Салат из баклажана с болгарским перцем. Вроде салат очень простой и по приготовлению и по продуктам, но какой он вкусный. Правда, готовить его нужно заранее до подачи на стол. Салату нужно время, чтобы настояться и промариноваться. Зато, есть плюсы. Салат готовится быстро и можно хранить в холодильнике около недели. Про неделю не знаю, съедали салат раньше, а два дня стоял.
Для такого салата нужен сладкий, мясистый болгарский перец-красный, желтый или оранжевый. Если использовать зеленый перец, будет совсем иной вкус. Поэтому, если решитесь приготовить салат, попробуйте сначала с нужным перцем, а потом экспериментируйте. Вы можете в салат от себя добавить острый перец, я не добавляла.
Салат хорош как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как закуска к горячительным напиткам.
Подготовьте нужные продукты. Лук можно использовать красный или салатный. Перец болгарский красный, желтый или оранжевый.
Лук нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Чеснок на мелкой и пропустите через пресс. Болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части, выньте семена и срежьте белые перепонки. Нарежьте перец соломкой. Длину соломки определяйте на свое усмотрение. Выдавите сок лимона или используйте обычный уксус или яблочный. Добавьте сахар и немного соли.
Перемешайте салат и отставьте на время, пусть овощи пускают сок.
Баклажан нарежьте соломкой, нагрейте хорошо сковороду, влейте пару ложек растительного масла и забросьте соломку, сразу тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно впитал в себя масло, если это возможно. И жарьте на среднем огне до готовности, до румяной корочки. Минуты 3-4.
Готовые баклажаны переверните прямо со сковороды в салат. Добавьте мелко нарезанную зелень и тщательно все перемешайте. Можете еще добавить ложку масла, если понадобится по вашему мнению.
Отправьте настаиваться часа два в холодильник.
А лучше пусть овощи маринуются ночь.
Салат из баклажана с болгарским перцем готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
