Котлеты из индейки «необычные». Советуем вам приготовить такие вкуснейшие котлеты по не совсем обычному рецепту. Что здесь необычного? Есть рецепты где котлеты тушатся в подливе. Подлива может быть любой, к примеру — из лука, моркови и молока. Так вот, здесь тоже готовится подлива, но она добавляется в фарш, а загустителем послужит кус-кус. Так как фарш из индейки сам по себе слишком тугой, то перечисленные ингредиенты сделают котлеты невероятно сочными и очень вкусными.
Для приготовления этих котлет вы можете взять филе индейки или курицы, можете использовать уже готовый фарш, но с малым количеством жира (в магазинный фарш добавляют кожу и жар с курицы или индейки, поэтому лучше готовить фарш самим).
Кус-кус вы можете заменить на булгур, но тогда его уже готовый перебить вместе с мясом в блендере.
Молоко вы можете заменить на молоко + вода.
Обратите внимание на котлеты из куриного фарша с мятой — рецепт здесь
А как вам «Пожарские» котлеты, невероятно вкусные — рецепт здесь
Очень сочные и вкусные котлеты из курицы под соусом из кабачка — рецепт здесь
![253](http://13food.org/wp-content/uploads/2019/10/253-600x450.jpg)
Время подготовки | 15-20 минут |
Время приготовления | 40-50 минут |
Пассивное время | 35 минут |
Порции |
на семью
|
- 1 шт. лук
- 1 шт. морковь
- 350-400 г Филе индейки
- 2 ст.лож. кус-кус
- по вкусу соль, перец
- 100 мл. молоко
- 1 ст.лож. сметана густая домашняя
- по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Ингредиенты
|
![]() |
- Мелким кубиком нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Жарьте на растительном масле до мягкости - зажаривать не нужно. Огонь средний или самый малый.
- Когда овощи будут готовы, влейте молоко и доведите до кипения. Остудите.
- Филе индейки или курицы нарежьте на крупные куски - подготовьте для мясорубки или блендера. У меня измельчитель.
- Перебейте в блендере или измельчителе мясо с морковной подливой. Или пропустите все через мясорубку.
- Пока остывала подлива, нужно было подготовить кус-кус. Эту крупу очень просто и быстро готовить. Залейте кус-кус крутым кипятком, только чтобы покрыть крупу, закройте крышкой и подождите 5-10 минут. Когда кус-кус впитаем всю жидкость, перемешайте его вилкой.
- В фарш добавьте пока пару ложек с верхом кус-кус. Перемешайте.
- Посолите, поперчите, добавьте ложку с верхом густую сметану. Перемешайте еще раз. И на этом этапе вам будет видно по консистенции, нужно еще добавить кус-кус для связки или нет. Если фарш слишком жидкий, чтобы формировать котлеты добавьте еще кус-кус. Если кус-кус закончился, добавьте ложку муки. Но не доводите фарш до слишком густого состояния, добавляя муку. Фарш должен быть очень нежный. Не беспокойтесь - котлеты не развалятся.
- Формуйте мокрыми руками котлеты и обваляйте их в муке.
- Прежде чем закладывать котлеты в сковороду, разогрейте ее очень хорошо с растительным маслом. жарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки. Огонь убавьте до чуть выше среднего через минуту после того, как выложили котлеты. Когда низ схватился корочкой, котлеты переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Потом закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до самого минимума и тушите еще минут пять-семь.
- Приятного аппетита! Котлеты из индейки "необычные" готовы.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415