Постное пирожное с какао-порошком и клюквенной начинкой. Вы знаете, я дольше перечисляла ингредиенты и описывала процесс приготовления, нежели готовила эти замечательные пирожные. Готовятся они очень просто и быстро. Обратите внимание, что здесь нет ни яйца, ни сливочного масла. Корж готовится на воду с растительным маслом, а если вы замените молоко на воду для приготовления шоколадного крема, тогда этот десерт можно отнести к постным блюдам. Но я вас уверяю, это очень вкусно. Не верите, проверьте. Приготовьте и попробуйте и вы точно не разочаруетесь. Это самая бюджетная выпечка, которую можно подавать даже на праздничный стол родным и гостям.
Что касается кисленькой начинки из клюквы, то она отлично сочетается с шоколадной начинкой и шоколадным коржом. Клюкву вы можете заменить на красную смородину или крыжовник.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 50 минут |
| Пассивное время | 30 минут |
| Порции |
4 порции
|
Ингредиенты
тесто
- 95 г мука
- 80 г сахар
- 0,5 чай.лож. сода
- щепотка соль
- щепотка ванилин или 1 чай.лож. ванильного сахара
- 15 г какао-порошок
- 120 мл. вода
- 35 мл. растительное масло
- 1 чай.лож. уксус 9%
шоколадная начинка - крем
- 80 мл. молоко или вода
- 30 г сахар
- 1 чай.лож. крахмал кукурузный
- 1 ст.лож. какао-порошок
клюквенная начинка
- 1/4 стакан клюква
- 1-2 ст.лож. сахар
- 50 мл. вода
Ингредиенты
тесто
шоколадная начинка - крем
клюквенная начинка
|
|
Инструкции
- Сначала приготовьте основание - корж. Соедините все сухие ингредиенты для теста - муку, сахар, соль, ванилин, соду, какао-порошок и тщательно перемешайте венчиком.
- В стакане или мерочном стакане смешайте воду, растительное масло и уксус, перемешайте и влейте в сухую смесь.
- Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочком. тесто выходит жидковатое, так и нужно.
- Застелите разъемную форму пергаментной бумагой, смазывать форму маслом не нужно и перелейте тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по форме, постучите ею по столу.
- Накройте форму фольгой. Прорежьте отверстия ножом, чтобы выходил пар. Фольга нужна для того, чтобы при выпекании коржа не образовывался большой пузырь по центру. И чтобы верхушка не приобрела плотную текстуру. Нагрейте духовку заранее до 180 гр. и отправьте форму в уже нагретую духовку на минут 30.
- Выньте готовый корж из духовки, оставьте его на пять минут на столе, а потом выньте из формы. И полностью остудите на разделочной доске.
- Корж получается тонкий сантиметров 1,5, но и его можно разрезать на 2 круга. Посмотрите - какая пористая, нежная мякоть вышла.
- А пока выпекался корж, нужно было приготовить начинки. Смешайте в сотейнике молоко или воду с сахаром и какао-порошком, всыпьте крахмал кукурузный или картофельный. Тщательно перемешайте венчиком. Какао не спешит растворяться в жидкости, но не переживайте. Поставьте на плиту и перемешивая венчиком..
- Доведите до кипения. По мере нагревания, какао-порошок равномерно распределится в креме. Довели до кипения и теперь доведите крем до загустения, на это уйдет минута, вторая при слабом огне. Крем остудите.
- Если у вас нет клюквенного джема, приготовьте начинку из свежей ягоды клюквы или красной смородины. Перебейте в блендере клюкву с сахаром и водой.
- Переложите всю получившуюся начинку на нижний корж и распределите ровным слоем по всей поверхности.
- Накройте начинку верхним коржом и руками чуть придавите. Сразу же разрежьте корж на четыре части.
- Теперь нужно снять верхние части коржа и смажьте нижние части шоколадным кремом. Оставьте чуть крем для смазки верха - будет достаточно пару ложек.
- Верните верхние "Крышечки" на место. Смажьте остатками крема верхушки. Понадобится тонкий слой для липкости.
- И украсьте на свое усмотрение. Можно посыпать верхушки бисквитной крошкой или кунжутом, кокосовой стружкой, а чтобы крошки хорошо прилипли, для этого мы и смазывали верхушки кремом. Разложите ягоды на свой вкус. Или разложите тонкие ломтики фруктов.
- Отправьте на 2 часа пирожные в холодильник. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
