среднего и доведите до готовности под крышкой.
Готовые яйца поперчите и добавьте перец чили без семян.
Яичница с грибами и свекольной ботвой готова.
Приятного аппетита!