Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе
Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе. Если вы любите котлеты и не прочь подать их на праздничный стол, тогда советую вам приготовить и попробовать котлеты по этому рецепту. Почему они хороши для праздника? Да потому, что их можно приготовить даже за день по подачи на стол. Они отлично себя ведут после разогрева. Так же их можно приготовить большое количество в будни и хранить в холодильнике, а нужное количество разогревайте, только каждый раз меняйте гарнир. А можно подать просто на ломтике хлеба. Мясо для фарша можно использовать любое. Важно не использовать яйцо для фарша. Оно не даст соусу впитаться в котлеты. Котлеты на выходе получаются невероятно сочными, ароматными, вкусными.
Порции Время подготовки
3-4шт. 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 20минут
Порции Время подготовки
3-4шт. 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 20минут
Ингредиенты
  • 250г фарш свино-говяжий
  • 3ст. лож. хлебная крошка
  • 2-3ст. лож. вода очень холодная
  • по вкусу соль, перец
  • 3веточки петрушка
  • 1шт. лукнебольшой
  • 50-70г сливки + холодная вода 3 ст. лож.
  • 1ст. лож. горчица зернистая
Инструкции
  1. Фарш для котлет у меня из свинины и говядины. Я перекрутила лук с мясом, добавила хлебную крошку, две ложки холодной воды, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Все перемешала, дала 15 минут набухнуть хлебной крошке и отбила фарш. Если фарш плотный, его и отбивать не потребуется. Особенно, если вы используете куриный фарш или индейку.
  2. Нагрейте с маслом сковороду, формуйте котлеты и жарьте до румяной корочки.
  3. С двух сторон. До готовности не доводите.
  4. В сотейнике перемешайте сливки, зернистую горчицу и воду.
  5. Переложите котлеты в соус. Масло со сковороды не используйте, будет слишком жирно. Тушите на малом огне под крышкой минут 10.
  6. Обязательно переверните котлеты и тушите еще 10 минут. В конце приготовления, вы увидите сколько останется соуса в сотейнике. Практически весь соус впитают котлеты и представляете, какие они будут сочные.
  7. Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!