«Шулюм» — овощной суп на говяжьем бульоне
Распечатать рецепт
"Шулюм" - овощной суп на говяжьем бульоне
"Шулюм" - овощной суп на говяжьем бульоне. "Шулюм" - это охотничий суп, приготовленный на костре, в котелке из свежедобытой дичи. Кто-то считает, что это монгольское блюдо, кто-то утверждает, что узбекское или кавказское, или казачье. Но чье бы оно не было, это вкусный и наваристый у которого нет точного рецепта. Его можно готовить на любом мясе или птице с добавлением любых сезонных овощей, с горохом или пшеном, макаронами. Короче - все, что есть под рукой, забрасываем в наваристый бульон и варим до готовности. Я буду готовить суп на говядине с обычным набором овощей. Мне этот суп напоминает шурпу.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из говядины
  • 400 г картофель
  • 150 г морковь
  • 100 г корень сельдерея
  • 5 см. лук-порей
  • 1 головка чеснок
  • 1 пучок зелень
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из говядины
  • 400 г картофель
  • 150 г морковь
  • 100 г корень сельдерея
  • 5 см. лук-порей
  • 1 головка чеснок
  • 1 пучок зелень
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский
Инструкции
  1. Сварите бульон из любой части говядины с добавлением лаврового листа, чеснока, лука и стеблей зелени. Я варила на малом огне после закипания, два часа. бульон процедила.
  2. Для этого супа все овощи нарезаются крупными кусками, но я буду нарезать крупно только картофель, морковь и сельдерей чуть мельче, лук-порей кольцами.
  3. Добавьте картофель и веточку тимьяна или розмарина.
  4. Залейте бульоном и после закипания, варите на малом огне (тушите) до готовности овощей. Добавьте болгарский перец если есть в наличии, а если нет, специально бежать в магазин не нужно.
  5. Нарежьте помидоры, зелень, а мясо разберите на крупные куски.
  6. В уже готовый суп забросьте мясо, помидоры и варите еще пять минут.
  7. Суп посолите, поперчите и заправьте чесноком и зеленью. Минута и суп готов.
  8. "Шулюм" - овощной суп на говяжьем бульоне готов. Приятного аппетита"

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2021